Menù Premiata Vibo Valentia
Antipasti - I Taglieri
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A Modo Mio€15Degustazione a cura dello Chef
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Divino€13Prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala campana DOP, rucola, pomodorini di pachino, scaglie di grana
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Della Nonna€11Fritto di polpette, pomodorini rossi/gialli, crema di peperoni, crema di zucca, crema di gorgonzola e crema di stracciatella
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Surprise€16Crudo, rucola, pomodorini gialli e rossi, fiordilatte fritto nell’impasto della pizza, spolverata di parmigiano
Antipasti - Le Montanarine
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Montanarina Mix€8Classica, Zuccotta, Pistacchio, Calabrese
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Altoatesina€6Crema di gorgonzola, Speck, noci rucola croccante
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Classica€5Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, Parmigiano grattugiato, basilico, olio EVO
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Pistacchiosa€6Crema di pistacchio di Bronte, Mortadella IGP stracciatella, granella di pistacchio
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Zuccotta€6Crema di zucca, guanciale croccante, pomodorino secco filamenti di peperoncino
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Calabrese€6Nduja di Spilinga IGP, crema di peperoni, caciocavallo silano, terra di olive
Antipasti - I Fritti
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Fritto Misto “Gourmet”€8
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Stick di Patate Fritte€3
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Patate con Buccia€4
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Stick di Patate Fritte “Gluten Free”€3
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Patate con Buccia “Gluten Free”€4
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Patatine Special€6Scegli la tipologia: - Patate con buccia - Stick di patate fritte. Scegli il gusto: - Gusto “Cacio e pepe” Crema di pecorino romano DOP e pepe nero - Gusto “Gricia” Crema di pecorino romano DOP, pepe nero e guanciale al pepe nero rosolato - Gusto “Carbonara” Crema di pecorino romano DOP, pepe nero, guanciale al pepe nero rosolato e crema all’uovo temperata - Gusto “Cheddar” Con fonduta di cheddar e bacon
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Frittatina Classica€5Bucatini trafilati al bronzo, besciamella, prosciutto cotto, piselli, parmigiano reggiano, fiordilatte, su specchio di stracciatella
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Frittatina Campana€5Bucatini trafilati al bronzo, besciamella, salsiccia, friarielli, parmigiano reggiano, polvere di friarielli, fiordilatte, su crema di friarielli
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Frittatina Calabrese€5Bucatini trafilati al bronzo, besciamella, cipolla rossa di Tropea IGP, nduja di Spilinga IGP, tonno, parmigiano reggiano su crema di peperoni
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Arancino Classico€2.5Con mozzarella, ragù e piselli
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Arancino “Gourmet”€4Con fonduta di formaggi, basilico cristallizzato, peperoncino liofilizzato
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Arancino Romano€4Con crema di pecorino romano DOP e guanciale al pepe nero croccante tritato
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Crocchetta di Patate€2
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Crocchetta “Gourmet”€3
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Crocchetta Mediterranea€3Pancetta bianca di suino nero, philadelphia crema di peperoni, terra di olive e polvere di pomodoro rosso
Secondi - Le Tagliate
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Black Angus Classic€20Alla griglia con rucola marinata, pomodorini, scaglie di grana, glassa di aceto balsamico, patate con buccia
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Black Angus al Tartufo Nero€25Alla griglia con fonduta di parmigiano, scaglie di tartufo nero del Pollino, rucola marinata in cialda croccante di parmigiano
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Black Angus Porcini e Gorgonzola€25Alla griglia su letto di funghi porcini con radicchio grigliato, noci e fonduta di gorgonzola
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Stinco di Maiale al Forno€18Stinco di maiale al forno, con rucola, pomodorini, scaglie di grana e patate con buccia
Secondi - Le Insalatone
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Insalatona La Premiata€12Bocconcino di bufala campana DOP, Pomodorini gialli, pomodorini rossi conrotanti di petali di pomodorini secchi, funghi champignon, stracciatella, carciofini, tonno, friarielli saltati
La Pizza - Impasti e Ingredienti Speciali
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Mozzarella senza Lattosio€2
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Impasto senza Glutine€2
La Pizza - Le Pizze Gourmet
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Pulled Pork€13Crema di patate silane IGP, mozzarella fior di latte, pulled pork di maialino nero, parmigiano grattugiato, miele alla nduja, basilico e olio EVO
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Stupore€13Pesto di basilico, mozzarella fior di latte, guanciale al pepe nero, gamberetti, maionese di datterino rosso Home Made, basilico, olio EVO
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Sformato€10Crema di latte vaccino, prosciutto cotto, mozzarella fior di latte, patate sbriciolate, panegraffato profumato, parmigiano grattugiato, basilico, olio EVO
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Favola€12Crema di pistacchio di Bronte DOP, mozzarella fior di latte, Mortadella “Favola”, stracciatella di bufala, granella di pistacchio di Bronte DOP, basilico e olio EVO
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Parmigiana 2.0€12Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, parmigiana di melanzane al forno, polvere, parmigiano grattugiato, basilico e olio EVO
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Vegana 2.0€12Hummus, formaggio vegano, champignon, peperoni arrosto, olive taggiasche, polvere di barbabietola, basilico e olio EVO
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Borgo Tropea 2.0€12Mozzarella fior di latte, trancetti tonno all’olio di oliva, cipolla rossa di Tropea IGP in agrodolce, pomodorini semi-dry, crema di parmigiano, basilico cristallizzato e olio EVO
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Calabrese 2.0€10Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella fior di latte, salame schiacciata calabrese piccante, nduja di Spilinga, peperoni arrosto, cipolla rossa di Tropea IGP, olive, basilico e olio EVO
La Pizza
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Crystal Pork€12Crema di patate, porchetta di Ariccia, stracciatella, pomodorini semi-dry, basilico cristallizzato e olio EVO
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Golosa€10Mozzarella fior di latte, salsiccia, crocchette, stracciatella, crema di pistacchio e granella di pistacchio, basilico e olio EVO
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Zuccotta€10Crema di zucca, mozzarella fior di latte, guanciale croccante, funghi porcini, scamorza affumicata, pepe nero, basilico, olio EVO
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Croccante€11Mozzarella fior di latte, funghi porcini, pancetta, caciocavallo, pepe nero, pane croccante, burrata, basilico e olio EVO
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Cannone€12Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, bocconcino di bufala campana DOP, melanzane fritte, polpettine di carne, fonduta di parmigiano, basilico olio EVO
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Premiata€12Crema di tartufo, mozzarella fior di latte, guanciale croccante, datterino giallo, scaglie tartufo nero del Pollino, basilico,olio EVO
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Carbonara€11Crema carbonara, mozzarella fior di latte, guanciale croccante, crema d’uovo temperata, basilico e olio EVO
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Sagra€10Crema di peperoni, mozzarella fior di latte, salsiccia, patate al forno, crema di parmigiano, basilico e olio EVO
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Sfiziosa€12Crema di olive nere, mozzarella fior di latte, pomodorini gialli, pomodorini rossi, salsiccia, burrata, basilico e olio EVO
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Mare d’Inverno€15Crema al nero di seppia, mozzarella fior di latte, polpo, patate prezzemolate, pomodorini semi-dry, basilico cristallizzato e olio EVO
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Borgo “Tropea”€10Mozzarella fior di latte, tonno, cipolla rossa di Tropea, pomodorini secchi, bocconcino di bufala campana DOP, basilico e olio EVO
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Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, melanzane fritte, parmigiano grattugiato, bocconcino di bufala campana DOP, basilico e olio EVO
Le Stelle
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STELLA DEL NORD€13Bordo ripieno di Philadelphia, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di parma DOP, pomodorini di pachino, rucola, scaglie di grana, glassa di aceto balsamico, olio EVO
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COSTA DEGLI DEI€14Bordo ripieno di Philadelphia e gamberetti, mozzarella fior di latte, salmone affumicato, rucola, pomodorini di pachino, scaglie di grana, glassa di aceto balsamico, olio EVO
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STELLA DEL SUD€13Bordo ripieno di Philadelphia, mozzarella fior di latte bresaola, pomodorini di pachino, rucola, scaglie di grana glassa di aceto balsamico, olio EVO
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MORTAZZA€13Bordo ripieno di Philadelphia, mozzarella fior di latte, mortadella IGP, crema e granella di pistacchio, rucola, olio EVO
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CUOR DI LEONE€13Bordo ripieno di Philadelphia, mozzarella fior di latte speck, gorgonzola, radicchio, noci, miele di Acacia basilico, olio EVO
Le Pizze Fritte
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LA BIANCA€8Mozzarella fior di latte, ricotta, prosciutto cotto pepe nero e basilico
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LA ROSSA€8Pomodoro San Marzano DOP, ricotta, basilico, pecorino e pepe nero
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LA GUSTOSA€9Mozzarella fior di latte, friarielli napoletani, salsiccia, scamorza affumicata, basilico
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CALZONE PISTACCHIOSO€10Mozzarella fior di latte, mortadella “Favola”, stracciatella di bufala, crema di pistacchio di Bronte DOP, granella di pistacchio di Bronte DOP
Le Classiche
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REGINA MARGHERITA€6Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, basilico, olio EVO
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BUFALINA€9Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, bocconcino di bufala campana DOP, basilico e olio EVO
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RUCOLONA€10Mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Parma DOP, rucola pomodorini di pachino, scaglie di grana, glassa aceto balsamico
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VEGETARIANA€9Crema di peperoni, mozzarella fior di latte, zucchine e melanzane grigliate, friarielli napoletani, basilico e olio EVO
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CAMPAGNOLA€10Mozzarella fior di latte, provola affumicata, salsiccia, friarielli napoletani, basilico e olio EVO
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SPILINGESE€9Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, 'nduja di Spilinga, salame schiacciata piccante caciocavallo, basilico e olio EVO
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CAPRICCIOSA€8Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofini, olive nere, salame piccante, basilico e olio EVO
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4 STAGIONI€8Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, funghi champignon, prosciutto cotto, olive nere, carciofini, basilico e olio EVO
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4 FORMAGGI€8Mozzarella fior di latte, Emmenthal, Gorgonzola, Leerdammer, fonduta di parmigiano, basilico e olio EVO
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NAPOLI VERACE€7Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, acciughe sott'olio, olive nere, basilico e olio EVO
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MARINARA€5Pomodoro San Marzano DOP, aglio fresco, origano, basilico, olio EVO
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SAN DANIELE€9Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo San Daniele, basilico e olio EVO
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VIENNESE€8Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, Würstel, stick di patatine fritte, basilico e olio EVO
I Dolci
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PIZZA DELIZIA€15Crema di pistacchio dolce variegato alla nutella, topping amarena, granella di pistacchio, arachidi pralinate, cornetti baby cialda, coppette in cialda, panna montata, bottoni di cioccolato.
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PIZZA MERAVIGLIA€15Crema di cioccolato bianco variegata alla nutella, crumble al cioccolato, cornetti baby cialda, coppette cialda,panna montata, granella di nocciola.
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PIZZA KINDER€10Nutella Ferrero, crema di nocciole, cioccolate Kinder, granella di nocciole
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Cannolo Scomposto€5
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Sorbetto al Limone€5
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Tortino al cioccolato “Gluten free”€5Tortino al ciccolato con cuore morbido “Gluten Free”
I Tartufi
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TARTUFO CLASSICO€5
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TARTUFO Pistacchio & Cioccolato€5
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TARTUFO Nocciola€5
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TARTUFO Kinder Bueno€5
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TARTUFO Datteri e Noci€5
Le Birre Speciali
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RIEGELE AURIS 19€5Fuoco D’oro - 0.33cl Godetevi il gioco di aromi della birra Auris 19. Questa birra deve il suo gusto al 19° “Stammwuerze” dello storico malto “Steffi”, raffinato attraverso la Riegele “Spelzentrennung”. Colore: D’oro Alcol: 9 vol.% Amaro: 6,5 su 10 Aroma: Nocciola e malto aromatico Consistenza: Forte ed elegante
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RIEGELE SIMCO 3€5Gioia della Vita - 0.33cl Godetevi il gioco di aromi della birra Simco 3. Questa birra deve il suo gusto alla triade di luppolo che, inseriti a zero gradi, arricchisce l’aroma durante l’invecchiamento. Colore: Ambra Alcol: 5 vol.% Amaro: 5.5 su 10 Aroma: Sambuco, albicocca, mango Consistenza: Abboccato e complesso
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RIEGELE ATOR 20€5Tentazione Scura - 0.33cl Godetevi il gioco di aromi della birra Ator 20. Questa birra deve il suo gusto alla lunga fermentazione a bassa temperature ed al lunga maturazione nel nostre cantine. Colore: Scura Alcol: 7.5 vol.% Amaro: 4 su 10 Aroma: Aromatico con note di caramello Consistenza: Malto e forte
Birre
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Cala Passione€6Lager - 0.33cl La nostra Lager da 4.8% dal colore dorato e la schiuma compatta e fine. Al naso, i profumi erbacei sono in piacevole contrasto con l’avvolgente fragranza di crosta di pane e le dolci note di miele. Al palato, nonostante la ricca presenza di malto, risulta fresca e beverina. Colore: Oro chiaro Alcol: 4.8 vol.% Amaro: 2 su 4
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Cala Delirio€6Bock - 0.33cl La Rossa da 7.2% dal colore ambrato intenso con venature rosso rubino, caratterizzata da un corpo deciso e rotondo e una schiuma beige persistente e compatta. Perfettamente bilanciata in tutte le sue componenti, sia al naso che al palato presenta toni maltati con deliziose note di caramello, toffee e frutta matura. Colore: Ambrata Alcol: 7.2 vol.% Amaro: 2 su 4
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Cala Giubilo€6Lager SENZA GLUTINE - 0.33cl La sorella gemella della nostra Lager Passione con una sola ma importante differenza: SENZA GLUTINE. Dal colore dorato e la schiuma compatta e fine. Al naso, i profumi erbacei sono in piacevole contrasto con l’avvolgente fragranza di crosta di pane e le dolci note di miele. Colore: Oro chiaro Alcol: 4.8 vol.% Amaro: 2 su 4
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Heineken€30.33cl
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Riegele PrivatBirra chiara, qualità speciale. Molto aromatica, finemente armoniosa a base di malto corposo e luppolo vellutato. La birra del decennio! Premiata dal PROBIER CLUB TEDESCO. Colore: Oro chiaro Alcol: 5.2 vol.% Amaro: 4 su 10
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Riegele DunkelLa Riegele Aechtes Dunkel è una artigianale tedesca non pastorizzata, dal colore ambrato tendente al rosso e prodotta con il metodo della bassa fermentazione. Birra caratterizzata dal sapore di caramello e dal malto, ma alleggerito dalla carica alcolica tenue, così da renderla amabile e di facile bevuta. Nel finale una leggera punta di luppolo. Colore: Scura Alcol: 4.9 vol.% Amaro: 3 su 10
Bevande
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Acqua Naturale€2
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Acqua Frizzante€2
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Coca Cola in vetro€2.5
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Coca Cola Zero in vetro€2.5
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Fanta in vetro€2.5
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Sprite in vetro€2.5
Amari, Grappe e Rum
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Amaro del Capo€4
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Amaro del Capo Al Peperoncino€4
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Kephas€4
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Amaro Silano€4
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Rupes€4
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Jägermeister€4
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Jefferson€4
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LiquorIce€4
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Limoncello€4
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Branca Menta€4
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Fernet Branca€4
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Kaciuto€4
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Montenegro€4
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Petrus€4
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Unicum€4
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Grappa Barricata 18 Lune€5
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Grappa Barricata Segnana€5
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Grappa Barricata Classica€3
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Grappa Bianca€3
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Rum Don Papa€6
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Rum Kraken€6
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Caffè€1
