Menu Degustazione
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CAPITOLO DI CUCINA€85Sei portate scelte dallo Chef
MENU PRIMAVERA
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Gamberi Rossi dal Mar Tirreno€35Sale Maldon \n& olio alla salicornia\n\n
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Pescato del giorno€38Trancio di pescato & fondo di pesce
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Nduja & cernia bianca€28Pacchero di Gragnano,pomodoro del Gargano, Nduja di spilinga & cernia bianca
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Sashimi di pescato del giorno€25
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Tataki di tonno rosso al barbecue€28Erbe aromatiche & Puntarelle\n
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Polpo verace€25Polpo verace al barbecue, alga wakame,salsa BBQ & emulsione di acqua di polpo
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Il mare secondo Pierpaolo€48Degustazione di gran crudo di mare: sashimi, crostacei, molluschi (**)
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Cacio,mentuccia &seppioline€25Fusillone di Gragnano, ragù di seppioline,mentuccia & pecorino di MonteNiro
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Burro di Bufala & Bottarga di tonno€28Linguina di Gragnano,burro di Bufala,basilico & bottarga di tonno rosso Gran Riserva Armatore \n
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Selezione di pescato al vassoioVi mostreremo la selezione del nostro pesce in varie forme, da cui scegliere quello che più vi piace (S.D.)
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Gamberi Rossi & Bottraga di spigola€30Spaghettone di Gragnano ,gamberi rossi crudi del Tirreno &bottarga di spigola\n
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Antipasto del giorno€25
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Primo giornaliero€30Pasta di gragnano & pescato secondo la disponibilità
