I primi
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Spaghetti con trota e agrumi€20Spaghetti freddi con crema di pomodorini gialli confit, aneto e trota marinata agli agrumi
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Le pappardelle al coniglio€20Pappardelle artigianali al ragù di coniglio sfumato al Valcalepio rosso e crema fluida di Grana Padano
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I casoncelli del podere€18Casoncelli tra Bergamo e Brescia, la nostra risposta alla tradizione
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Risotto barbabietola e taleggio€20Riso Carnaroli mantecato con crema di barbabietola e taleggio
Gli antipasti
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Il tagliere orobico€18Selezione di salumi della tradizione bergamasca, cetriolini all'aceto e scaglie di grana padano (azienda agricola San Giorgio: prosciutto crudo, pancetta coppata, coppa, salame nostrano suino, salame misto di manzo e suino)
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Caprese mille colori€16Mozzarella di bufala, mozzarelline, pomodori e pomodorini di diversi colori
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Il lavarello e la polenta€20Lavarello mantecato, crostone di polenta croccante e coulis acidula ai frutti di bosco
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Pappa al pomodoro€15Pappa al pomodoro con burrata, pomodori confit e olio Evo
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Gazpacho del lago€20Gazpacho bianco e rosso, carpaccio di trota salmonata e gocce di stracciatella
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La pasticceria
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La zuppa inglese€7Biscotti secchi all'Alchermes, crema pasticcera all'arancia e cacao amaro
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Il tiramisù del podere€7Crema classica al mascarpone, crumble al cacao
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Tagliata di frutta€12
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Cheesecake olio e limone€8Insolita cheesecake al limone del Garda, frolla ed emulsione fine all'olio Evo
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Orologio dei nostri pascoli€16Formaggi tipici del territorio accompagnati da cipolle caramellate fatte in casa (formaggi prodotti dall'azienda agricola San Giorgio di Grone: stracchino di Vigolo, taleggio stagionato in grotta, Formai de Mut, pecorino rosso, erborinato misto)\n \n
I secondi
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Il persico e la mugnaia€24Persico lardellato, chutney di pesche, salsa alla mugnaia e crumble di frutta secca
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La faraona e l’albicocca€24Suprema farcita alle albicocche, morbido di patate, i suoi ravioli e salsa di carne
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Il nostro tortino salato€18Tortino \"quiche\" di pasta sfoglia con porro stufato al Petra Aeterna e spuma di Grana Padano
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La tagliata€26Tagliata di manzo sale Maldon e patate dorate al rosmarino
