Contorni, verdure spontanee e di stagione
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Cipolla di Tropea caramellata€8
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Cicorine di campagna€8(foje reste/cicureddhe)
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Cime di Rape nfucate€8(ripassate)
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Lampascioni€8
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Funghi Porcini/Cardoncelli trifolati…€15
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Olive Nolche (fritte)€8
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Crudités€8(Subbra taula, con cicorie, finocchi e altro…della nostra campagna)
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Melanzane alla poverella€8
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Verdure dell’orto in agrodolce€8
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Fagiolini pinti€8(ripassati con pomodoro San Marzano DOP e origano fresco).
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Patate fritte€5
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Paparina€8(tenerissime piante di Rosolaccio, papavero comune)
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Patate schiacciate€8(patate al forno, di varietà Nicola della Nostra campagna)
Carta delle carni
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Frisona vacca, nata il 27/02/2019 macellata il 16/11/2023€7l’etto 7,00 (provenienza Italia)
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Valdostana vacca, nata il 26/05/2014 macellata il 27/10/2023€7l’etto 7,00 (provenienza Italia)
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Holstein vacca, nata il 12/06/2018 macellata il 21/11/2023€7l’etto 7,00 (provenienza Danimarca)
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Black Angus vacca, nata il 16/04/2015 macellata il 25/10/2023€7l’etto 7,00 (provenienza Irlanda)
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Rubia Gallega vacca, nata il 15/02/2013 macellata il 31/05/2023€7l’etto 7,00 (provenienza Galizia, Spagna)
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Sardo Bruna vacca, nata il 22/09/2010 macellata il 27/10/2023€7l’etto 7,00 (provenienza Italia)
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Bruna Alpina vacca, nata il 26/11/2014 macellata il 24/11/2023€7l’etto 7,00 (provenienza Italia)
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Marchigiana vacca, nata il 30/01/2019 macellata il 02/08/2023€7l’etto 7,00 (provenienza Italia)
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Grigia Alpina vacca, nata il 26/12/2017 macellata il 08/11/2023€7l’etto 7,00 (provenienza Italia)
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Shorthorn vacca, nata il 24/03/2015 macellata il 06/12/2023€7l’etto 7,00 (provenienza Germania)
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Secondi, Le tagliate (di bovino, 250/300 grammi)
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Tagliata (con carciofi croccanti e scaglie Parmigiano)€20
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Tagliata di picanha€20(patata cotta sotto cenere e riduzione di Primitivo)
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Tagliata (con caciocavallo Podolico e pomodorini)€20
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Tagliata (al lardo di Colonnata I.G.P.)€20
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Tagliata (ai funghi Porcini/Cardoncelli€23
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Tagliata di diaframma€20
Birre alla spina (piccola 20cl)
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Tennent’s super€5Strong lagher scozzese doppio malto 9°
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HY super Calice (25cl)€7Doppio malto d’abazia bionda rifermentata 11°
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HY cuveè (25cl)€7Doppio malto d’abazia ambrata rifermentata 11°
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Beck’s€4Pilsener tedesca bionda dissetante 5°
Bibite (cl25)
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Coca cola€3
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Acqua tonica€3
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Aranciata chiurazzi€5
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Gassosa chiurazzi€3
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Lemonsoda€3
Classici
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Martini cocktail€7(gin, martini dry)
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Americano€7(martini rosso, campari bitter, soda)
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Caipirissima€7(rum bianco, lime, zucchero di canna)
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Cuba libre€7(rum, lime, coca cola)
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Caipiroska€7(vodka, lime, zucchero di canna)
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Margarita€7(tequila, cointreau, s. limone)
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Daiquiri€7(rum, lime, sciroppo di zucchero)
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Mojito€7(rum, menta, lime, zucchero di canna, acqua frizzante)
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Campari gin€7(bitter campari, gin).
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Negroni€7(gin, martini rosso, campari bitter)
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Manhattan€7(whiskey, martini rosso, angostura)
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Caipirinha€7(cachaça, lime, zucchero di canna)
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Old fashioned€7(whiskey, zucchero, angostura)
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Rob roy€7(whisky, martini rosso, angostura)
Fresh
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Vodka sour€7(vodka, s. limone, sciroppo di zucchero)
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Gin lemon€7(gin, lemonsoda)
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Gin tonic€7(gin, acqua tonica)
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Whiskey smash€7(Whiskey, limone, sciroppo di zucchero)
Cocktails e aperitivi
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Spritz€7(prosecco, aperol)
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Spritz #2€7(Vino Bianco, Campari Bitter)
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Campari soda€6
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Martini soda€6
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Aperol soda€6
Spiriti e liquori (4cl)
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Finocchetto€3
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Baileys€4
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Sambuca molinar€3
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Caffè borghetti.€3
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Montenegro€3
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Fernet branca€3
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Radis€3
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Mirto€3
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Lucano€3
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Jägermeister€3
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Averna€3
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Amaretto di saronno.€3
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Ramazzotti€3
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Petrus€3
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Unicum€3
Whisky, whiskey e cognac
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Bowmore, 12 anni€6.5
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Glenmorangie, 21 anni€6.5
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Bruichladdich, 15 anni€7.5
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Jura, 10 anni€6.5
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Martel V.S.O.P€6.5
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Jura, 21 anni€8
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Jack daniel's€5.5
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Bruichladdich, riserva speciale 37 anni€30
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Jack daniel's single barrel€6.5
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Glenkinchie, 10 anni€6.5
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Bruichladdich, 20 anni€10
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Lagavulin, 16 anni€6.5
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The balvenie, 21 anni€8
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Glenmorangie, 10 anni€6.5
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Jim beam€5.5
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Johnnie walker, 12 anni€5.5
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Remy martin grand cru V.S.O.P€6.5
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Chivas regal, 18 anni€6.5
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Glenfiddich, 12 anni€6.5
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The balvenie, 17 anni€8
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Gran duque d'alba€6.5
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Jura, 16 anni€7
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Bruichladdich, 17 anni€7.5
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Bruichladdich, riserva 1970€18
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Talisker, 10 anni€6.5
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Cragganmore, 12 anni€6.5
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Wild turkey€5.5
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Jameson, 12 anni€6.5
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Lepanto€6.5
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Glenlivet, 12 anni€6.5
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Carlos I€6.5
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Dalwhinnie, 15 anni€6.5
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Bruichladdich, riserva 1984€10
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Dimple, 15 anni€6.5
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Laphroiag, 10 anni€6.5
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Cardhu, 12 anni€6.5
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Oban, 14 anni€6.5
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Bruichladdich, 10 anni€6.5
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Bowmore marine, 15 anni€7.5
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Blanton's single barrel full proof€8.5
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Courvoiser€6.5
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Cardenal mendoza€6.5
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Woodford reserve€6.5
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Blanton's special reserve€7.5
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Macallan, 12 anni€6.5
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Ballantines, 12 anni€6.5
Vodka (4cl)
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Beluga€6
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Belvedere€6
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Moskovskaya€6
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Absolut€6
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Grey goose€6
Bistecche speciali
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Roundsteak€3.5(taglio trasversale di una coscia, peso medio 4/5 kg) l’etto 3,50 (Realizzata con una coscia di vacca di razza Rendena, nata 04/01/2007 macellata 12/10/2023, provenienza Val Rendena, Trentino, Italia)
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Heart steak€7(doppia Entrècote a forma di cuore, taglio medio 1,3 kg)l’etto 7,00
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Cowboy steak€7(costata con particolare forma, taglio medio 900 gr)l’etto 7,00
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Entrècote/rib eye€7(costata senza osso, taglio medio 700 gr) l’etto 7,00 (I tagli di cui sopra sono realizzati con vitelloni di Marchigiana IGP provenienza appennino centrale, Italia)
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Hanger steak€7(lombatello/diaframma, taglio medio 800 gr) l’etto 7,00
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Bistecca alla Fiorentina€7(bistecca con osso a T con filetto e controfiletto) (alta 5 dita, peso medio da 1,5 a 2,5 dipende la dimensione della lombata, da pesare dopo il taglio)l’etto 7,00
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Flank steak€7(Bavetta, fascia muscolare della pancia, peso medio 900 gr).
Acque minerali naturali
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Panna (cl75)€3
Quinto quarto
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Trippa alla romana€10
Antipasti
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Paparotta o Marenna (Pane raffermo, cime di Rape, piselli e olio EVO)€8
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Melanzane alla poverella€8
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Verdure dell’orto in agrodolce…€8
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Patata Nicola cotte sotto la cenere, fonduta di caciocavallo, Cardoncelli…€12
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Gnummareddhi di agnello (minima quantità 6 pezzi)€2.52,5 cadauno
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Polpette di carne al pomodoro€8
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Peperoni e melanzane dell’orto arrosto, menta e olio EVO…€9
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Trippa alla romana€10
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Caciocavallo Podolico grigliato e cicorie di campagna€12
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Polpette di carne (fritte)€6
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Merenda del contadino (purea di fave, Cardoncelli, pane fritto)€10
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Frittata di Borragine€12
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Tartàre di bovino€16
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Fave e cicorie di campagna (purea di fave, foje reste/cicureddhe)€10
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Culatello di Zibello DOP€13
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Sanguinaccio e cipolla di Tropea caramellata (Sangunazzu)€8
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Sponsali con l’uovo (Spunzali cu l’ou friscu)€9
Ovino (agnello della Murgia svezzato 10 mesi)
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Gnummareddhi di agnello€2.5(minima quantità 6 pezzi)/ 2,5€ cadauno
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Agnello alla brace€18(spezzato misto 350 gr circa)
Birre in bottiglia (0,75)
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HY cuveè€23Doppio malto d’abazia ambrata rifermentata 11°
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HY super€23Doppio malto d’abazia bionda rifermentata 11°
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Nut€23Doppio malto d’abazia torbida rifermentata 6,5°
Per i più piccoli
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Hamburger€12(hamburger di vitellone IGP, insalata e patatine fritte)
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Polpette di carne (fritte)€6
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Polpette di carne al pomodoro€8
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Polpette di carne al pomodoro€8
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Polpette di carne (fritte)€6
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Hamburger€12(hamburger di vitellone IGP, insalata e patatine fritte)\n(Hamburger di bovino, 150gr, fatto in casa con carne trita e sale)
Armagnac e bas-armagnac (4cl)
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Janneau xo€8.5
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Saint michel.€5
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Chateau de laquy VSOP€8
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Chateau de laquy XO.€16
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Puisegur VS€5
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Janneau ans 5 d'age€5
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Chateau de laquy horse d'age€10
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Samalens VSOP€6
Acque minerali frizzanti
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S. pellegrino (cl75)€3
Grappe (4cl)
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Torba rossa€6(si consiglia il bicchiere caldo)
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Segnana€4
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Prime uve nere, maschio€5
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Prime uve, maschio€5
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Nardini€4
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Grappa di brunello di montalcino, biondi santi€6
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903 barrique, maschio€5(si consiglia il bicchiere caldo)
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Grappa moet marc de champagne€5.5
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Nonino€4.5
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Diciotto lune€6(si consiglia il bicchiere caldo)
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Nardini riserva.€4.5
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Grappa di prosecco di cartizze€5.5
Secondi, I filetti (di bovino, 250/300 grammi)
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Filetto al lardo di colonnata I.G.P€23
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Filetto€24(ripassato ai funghi porcini/ cardoncelli)
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Filetto€23(alla griglia con salsa al pepe verde)
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Filetto€23(con cipolla di tropea caramellata)
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Filetto€23(con carciofi croccanti e scaglie Parmigiano)
Desserts
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Fichi secchi€6
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Crostata della casa€6(secondo disponibilità)
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Soufflè al cioccolato€8.5
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Spumone (nocciola, cioccolato, canditi, pan di spagna)€6
Suino (nero Lucano)
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Bistecca di suino nero Lucano€20(razza allevata allo stato brado in Basilicata)
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Salsiccia a punta di coltello di suino nero Lucano (sale e pepe)€15
