I calzoni
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Sfizioso€11Con fior di latte, prosciutto cotto, funghi e scaglie di grana
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Postino€10Con ricotta di bufala, salame dolce, fior di latte, pomodoro san marzano , grana e pepe nero.
Pumma buns
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Il sofisticato€14Hamburger di manzo*, bacon croccante, coleslaw, insalata gentilina, pomodoro, cetriolini e salsa BBQ pummare
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Il solito€12.5Hamburger di manzo*, insalata gentilina, pomodoro, cetriolini e salsa BBQ pummare
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L’irresistibile€15Hamburger di manzo*, provola, cipolla rossa caramellata, bacon croccante, insalata gentilina, pomodoro, coleslaw, cetriolini e salsa BBQ pummare
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Le margherite - la nostra pizzeria
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Pummare€12Con pomodoro san marzano, pomodorino datterino, mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco e olio EVO
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Margherita classica€8Con pomodoro san marzano, fior di latte, grana e basilico fresco
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Regina margherita€13Con farina macinata a pietra, fior di latte di agerola, pomodoro principe borghese giallo e rosso, burrata, basilico fresco e olio EVO in uscita
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I due pomodori€11Con impasto integrale, pomodorini del piennolo, pomodorino giallo, provola affumicata, fior di latte e scaglie di provolone del monaco
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Margherita sbagliata€11Con fior di latte, pacchetelle rosse principe borghese, grana, pecorino romano DOP, basilico fresco, pepe nero e, in uscita, scaglie di pecorino
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DOP€12Con pomodoro san marzano, mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco e olio EVO
I primi
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Spaghetti cacio e pepe€11.5Con pecorino romano dop e pepe nero
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Spaghetti alla carbonara€12.5Con pecorino romano dop, guanciale di amatrice, pepe nero e uova
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Paccheri alla sorrentina€13Con provola, passata di pomodoro, parmigiano, olio e basilico
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Pasta al pomodoro€10.5Spaghetti al pomodoro datterino di collina principe borghese e basilico
Le senza tempo - la nostra pizzeria
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Napoletana€11Con pomodoro san marzano, fior di latte, alici di cetara, olive nere di gaeta e basilico fresco
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Cornicione€13Con pomodoro san marzano, mozzarella di bufala campana dop, basilico fresco, olio EVO e cornicione ripieno di ricotta di bufala
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Vegetariana€11.5Con fior di latte e verdure di stagione, proposte da pummare
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Parmigiana€12.5Con parmigiana di melanzane scomposta, provola, pomodoro corbarino, parmigiano, grana e basilico fresco.
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Capricciosa€12Con pomodoro san marzano, fior di latte, prosciutto cotto, olive nere di gaeta, funghi champignon, carciofini al naturale e basilico fresco
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Diavola€12Con pomodoro san marzano, fior di latte, salame piccante e basilico fresco
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Marinara€7.5Con pomodoro san marzano, origano, aglio e basilico fresco
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Scarola€11.5Con scarola, olive nere di gaeta, capperi e provola e pecorino in uscita.
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Marinella€12Con fior di latte, guarnita in uscita con prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana e olio EVO.
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Battipagliese€12.5Con pomodorini gialli, fior di latte, alici di cetara, capperi, olive nere di gaeta e basilico fresco
Fritti e sfizi
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Rugantini€8Tre croccanti sfere di stracotto di manzo con panatura fatta in casa pumma re serviti con salsa rubra
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Botero€5Supplì da degustazione con melanzane, provola fumée con chutney di melanzane e panatura ai corn flakes
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Cuoppo€9Supplì con panatura fatta in casa pumma re, panzerotto con ricotta di bufala, crocché e montanara classica
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Bruschetta pummare€4Con fiocchi di burrata di andria, alici e pomodorino confit
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Le scarpette di pummare€85 bombette fritte da intingere nei nostri sughetti
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Supplì* o supplì cacio e pepe€3Con riso, ragù a punta di coltello, pomodoro, cipolla, parmigiano, mozzarella e panatura pumma re con riso, pecorino, parmigiano, uova, farina, pangrattato e pepe
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Mozzarella in carrozza€5.5Filante provola affumicata aromatizzata all’origano e pane, servita con mayonnaise con semi di senape e miele
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Alici* croccanti€7.5Con panatura al profumo di limoni di sorrento, servite con salsa verde a base di prezzemolo, acciughe, maionese e aglio
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Focaccia classica€4
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Cestino di pane€2.5
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Bufala campana con caponatina€12.5Caponata della tradizione siciliana servita con coulis di basilico e con crostino tostato
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Il fritto reale€39Tagliere per 6 persone composto da 3 supplìa scelta tra classici e cacio e pepe, 3 crocchè, 3 panzerotti, 1 cestello di chips classiche e 1 cacio e pepe, alici* croccanti e le scarpette di pumma re
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Tris di bruschette€6.5Con olio, aglio e sale / con pomodoro ciliegino e origano / bufala e prosciutto crudo
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Montanare a modo nostro€4Scegli tra: montanara con pomodoro, melanzane e ricotta salata / montanara con ricotta di bufala, mortadella DOP e granella di pistacchio / montanara con pesto alla siciliana, stracciata di bufala e alici
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Chips (piccola)€4.5Classiche / cacio e pepe / mayonnaise con semi di senape e miele
Le innovazioni - la nostra pizzeria
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Malafemmena€13.5Impasto multicereali con burrata, mortadella DOP e granella di pistacchi in uscita
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I quattro pomodori di pummare€13Con impasto integrale: i) filetto antico di napoli, aglio e origano ii) pomodorino giallo e olive di gaeta iii) pomodorino del piennolo e alici di cetara iv) pomodorini datterini e basilico fresco
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Casertana€14Con provola affumicata, salame casertano, fiori di zucca, ciuffetti di ricotta di bufala, olio EVO, basilico fresco e, in uscita, scaglie di ricotta di pecora
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Oro del sud€13.5Con pomodorino giallo principe borghese e peperoncino, burrata di andria, cipolla rossa e basilico fresco in uscita
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Biancanoce del monaco€13.5Con mozzarella fior di latte di agerola, fontina d’alpeggio, D.O.P., erborinato di bufala, scaglie di provolone del monaco, confettura di fichi e granella di noci.
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Non c’e’ due senza tre€13Pizza divisa in tre parti e gusti diversi: i) margherita; ii) pomodorini gialli, fior di latte, alici di cetara, capperi, olive nere di gaeta e basilico fresco; iii) provola, salsiccia e friarielli
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Raggio di sole€12Impasto realizzato con farina macinata a pietra, fior di latte, fiori di zucca, alici di cetara, salse di pomodoro principe borghese, basilico e olio EVO
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Fior di burrata€15Focaccia all’ombra di pomodoro san marzano e origano. Guarnita in uscita con rucola, pomodorini datterini freschi, prosciutto crudo IGT, scaglie di monti lattari e cuore di burrata al centro da 130 g
Dalla cucina
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Pollo con verdure di stagione€16Sovracoscia di pollo al profumo di timo, origano e scorza di limone, olio e sale, servito con contorno di verdure a scelta
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Insalata greca€11.5Con lattuga, feta, cipolla rossa, olive nere, pomodori e cetrioli
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Verdure di stagione€6
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Caponata siciliana€7.5Realizzata con melanzane, cipolla, sedano, olive verdi, salsa di pomodoro, basilico e aceto, servita tiepida con 2 bruschette fatte in casa pummare
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Parmigiana di melanzane€9Con provola, melanzane, pomodoro, parmigiano, scaglie di ricotta salata, olio EVO e basilico
Dolci e frutta
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Babbà€6.5Con crema pasticcera alla vaniglia, amarene e la loro salsa
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Tiramisù espresso€6.5Il classico tiramisù con savoiardo fatto in casa, servito con moka fumante
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Assoluto di cioccolato€7Brownies al cioccolato servito con gelato al cioccolato e scaglie di cioccolato bianco
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Le calde calde€6.5Zeppole alla nutella
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Dolce contrasto€8Calzoncino ripieno di ricotta di bufala e nutella, caramellato, servito con una pallina di gelato al pistacchio squp, nutella e granella di pistacchio
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Tris goloso di gelati squp€6Degustazione di gelato nocciola, cioccolato e pistacchio
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Gelato squp€4.5Scegli tra: nocciola, pistacchio, cacao
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Frutta di stagione€5
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Le graffe€6.5Triangoli di pasta pizza fritta con crema pasticcera e amarene
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La siciliana col tuppo€6Brioche siciliana made in pummare con gelato al pistacchio
I pagnottielli
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Bel paese€12Parmigiana di melanzane, provola affumicata, salsiccia e provolone del monaco
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Scugnizzo€12Provola, salsiccia e friarielli.
Le fritte
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Edoarda€11.5Pizza a doppia cottura con ragú napoletano**, mozzarella e ricotta di bufala campana D.O.P.
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Dubbi non ho€9.5Con pomodoro san marzano , fior di latte, pepe e basilico fresco
