Entrée
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Tempura di gambero rosso e bianco con maionaise al primitivo
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Tataki di tonno rosso su gazpacho di piselli e germogli di sakura
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Insalata di mare con patate allo zafferano cocomero barattiero e olio evo al limone
Plat
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Bavetta ai frutti di mare su crema di fave bianche
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Pacchero al gambero rosso e pistacchio
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Tagliata di rana pescatrice su crema di pistacchio quadrotto di patata e olive taggiasche
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Dessert
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Ricotto svizzero con salsa al cioccolato scuro
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Cheese cake ai frutti di bosco
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Semifreddo al pistacchio e vaniglia
Boissons
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Bouteille d'eau
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Café
