I nostri viaggi in italia - gli antipasti
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Gricia e carciofi€18Dal pastificio fabbri
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Amatriciana€18Dal pastificio fabbri
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Verdure ed erbe selvatiche dal nostro orto€15Cotte e crude
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Il fritto di podere 1384€18Carciofi, cavolfiore, salvia, pane servit0 con acciugata
Bevande
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Caffè americano€4
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Acqua san felice [375ml.]€3
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Estratti€8
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Tè e tisane€4
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Caffè€4
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Birra€6Amber ale guadagnata, blanche listra, golden ale feodra
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Spremuta d’arancia€6
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Acqua san felice€4
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Spume del papini€4Tonica, limonata, chinotto, cola
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Per iniziare
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Vellutata di piselli€22Ricotta di pecora, uovo di quaglia e tartufo
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Bottoni di carpaccio€25Di chianina, pecorino primo sale, cavolfiori, mela e mandorle
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Aragosta, lenticchie, carote€32Salsa di corallo e radici
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Prosciutto macchiaiola maremmana€28Al coltello accompagnato da bruschetta al pomodoro e giardiniera fatta in casa
Desserts
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Mascarpone biologico, preparato al tavolo
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Cheesecake€15Ai frutti rossi
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Dolce del giorno€15
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Profiteroles€15Con cioccolata calda
I nostri viaggi in italia - i secondi piatti
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Baccalà in olio cottura€25Macco di fave e cicoria
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Hosomaki del chianti€25Peposo di spalla di manzo, fagiolini in tempura e fondo di cottura al tartufo
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Cotoletta orecchia d’elefante€30Patata al cartoccio, panna acida e scoltellato
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Polpette della nonna€22Alla vaccinara, con purè di sedano rapa
La nostra pasta
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Gnocchi di zucca€25Tartufo nero, nocciole, muffone di volterra
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Spaghettoni aglio e olio€28Ricci di mare, pane e finocchietto
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Risotto allo zafferano€28Stinco di vitella
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Plin d’anatra€25Consommé di pollo, tartufo nero, creste di gallo e galletti
Per continuare
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Lingotto croccante di cinta€25Pancia di maiale, asparagi al limone, prugne fermentate e funghi
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Piccione affumicato€38Sedano alla pratese e funghi
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Il pescato del giorno€32In crosta di sale, puntarelle e frutti di mare
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Carrè d’agnello fondente€62Servito al cucchiaio con carciofi grigliati e millefoglie di patate
Menù degustazione
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Menù 4 portate a scelta del nostro chef - a persona€90Per tutto il tavolo
