Antipasti
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La Battuta di Fassone con senape al mieleE 12,00
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Vitello tonnato cotto al rosa con la sua salsaE 12.00
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Il nostro tagliere di salumiE 13,00(jamon serrano, Lardo patanegra, Coppa e Chorizo)
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Trancio di merluzzo in olio cottura con pomodoriniE 18,00
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Acciughe del Cantabrico con salsa verde e burro d'IsignyE 14,00
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Insalata di carciofi e parmigiano 48 mesiE 13,00
Primi
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Tajarin dai trenta tuorli al ragù di salsiccia di BraE 12,00
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Sedanini alle castagne con noci, funghi porcini e parmigianoE 13,00
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Quadri di agnello con caprino, limone candito e crumbleE 13,00
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Spaghetti con triglie, burrata e pistacchiE 14,00
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Mezze maniche con Ricci di Mare e tuorlo morbidoE 14,00
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Pasta ripiena senza glutine secondo disponibilitàE 14,00
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Secondi
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Tagliata di sottofiletto PiemonteseE 16,00
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Quaglia ripiena ai funghi PorciniE 18,00
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Petto d'anatra al Fois GrasE 20,00
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Filetto di maiale su crema di zucca, prugne e riduzione di vinoE 18,00
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Trancio di ricciola su crema di peperone e mandorleE 19,00
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La selezione di formaggiE 15,00
Dolci
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Il Tiramisù 11 recensioniE 6,00
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Tarte Tatin 3 recensioniE 6,00
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Bavarese alle noccioleE 6,00
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Delizia al mango e frutto della passioneE 6,00
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Foresta NeraE 6,00
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I gelati di nostra produzioneE 6,00Fior di Panna Limone, Pasta di meliga (presidio Slow Food), Pistacchio Zabaione al vino antica ricetta Marsalese, Cioccolato di Modica Croccantino al rum Gianduja Pesca, Variegato al gelso Chinotto di Savona, Fico d' India Castagna del Prete, Mora
