Pizzeria 081 - Storie di pizza Menu

Desserts

• Tiramisù Classico al Profumo di Liquore Strega

  €6
  Allergeni: 1, 3, 7, 12
• Tiramisù Pistacchio

  €6
  Allergeni: 1, 3, 7, 8, 12
• Babà

  €6
  Allergeni: 1, 7, 12
• La Proposta di Sergio

  €6
  Chiedi al nostro staff quale lievitato artigianale potrai gustare oggi.

• Spumante Moscato
  PROGETTO MOSCATO Progetti Divini Farra di Soligo (TV)
• Passito IGT
  GARGANEGA VENETO Corte Adami - Soave (VR)
• Moscato
  MOSCATO GIALLO Kaltern - Caldaro (BZ)
• Trento DOC
  SPUMANTE BRUT Pisoni - Pergolese di Lasino (TN)
• Champagne Grand Cru Brut
  TRADITION Alain Vesselle - Bouzy (Francia)
• Spumante Merlot Rosè
  PROGETTO QUATTRO Progetti Divini Farra di Soligo (TV)

• Fondente Nonya
  Ogni degustazione include queste varianti di cioccolato. MADAGASCAR: note fruttate di prugna e mora, finale di liquirizia e pepe rosa. PAPUA NUOVA GUINEA: sentori di bacche rosse, goji, corbezzolo e uvetta. TANZANIA: intense note di ciliegia rossa matura, mora e mirtillo. VIETNAM: Sentore di frutti gialli, come pesca maracuja e mango.
• Con Grappe

  €15
  BEN RYE - DONNAFUGATA Distillato morbido, con caratteristica nota agrumata di frutta fresca e candita e un delicato profumo di vaniglia. NEMAS - CESCHIA Grappa decisa, dai sentori di cacao e note floreali, con note di legno sul finale. TUTTOGRADO - SIBONA Grappa di Barbaresco Riserva caratterizzata da un sapore vellutato, austero e persistente.
• Con Rhum

  €15
  JM VSOP invecchiato per 3 anni in botti di rovere, ricco di sfumature fruttate, speziate e boisè, con note di frutta candita e caffè tostato. DOS MADERAS 5+5 Un rum intrigante, con note iniziali di fico e uva passa che poi si trasformano in spezie tropicali e note di sherry e tabacco. ZACAPA Rum morbido,invecchiato in botti di Bourbon, arricchito da note di cioccolato, mandorle, arancia e vaniglia.

• Il Caffè

  €2
  Il caffè è l'elisir che risveglia la mente, un bacio aromatico che accarezza l'anima.
• Liquore Strega Ghiacciato

  €4
• Liquore Amara Sicilia

  €4.5
• Amaro Del Rosso

  €4
• Crema Di Whisky Amarula

  €4
• Limoncello 5 recensioni

  €4
• Malizia Alla Liquirizia

  €4

• Grappa Sarpa Bianca Poli

  €4.5
• Grappa Sarpa Riserva Poli

  €4.5
• Grappa Ben Rye - Donnafugata

  €6
• Grappa Nemas - Ceschia

  €6
• Grappa Tuttogrado- Sibona

  €6
• RHUM JM VSOP

  €6
• RHUM Dos Maderas 5+5

  €6
• RHUM ZACAPA Centenario Solera 23

  €6

Carta dei vini 2026

• Spumante Rosè Extra Dry

  bottle €25
  Progetto Quattro Progetti DiVini - Farra di Soligo (TV)
• Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Brut
  Progetto Zero Progetti DiVini - Farra di Soligo (TV)
• Prosecco DOC Treviso Millesimato Rosé Brut
  San Martino - Farra di Soligo (TV)
• Brachetto d'Acqui DOCG

  bottle €21
  San Maurizio Vallebello - Santo Stefano Belbo (CN)
• Champagne Demi-Sec

  bottle €60
  Tradition Alain Vesselle - Bouzy (Francia)
• Falanghina Brut
  Feudi di S. Gregorio - Sorbo Serpico (AV)

• Primitivo di Manduria DOCG
  Dolceluna Pietrapura - Sava (TA)
• Sassicaia DOC

  bottle €320
  Tenuta San Guido - Bolgheri (LI)
• Etna Rosso DOC

  bottle €122
  Profumo di Vulcano Fedegraziani - Randazzo (CT)
• Cirò Rosso Riserva DOC

  bottle €26
  Colli del Mancuso Ippolito 1845 - Cirò Marina (KR)
• Aglianico
  Taurasi Feudi di S. Gregorio - Sorbo Serpico (AV)

• Pinot Grigio Friuli DOC
  Sirch - Cividale del Friuli (UD)
• Roero Arneis DOCG

  bottle €24
  Marchesi di Barolo - Barolo (CN)
• Verdicchio Classico Superiore Castelli di Jesi Bio DOC

  bottle €29
  Tenuta Roveglia - Ostra Vetere (AN)
• Vermentino di Toscana IGT

  bottle €24
  Donna Olimpia 1898 - Bolghieri (LI)
• Fiano di Avellino

  bottle €38
  Laura de Vito - Lapio (AV)
• Gewürztraminer
  Kaltern - Caldaro (BZ)
• Renosu Bianco

  bottle €23
  Tenute Dettori - Sennori (SS)

• Nebbiolo Langhe Bio

  €32
  USIGNOLO Cascina Bruciata - Barbaresco (CN)
• Pinot Nero Riserva Südtirol DOC

  €66
  MAGLEN Tramin - Termeno (BZ)
• Montefalco Sagrantino

  €36
  Lungarotti -Torgiano (PG)
• Bolgheri DOC
  STUPORE Campo alle Comete - Castagneto Carducci (LI)
• La Massa IGT

  €31
  Tenuta la Massa - Panzano in Chianti (FI)
• Amarone della Valpolicella DOCG

  €37
  Corte Adami - Negrar (VR)
• Merlot
  LA TONI Progetti DiVini - Farra di Soligo (TV)

Menù Estate 2026

• Zero81

  €6.5
  Tonica “Malafemmina”, Liquore Amara di arance di Sicilia IGP, Menta, Peperoncino.
• Chips di Patata

  €2.5
  Allergeni: 5 con sale aromatizzato al rosmarino
• Lemon Spritz

  €6
  Prosecco DOCG, Limonata BIO, Limoncello artigianale costiera d’Amalfi IGP.
• Virgin Sorrento (Alcohol Free)

  €5
  Succo d’arancia, Tonica “Malafemmina”, Lime, Menta e Zucchero di canna.
• Gamondi Spritz

  €6
  Prosecco Docg, Acqua Frizzante, Gamondi (Orange Mediterraneo o Bitter).
• Ginetto

  €6
  Soxhlet Dry Gin, Tonica “Malafemmina”.
• Negroni DiVino

  €7
  Vermouth rosso, Bitter, Lambrusco.
• Americano

  €7
  Vermouth rosso, Bitter, Soda.

• Crocché di patate

  €4.5
  Allergeni: 1-5-7-8-12 Patate, Fiordilatte baciato dalla Bufala, Cotto San Giovanni (Miglior Cotto d'Italia “Guida Salumi d’Italia”), Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, Prezzemolo, Pepe, Impanatura. Servito con Crema di Formaggi fatta in casa.
• Frittatina di pasta cacio e pepe

  €4.5
  Allergeni: 1-5-7-8 Bucatini di Gragnano, Besciamella (Latte, Farina e Burro), Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, Crema di Formaggi, Pepe, Impanatura. Servita con Crema di Formaggi fatta in casa.
• Polpetta di Melanzane

  €4.5
  Allergeni: 1-5-7 Melanzane, Formaggio Provola, Basilico, Pepe. Servita con crema di melanzane.
• Patate della Nonna

  €6
  Allergeni: 5 Patate tagliate a mano e fritte come da tradizione familiare, croccanti e genuine.
• La Salsa di Giorgio

  €2.5
  Crema di Formaggio fatta in casa.

• Margherita

  €10
  Allergeni: 1-7 Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte baciato dalla Bufala, Olio Extra Vergine Favolosa e Basilico.
• Oro

  €12
  Allergeni: 1-7 Pomodoro Giallo, Mozzarella di Bufala Affumicata, Pepe macinato, Olio Extra Vergine Favolosa e Basilico.
• Salame Napoli

  €13
  Allergeni: 1-7 Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte baciato dalla Bufala, Salame Napoli, Olive Leccine, Pomodoro SemiDry, Olio Extra Vergine Favolosa e Basilico.
• Capriccio

  €15
  Allergeni: 1-4-7 Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte baciato dalla Bufala, Carciofo alla Cafona, Salame Napoli, Alici del Mediterraneo BIO, Olive Leccine, Olio Extra Vergine Favolosa e Basilico.
• Ai 3 Pomodori

  €11
  Allergeni: 1-7 Passata di Tre Pomodori (Datterino Caramella, Antico pomodoro di Napoli e Kiros), Fiordilatte baciato dalla Bufala, Olio Extra Vergine Favolosa e Basilico.
• Estiva

  €18
  Allergeni: 1-7 Velo di Pomodoro San Marzano, dopo cottura: Burrata di Andria intera, Pomodoro Datterino fresco, Crudo di Parma DOP 30 mesi, Olio Extra Vergine Favolosa.
• Dilly

  €12
  Allergeni: 1-5-7 Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte baciato dalla Bufala, Wurstel Marchigianotto (n. 1 in Italia secondo il Gambero Rosso), Patate al forno, Olio Extra Vergine Favolosa e Basilico.

• Diablo

  €14
  Passata di pomodoro pugliese al peperoncino, Mozzarella di Bufala Affumicata, Nduja di Spilinga , Spianata Calabra, Olio Extra Vergine Favolosa.
• Zero81*

  €14
  Fiordilatte baciato dalla Bufala, Blu di Bufala, Cotto San Giovanni (Top Selection Gambero Rosso), Crema di Pomodoro Caramellato, Olio Extra Vergine Favolosa e Basilico.
• Stracciatella e Crudo

  €14
  Stracciatella di Andria, Crudo di Parma DOP 30 mesi, Olio Extra Vergine Favolosa.
• DOP

  €12
  Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella di Bufala DOP, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, Olio Extra Vergine Favolosa e Basilico.
• Antica Napoli

  €13
  Pomodoro San Marzano DOP, Pomodoro a pacchetelle Piennolo DOP, Olive Leccine, Capperi Selargino, Alici del Mediterraneo BIO, Olio Extra Vergine Favolosa e Basilico.
• Vesuvio

  €13
  Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte baciato dalla Bufala, Spianata Calabra, Caciobufala, Olio Extra Vergine Favolosa e Basilico.
• Bianca Nobile

  €13
  Fiordilatte baciato dalla Bufala, Mortadella Artigianquali al Pistacchio, Granella di Pistacchio, Olio Extra Vergine Favolosa e Basilico.

• Cotto e Funghi Cardoncelli

  €13
  Allergeni: 1-7 Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte baciato dalla Bufala, Funghi Cardoncelli, Cotto San Giovanni (Top Selection Gambero Rosso), Olio Extra Vergine Favolosa.
• Trinacria

  €13
  Allergeni: 1-4-5-7 Crema di Melanzane, Mozzarella di Bufala DOP, Olive Leccine, Capperi, Tonno, Friscous, Olio Extra Vergine Favolosa.
• Nerano

  €15
  Allergeni: 1-5-7-8 Fiordilatte baciato dalla Bufala, Crema di Zucchine, Cotto, Zucchine fritte, Pesto di Pra senza Aglio, Olio Extra Vergine Favolosa.
• Sud

  €15
  Allergeni: 1-4-5-7-8 Stracciatella di Andria, Pomodori Semi-secchi, Tonno, Granella di Pistacchio, Olio Extra Vergine Favolosa.
• Ortolana (Impasto Antico)

  €13
  Allergeni: 1-5-7 Crema di Peperoni al forno, Fiordilatte baciato dalla Bufala, Pomodoro Datterino, melanzane e zucchine fritte, Olio Extra Vergine Favolosa.
• Irpinia

  €14
  Allergeni: 1-5-7 Crema di Peperoni al forno, Mozzarella di Bufala Affumicata, Salsiccia, Olive Leccine, Olio Extra Vergine Favolosa.
• Norma

  €14
  Allergeni: 1-5-7 Fiordilatte baciato dalla Bufala, Pomodoro Datterino, Melanzane a Funghetto, Barilotto (Ricotta di Bufala stagionata), Olio Extra Vergine Favolosa.
• Salsiccia e Friarielli

  €13
  Allergeni: 1-7-12 Mozzarella di Bufala Affumicata, Salsiccia Campana, Friarielli Napoletani, Olio Extra Vergine Favolosa.

• Padellino Parmigiana

  €15
  Allergeni: 1-5-7 Padellino di farina Tipo 1 farcito con Melanzane a Funghetto, Mozzarella di Bufala Affumicata, Pomodoro Datterino, Parmigiano Reggiano, Basilico.
• Padellino Mortadella

  €15
  Allergeni: 1-5-7 Padellino di farina Tipo 1 farcito con Stracciatella di Andria, Mortadella Artigianquality al Pistacchio, Rucola.
• Montanara con Ragù Napoletano

  €14
  Allergeni: 1-5-7-12 Impasto Farina Tipo 0, Ragù napoletano con una cottura di 14 ore a bassa temperatura, Dopo cottura: Barilotto (Ricotta di Bufala stagionata), Olio Extra Vergine Favolosa e Basilico.
• Montanara con Genovese Napoletana

  €14
  Allergeni: 1-5-7-12 Impasto di farina Tipo 0, Genovese Napoletana. Dopo cottura: Barilotto (Ricotta di Bufala stagionata), Olio Extra Vergine Favolosa e Basilico.
• Montanara con Datterino Caramella

  €14
  Allergeni: 1-5-7 Impasto di farina Tipo 0, Datterino Caramella BIO, Dopo cottura: Barilotto (Ricotta di Bufala stagionata), Olio Extra Vergine Favolosa e Basilico.

• Il Gallese

  €14
  Allergeni: 5 Sovracoscia di pollo cotta a bassa temperatura e rifinita in padella, accompagnata da Melanzane e Zucchine e Salsa di Peperoni al forno.
• Salumi e Formaggi

  €16
  Allergeni: 1-5-7 Selezione salumi e formaggi con focaccia.

• Menù degustazione

  per persona €40
  Un percorso sensoriale alla scoperta delle nostre specialità, preparate con passione e ingredienti di prima qualità. Focaccina con Cacio Bufala, Insalatina e Tartare di gamberi Pizza impasto classico, Crema di Melanzane e Stracciatella di Andria, Tonno piastrato, Olio Extra Vergine Favolosa; Montanara doppia cottura con Passata ai 3 pomodori e Mozzarella di Bufala DOP, Olio Extra Vergine Favolosa; Padellino farcito con Stracciatella di Andria, Mortadella Artigianquali al Pistacchio, Rucola, Granella di Pistacchio; Dessert*: proposta di Raffaella

• Il Montante

  bottle €6
  Doppelbock dominata da malti tostati. In bocca si apre con un deciso accento di caramello, seguito da sfumature di uva e da un finale elegantemente luppolato che chiude la bevuta con equilibrio e intensità.
• Saison D’Erpe Mere

  bottle €6
  Birra bionda artigianale a produzione limitata. Al naso è fresca e fragrante, con eleganti note luppolate; al palato unisce una base maltata a un lieve accento di lievito. Corpo leggero, scorrevole e armonioso.
• Hop Invaders

  bottle €6
  Potente Double IPA caratterizzata da un mix di luppoli americani. Piena e corposa dal colore oro carico, dal corpo caldo e robusto, ben bilanciato dal profilo aromatico complesso e avvolgente.
• Passion 0.0 Alcol Free

  bottle €6
  Versione artigianale di birra belga analcolica, fresca e fruttata. Ambrata, unisce una lieve nota amara alla dolcezza esotica e acidula del frutto della passione.
• Jambe De Bois

  bottle €6
  Grande equilibrio tra la struttura alcolica e maltata e le fresche note agrumate. Al palato è ricca e avvolgente, con una vivace espressione dei luppoli che porta ad un finale asciutto e deciso.

• Doge Pils 5°
  Birra lager dal colore giallo fieno, con una cremosa schiuma bianca, fine e duratura. Mediamente corposa, con delicate note di malto che ricordano il sapore di pane e miele d’acacia. Il luppolo erbaceo regala una piacevole nota amara. Pulita e rinfrescante.
• Renton Trini 4,7°
  Omaggio originale ad una classica Blanche Belga. L’utilizzo di Grano non maltato, coriandolo e scorza d’arancia calabra la rendono una birra fresca, piacevole, ed estremamente appagante. Il moderato grado alcolico esalta una bevuta estiva.
• Corsendonk Rousse 8°
  Belgian Strong Ale di colore rosso ramato prodotta con materie prime accuratamente selezionate. Al palato risulta dolce, ha un aroma di caramello e lieviti con un sentore fruttato. In bocca si sente sempre il caramello accompagnato da note speziate.
• Jacaranda IPA 6°
  India Pale Ale cui l’abbondante utilizzo di luppoli pacifici Mosaic El Dorado e Citra conferisce un profilo aromatico intenso, potente ed esplosivo di frutta esotica ed agrume. Al palato emergono delicati i sentori di caramello e frutta rossa.

• Acqua

  €3
  Naturale 50cl. Frizzante 50cl. Ferrarelle 50cl. (leggermente frizzante)
• Coca Cola

  €3.5
  Classica 33cl. Zero 33cl.
• Fanta

  €3.5
  33cl.
• Ginger Rosso Cortesino

  €3.5
  20cl.
• Crodino

  €3.5
  25cl.

• Plose Chinotto Bio

  €3.5
  27,5cl.
• Plose Limonata Bio

  €3.5
  27,5cl.
• Plose The

  €3.5
  Alla pesca / Limone biologico. 25cl.
• Bibite Bio Tomarchio

  €3.5
  20cl.
• Acqua Tonica Malafemmina

  €3.5
  20cl.