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#1 di 2 ristoranti a Schizzola

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Menu di Trattoria Quaglini

Menù dal 19 Febbraio al 14 Marzo Menù primaverile Menù invernale

Menù dal 19 Febbraio al 14 Marzo

Salame nostrano – coppa piacentina – speck di Sauris
Insalata russa (nostra ricetta)
Falda di peperone con bagna caoda
Lardo di Patanegra su crostino con maionese al tartufo
Straccetti di cappone al curry
Quiche con verdura di stagione – cipolla ripiena
Cotechino nostrano con fagioli rossi piccanti
Risotto carnaroli con zafferano, porcini al profumo di tartufo marzuolo
Agnolotti della tradizione allo stufato di manzo
Magatello di scottona piemontese tonnato alla nostra maniera
Faraona disossata ripiena con patate speziate
Degustazione di chiocciole di Cherasco
Tiramisù 18 recensioni
O panna cotta ai frutti di bosco
O torta pere e cioccolato
O sorbetto al limone
Menù degustazione
€ 45,00

(vini inclusi – una bottiglia ogni due persone)

Menù primaverile

Salame nostrano – coppa piacentina – speck di Sauris
Insalata russa (nostra ricetta)
Lardo di Patanegra con miele e mandorle tostate
Insalata vegetale di farro
Cotechino nostrano con primizia di favette, pecorino e cipollotti di Tropea
Quiche con asparagi e agretti al limone
La melanzana “in carrozza”
Risotto carnaroli con zafferano e porcini
Agnolotti della tradizione allo stufato di manzo
Magatello di bue grasso tonnato alla nostra maniera
Ribs di maialino iberico laccate e cotte a bassa temperatura con patate speziate
Le chiocciole di Cherasco in guazzetto piccante
Panna cotta con coulis di fragole
O tiramisù
O sorbetto al limone
O torte a tema da voi richieste
Menù degustazione
€ 40,00

(vini inclusi – una bottiglia ogni due persone)

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#2 di 2 ristoranti a Schizzola

Menù invernale

Salame nostrano – coppa piacentina – Speck di Sauris
Insalata russa (nostra ricetta)
Lardo di Patanegra con miele d’acacia e mandorle tostate
Falda di peperone con bagna caoda
Coppa di testa all’arancia
Insalata di verza con grana e melograno
Polentina con fonduta al Montebore e tartufo nero
Quiche con porri, spinaci e verza
Cotechino nostrano con fagioli rossi saltati
Risotto carnaroli con zafferano e porcini
Agnolotti della tradizione allo stufato di manzo
Coscio di cinta senese con mostarda di Voghera
Capriolo (caccia di selezione) con polenta macinata a pietra
Degustazione di chiocciole di Cherasco
Torta alle mele
O torta pere e cioccolato
O sorbetto artigianale al limone non trattato
O torte a tema da voi richieste.
Menù degustazione
€ 45,00

(vini inclusi – una bottiglia ogni due persone)

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