Bevande
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Acqua “plose”€3
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Caffè e piccola pasticceria€3
Antipasti
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Sedano rapa, come una tagliatella al tartufo nero€20Disponibile anche al tartufo bianco!
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Cavolfiore fritto, nocciole, limone e senape€20
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Uovo in galera, patate, cipolla e tartufo nero€20Disponibile anche al tartufo bianco!
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Spiedo di lumache alla brace€20
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Battuta di manzo, midollo e limone bruciato€20
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Porcino alla brace, ovuli fritti, grano saraceno, topinambur e castagne€20
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Secondi
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Petto di colombaccio, ciliegie, cacao crudo e topinambur torbato€30
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Capriolo in crosta, scarola stufata, fagiolini e tartufo nero€30
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Costoletta di agnello in crépinette, porri alla brace e funghi in vichyssoise€30
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Lepre alla brace con il suo intingolo, fondente di patate al siler montano ed erbette spontanee€30
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Punta di petto alla brace, foglie di cavoli glassate e ristretto di manzo affumicato€30
Dolci
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\"Autunno\", pan di spezie, pere, mosto cotto e noci€12
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\"Pavè\", castagne e mandarino€12
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Zuppa inglese€12
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\"Soffione\", ricotta 3 recensioni , mandorla e limone€12
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Zucca, cachi e arachidi€12
Primi
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Risotto ai funghi di bosco, scorzanera, anice e salsa al vino bianco€23
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Passatello ripieno di zucca, finocchio di mare, tartufo nero e parmigiano (*)€23Disponibile anche al tartufo bianco!
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Plin di pernice rossa e patate affumicate, finocchio arrostito e salsa zefiro al burro bianco nocciola€23
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Cannellone in finanziera, zabaione di pecorino e ristretto di topinambur (*)€23Disponibile anche al tartufo bianco!
Menù degustazione
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“A noi la scelta”- degustazione di cinque portate creata dal nostro chef€75
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“A te la scelta”- degustazione di cinque portate a scelta dalla nostra carta€75
