Birre artigianali siciliane
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Birrificio24 baroni – APA - american pale ale cl33€5
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Birrificio irias- libre (gluten free) cl33€6
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Birrificio brassicula - lacrima di stiddi (con manna delle madonie) – stile weiss cl33€5
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Birrificio brassicula – ciatu du me cori (pesca tabacchiera) – ipa 5% 33cl€5
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Birrificio24 baroni - bionda ii (al miele di ape nera) – cream ale 33cl€6
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Birrificio brassicula- petra bianca (cuore di salgemma delle madonie) – blond ale 33cl€5
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Birrificio 24 baroni - la rossa – belgian amber ale cl33€5
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Birrificio brassicula - oro siculo (cuore di salgemma delle madonie) – lager 33cl€6
Pizze d'asporto
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Zio nicola€12Fiordilatte, pesto di finocchietto, acciughe, pinoli, uvetta, pane tostato, pomodori confit
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Zio giovanni€10Crema di datterino giallo, filetti di acciughe, capperi, cipolla, caciocavallo, olive, origano
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Messinese€12Fioridilatte, scarola, filetti acciughe, tuma, pomodori confit, origano
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Etna€11Datterino giallo, fiordilatte, ventricina, nduja
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Crudo€12Pomodoro pelato, stracciatella, prosciutto crudo, scaglie di provola
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Margherita€8Pomodoro seccagno, fiordilatte, olio EVO
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Amatriciana€14Pomodoro pelato, cipolla, pecorino infornato, guanciale
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Formaggi€12Fiordilatte, blu di vacca, tuma, caciocavallo, ricotta infornata
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Vegtop€12Pomodoro pelato, asparagi, pomodorini gialli, bufala, olive nere
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Capricciosa€12Pomodoro seccagno, fiordilatte, olive, funghi di stagione, prosciutto cotto, wurstel artigianali, carciofo
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Non una semplice vegetariana€12Crema di melanzane, fior di latte, pomodorini confit, chips di melanzane, ricotta salata
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Antipasti
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Assaggi di montanarine (4pz)€8Mortadella, stracciatella, zeste di limone, pesto di pistacchio
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Siciliano€10(Vastedda, cazzilli, panelle, tuma in pastella) consigliato per due persone
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Panuozzo€10Stracciatella, limone, acciughe, origano
Degustazioni
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Degustazioni di formaggi locali€18Accompagnati dai nostri prodotti da forno e dal miele di ape nera siciliana
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Degustazione di salumi locali€18Accompagnata dai nostri prodotti da forno e marmellate
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Degustazione di oli locali€10Accompagnata dal nostro pane
Pizze dolci
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Straccetti di pizza alla cannella, marmellata di stagione€7
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Trancio di margherita dolce€8Crema di ricotta dolce, composta di pomodorino ciliegino, mentuccia
Pizze - padellino
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Mortadella (asino, tartufo, arancia, suino nero), stracciatella, limone€15
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Crudo di gambero, stracciatella, limone, frutto del cappero€17
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Crema di melanzana, cipollotto e peperone arrosto, provola, capperi€14
Vini rosati
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Alessandro viola – rosè 2023 (nero d’avola)€32
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Costaripa – rosa mara 2024 (groppello, marzemino, sangiovese, barbera)€35
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Santa tresa – rosa di santa 2024 tresa (nero d’avola, frappato)€30
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Terre di grazia - dama rosa 2022(perricone)€28
Menu ristorante - antipasti
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Mosaico di ombrina, emulsione di cozze, caponata di zucchine, cracker al cappero, aria di pomodoro€20
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Gazpacho di pomodoro giallo, pomodoro arrosto, stracciatella, crostini di pane al carbone vegetale€18
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Ricciola in osmosi alla rapa rossa, brunoise di pesca, maionese alla menta, spugna al nero di seppia€23
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Carpaccio di coppa di maiale, ravanello, caviale al passion fruit, cappero fritto, acetosella€19
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Triglia marinata a secco, porro fondente, spuma di caprino, crumble di pane, garum e miele di castagno€20
Menu ristorante - percorso degustazione
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5 portate€70
Vini da dessert
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Funaro – zibbibo (zibbibo)€6
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Curatolo arini – marsala superiore dolce (grillo, inzolia e catarratto)€6
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Marilina – pioggia di stelle (moscato di noto)€6
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Hauner - malvasia delle lipari naturale (malvasia delle lipari, corinto nero)€6
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Feudo montoni – passito bianco (grillo, catarratto)€6
Menu ristorante - dolci
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Gelato al cappero /cremoso al cioccolato fondente / tuille alle mandorle / cedro candito / maggiorana€8
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Bavarese al mango, ananas grigliata, sable' al sale maldon, terra all'olio d'oliva€8
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Millefoglie con namelaka al cocco, sorbetto al passion fruit, grue' di cacao€8
Amari e distillati siciliani
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Accura€5Preparato con finocchietto e maggiorana della contrata mascarella di caccamo (PA)
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Amaro amara€4Preparato con scorze di arancia rossa di sicilia igp ed erbe spontanee dell’etna. Contrada san martino (CT)
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Grappa bianchi€4Marsala (TP)
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Cala cala€5Preparato con rosa canina e calendula della contrata mascarella di caccamo (PA)
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Nebros€5E’ preparato con una miscela di radici, erbe officinali, bacche e aromi naturali, in parte raccolti sui monti nebrodi. Sinagra (me)
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Grappa bianchi barricata€4Marsala (TP)
Bevande
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Caffè espresso macchiato\t€2
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Polara spuma bio€3
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Acqua lete€4
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Acqua frizzante fontalba€3
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Caffè corretto€2.5
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Polara aranciata bio€3
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Acqua naturala fontalba€3
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Polara cola bio€3
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Caffè espresso decaffeinato€2
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Polara gassosa bio€3
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Acqua panna€3.5
Pizze - pizze tre cotture
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Vapore 100°, fritta 180°, forno 400°
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5 consistenze di pomodoro€15Pomodoro bruciato, salsa di datterino giallo, composta di ciliegino, pomodoro secco, crumble di pomodoro
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Prandìa€16Stracciatella, fico d’india, coppa, cappero fritto e arancia disidratata
Vini al calice
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Vino rosso€6
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Vino bianco€6
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Vino rosato€5
Vini rossi
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Hauner – rosso antonello 2021 (calabrese, corinto nero, sangiovese)€37
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Toscana - tenute di arceno - chianti superiore classico riserva docg 2020 (sangiovese)€50
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Tenute lombardo – eimì sicilia riserva doc. 2019 (nero d’avola)€55
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Veneto - massimago conte gastone – amarone della valpolicella docg 2021€70Corvina, corvinone, rondinella)
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Friuli venezia giulia - conte d'attimis 2023 (cabernet sauvignon e cabernet franc)€35
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Horus – pittore contadino cerasuolo di vittoria 2019. (nero d’avolo - frappato )€29
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San giaime – n21 2021 (pinot nero)€30
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Piemonte - luigi coppo - barolo DOCG 2021 (nebbiolo)€75
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Planeta - plumbago 2022 (nero d’avola)€28
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Brugnano – her 2023 (perricone)€31
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Le casematte - faro doc 2022 (nerello mascalese, nerello cappuccio, nocera, nero d’avola)€38
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Graci – quota 1000 barbabecchi 2020 (nerello mascalese pre-filossera)€160
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Puglia - morella mezzanotte 2024 (primitivo di manduria)€30
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Case alte – 16 filati 2022(nero d’avola)€35
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Centopassi – sulla via francigena 2022(merlot)€39
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Santa tresa - cerasuolo di vittoria 2021€40Nero d’avola, di cui circa il 15% leggermente appassito in pianta, frappato)
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Alessandro viola – note di rosso 2022 (nero d'avola, syrah, nerello mascalese)€36
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Feudo maccari – 2022(frappato)€26
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Francia gueguen - le vigne de mille 2024 (pinot nero)€40
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Animaetnea - animardente etna doc 2021 (nerello mascalese)€48
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Case alte – syrah di macellarotto 2022 (syrah)€39
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Lombardia - sandro fay ronco del picchio- sforzato della valtellina docg 2022(chiavennasca)€70
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Santa tresa - \"o\" 2022(orisi)€50
Pizze - le nostre
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Etna€11Crema di datterino giallo, fiordilatte, ventricina, nduja
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Zio nicola€12Fiordilatte, pesto di finocchietto, acciughe, pinoli, uvetta, pane tostato, pomodori confit
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Formaggi€12Fiordilatte, blu di vacca, tuma, caciocavallo, ricotta infornata
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Amatriciana€14Pomodoro pelato, cipolla, pecorino infornato, guanciale
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Margherita€8Pomodoro seccagno, fiordilatte, olio EVO
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Messinese€12Fioridilatte, scarola, filetti acciughe, tuma, pomodori confit, origano
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Bufala€10Salsa di datterino giallo, bufala, pomodorini confit, origano
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Vegtop€12Pomodoro pelato, asparagi, pomodorini gialli, bufala, olive nere
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Non una semplice vegetariana€12Crema di melanzane, fior di latte, pomodorini confit, chips di melanzane, ricotta salata
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Capricciosa€12Pomodoro san marzano, fiordilatte, olive, funghi di stagione, prosciutto cotto, wurstel artigianali, carciofo
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Zio giovanni€10Crema di datterino giallo, filetti di acciughe, capperi, cipolla, caciocavallo,olive, origano
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Estiva€14Fiordilatte, filetti di sgombro, valeriana, crumble di olive, pomdoro confit, cipolla in carpione
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Crudo€12Pomodoro pelato, stracciatella, prosciutto crudo, pesto di rucola, scaglie di provola
Menu ristorante - primi
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Fusillone con crudo di gambero, bisque, polvere di limone bruciato, basilico greco€22
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Linguine con vongole, riduzione di triglia, soffice di patate, crumble di olive nere€20
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Risotto con crema di peperone affumicato, tagliatella di seppia e il suo nero, emulsione di prezzemolo€20
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Evoluzione di trapanese€19Spaghettone con fonduta di pecorino, pesto di basilico, brunoise di pomodoro fresco, mandorle tostate
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Calamarata mantecata con burro acido allo zafferano, battuta di tonno, bottarga, germogli di piselli€23
Vini bianchi
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Marco de bartoli– integer 2022 (zibbibo)€45
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Alto adige- weingut leya terlaner classico 2024(40% chardonnay, 30% pinot bianco, 30% sauvignon blanc)€38
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Lombardo – estì 2021 (catarratto)€35
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Marilena barbera– ti vitti 2024 (inzolia)€25
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Le casematte- peloro bianco 2024 (grillo-carricante)€28
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Gorghi tondi – kheire’ “riserva” 2023(grillo)€40
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Nuova zelanda - clos henri estate 2025 (sauvignon blanc)€36
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Assuli – dardinello2024 (zibbibo)€28
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Tonnino – mariu’ 2024 (grillo)€33
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Germania - reichsgraf von kesselstatt 2023 (riesling)€32
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Piemonte - luigi coppo coste bianche 2024 (chardonnay)€32
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Funaro– la vecchietta 2022 (inzolia-non filtrato)500ml€31
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Centopassi - tendoni di trebbiano 2022 (trebbiano)€32
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Sardegna - tenuta perda rubbia- lanura 2025 (vermentino di gallura)€29
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Marilina– cuè 2023 (moscato giallo)€32
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Francia - domaine gueguen 2024(chablis)€60
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Antichi vinai - petralava -etna doc 2024 (carricante-catarratto)€40
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Trentino - falkestainen 2023 (gewürztraminer)€39
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Tasca d'almerita– cavallo delle fate 2025 (grillo)€30
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Campania - quinto decimo giallo d’arles 2024 (greco di tufo)€60
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Curatolo arini 2024 (catarratto)€27
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Horus– sole e terra 2024 (grillo)€28
Vini 0range
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Terre di grazia – dama d’oro 2022 (catarratto)€28
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Abbazia san giorgio – orange 2022 (zibbibo)€38
Vini bollicine
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Marco de bartoli – terzavia (grillo)€42
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Iris vigneti – prosecco (glera)€25
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Marilina – fedelie bianco ancestrale (moscato)€30
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Marilina – fedelie rosato ancestrale (nero d’avola)€28
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Tenute lombardo – sualtezza rosè - brut(nero d’avola)€30
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Antichi vinai -bollenere etna doc extra brut(nerello mascalese)€45
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Lombarrida - costaripa franciacorta crèant- (chardonnay)€48
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Horus - bacco mosso (vermentino,fiano,moscato)€25
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Piemonte - luigi coppo alta langa docg (pinot nero, chardonnay)€45
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Nicolas feuillate – reserve (pinot noir, meunier, chardonnay)€70
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Alessandro viola – blanc de blancs (catarratto)€39
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Antichi vinai -bollenere- rosè millesimato (nerello mascalese)€29
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Terre di gratia – rosamosso rosato frizzante “pet-nat” (perricone)€26
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Champagne- vevve fourny & fils - grand terroir premier crue (chardonnay, pinot nero)€90
Pizze - stesura
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Ruota di carretto€3
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Classica
Pizze - impasti alternativi
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Multicereali€3
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Il prodotto potrebbe contenere tracce di glutine. Non per celiaci€3
Menu ristorante - secondi
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Uovo barzotto con panure croccante, ratatuille di verdure, riduzione di ciliegino€18
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Filetto di sgombro, carota glassata€20Con soia e miele, pure' di carota alla curcuma, salsa marmorizzata con emulsione di mandorle e foglie di carota
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Medaglioni di pesce spada lardellati con arpa di san venanzo, crema fredda di piselli, kefir€23
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Tentacolo di polpo alla griglia, crema di melanzana arrosto, gele' all'arancia, sedano candito€21
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Picanha di manzo, mini pannocchia alla griglia, salsa rucola e rafano€22
Pre dinner cocktails
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Spritz siciliano - bitter al mandarino, spumante, brut, soda€7
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Etna gin tonic - gin siciliano e tonica€8
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Prandìa sour – gin siciliano, shrub al fico d’india, soda ai fiori di ternatea€8
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Negroni siciliano - vermouth, bitter, gin siciliano€8
