Bollicine
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Bollè rose extra dry€20Vino spumante az.agricola andreola\n
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Eric legrande champagne brut réserve€50
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Bollè extra dry€20Vino spumante az. agricola andreola\n
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Dirupo extra dry€25Valdobiadene superiore docg az. agricola andreola
Le rosse
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Omaggio ai bimbi€13.9Pomodoro, fior di latte, patata fritta americana e ketchup artigianale
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Amatriciana€14.9Sugo all'amatriciana, provola affumicata, guanciale croccante e pecorino\n
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Marinarella 2.0€13.9Crema di pomodorini gialli, pesto d'aglione, alici di cetara e origano\n
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Calabra€16.9Crema di 'nduja, spianata calabrese, stracciatella pugliese, ricotta salata e pistilli di peperoncino\n
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Norma€13.9Melanzane a funghetto, ricotta salata, pomodoro san marzano e pomodorini gialli\n
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Napoli€18.9Pomodoro, fior di latte, capperi di pantelleria, olive taggiasche, alici del cantabrico (alici del cantatrice servite a parte) \n
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A' rot e carrett (a ruota di carro)
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Marinara a ruota di carro€11.9Pomodoro san marzano, aglio e basilico
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Margherita a ruota di carro€12.9Pomodoro san marzano e fior di latte campano \n
Vini bianchi (glass)
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Carro matto viver€7
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Ansonica€7
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Fiano€7
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Incanto mediterraneo€7.5
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Vermentino€6.8
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Carro matto bianco€6.5
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Falanghina€7
Pizza al vapore
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Terra€24Tartare di manzo, stracciatella, polvere di cappero, crema di cipolla caramellata\n
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Carbonara€20Carbocrema, fonduta di pecorino e guanciale croccante\n
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Follia€50Crema di burrata pugliese, vodka beluga, tartare di gambero rosso, caviale asetra, uova di quaglia, lemon grass\n
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Mare€27Base di crema di finocchio, trabaccolara di triglia, lemon grass e salsa di ostriche\n
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Degustazione cotta al vapore€306 spicchi gourmet di pizza al vapore: 2 mare, 2 terra, 2 carbonara\n
I nostri ripieni
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Il rivisitato€16.9Provola affumicata, pesto di rucola, burrata, prosciutto di parma dop, parmigiano croccante\n
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Napoletano€14.9Provola affumicata, ricotta, salame napoletano, pepe in grani\n
La nostra selezione di birre in bottiglia
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St.idebald rousse€8Ambrata dolce, con note caramellate. Seguite da un gusto amaro tenue e secco\nVol. 6.5%, 33cl
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Warsteiner analcolica€7Pilsner analcolica dal gusto pieno e luppolato, con malto d'orzo selezionato e acqua pura\nVol. 0%, 33cl\n
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St.idebald blond€6.5Bionda rinfrescante, speziata, con un finale amaro equilibrato\nVol. 8%, 33cl\n
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Hasan dunkler€6.9Bionda scura con intense note di frutta secca, liquirizia e caffè\nVol. 5.2%, 50cl\n
Vini rosati (glass)
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Carro matto rosato€6
Le margherite
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Margherita al contrario€13.9Base soffice al fior di latte, completata da una vellutata crema di san marzano e pomodorini gialli semi-dry che regalano dolcezza e equilibrio. Un classico rivisitato in chiave contemporanea\n
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Margherita classica€10Pomodoro san marzano e fior di latte campano\n
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Regina margherita€14.9Pomodoro e fior di latte campano con doppia cottura opzionale\n
Le bianche
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4 formaggi€15.9Selezione di pecorini toscani serviti con una marmellata di peperoncino habanero\n
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Scarola€15.9Fior di latte, provolone del monaco, scarola, pinoli, olive taggiasche, capperi e colatura di alici di cetara\n
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Mortazza€16.9Cornicione ripieno di ricotta e pistacchio, mortadella villani, pomodorini gialli e granella di pistacchio
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Tonno di cetara€16.9140gr di filetto di tonno di cetara, fior di latte, erba cipollina, pomodorini gialli e cipolla caramellata di tropea\n
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Salsiccia e friarielli€15.9Base di fior di latte e provola affumicata con friarielli di stagione e salsiccia napoletana a punta di coltello\n
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La nerano€15.9Zucchine alla scapece, mozzarella campana e provolone del monaco DOP\n
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Fornarina€14.9Provola affumicata, fior di latte, salsiccia a punta di coltello e patate viola\n
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Primavera€16.9Cotto capitelli san giovanni cucito a mano, fior di latte, pomodorini gialli, pesto di rucola, e burrata pugliese\n
Le speciali
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Parma naturel€26Base di fior di latte, noci pecan, fichi secchi, burrata e tartufo con prosciutto di parma dop al naturel dei f.lli pellizzari, premiato 3 fette gambero rosso.\n
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La giovanna€17.9Pancetta capitelli la giovanna in tre cotture, pak choi, patate arrosto, pecorino toscano, e zest di limone di amalfi\n
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Tentazione 2.0€20Base di fior di latte, uova di quaglia, pecorino romano, guanciale, polvere di porcini e funghi di stagione\n
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Il mio orto€16.9Base di fior di latte che avvolge carote, cipollotto e finocchio baby, con terra di olive nere, crema di sedano, rapa e spinacino\n
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La genovese€14.9Pizza in doppia cottura, prima fritta e poi asciugata in forno, con genovese napoletana e provolone del monaco d.o.p. lentezza e tradizione si incontrano nella genovese napoletana, avvolta dall'eleganza aromatica del provolone del monaco e dalla fragranza della doppia cottura.\n
Bevande
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Acqua panna 75cl€3
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Linea bio€4.5Succo di mela, succo d'arancia, the verde, the al limone, aranciata, gassosa, limonata, chinotto
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Coca cola / coca cola zero / tonica mediterranea€4
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Acqua san pellegrino 75cl€2.5
Birre alla spina
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Norbertus kardinal vol. 7,5% 20cl€5.5
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Eku pils chiara vol. 4,5% 20cl€5
Antipasti
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Selezione di fritto napoletano (tris completo)€12.5Crocchè di patata, carciofo e pecorino | frittatina genovese | frittatina di pasta mista con patate e provola affumicata
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Funghi shiitake€8Un tipo di fungo originario dell'asia, molto apprezzato per il suo sapore terroso e carnoso e per le sue proprietà benefiche
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Tartare€14Battuta di manzo, mela annurca, senape e miele, blu di bufala e noci pecan con babà salato e tartufo\n
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Patata fritta americana€6Patate americane, fritte e croccanti\n
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Tris di montanare (tris completo)€11.5Classica - pomodoro e parmigiano | carbonara | dello chef
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Raviolone fritto€6.5Croccante scrigno dorato che racchiude la dolcezza della zucca e la sapidità del guanciale, accompagnato da una vellutata crema di pecorino dal profumo deciso.\n
Vini rossi
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Armonia bio€18
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Cannonau le anfore€38
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Chianti rufina€30
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Carro matto chianti€16
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Morellino di scansano bio€22
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Carro matto visyr€16
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De' pazzi castello del trebbio€36
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Sangiovese le anfore€38
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Chianti superiore castello del trebbio€18
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Carro matto rosso€15
Cocktail list
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Mojito€9
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Gin tonic€11Gin hendrik's con tonica fever tree mediterranean
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Cuba libre€8
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Hugo spritz€9
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Gin mare con tonica fever tree mediterranean€12
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Aperol spritz€8
Birre locali artigianali
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Tripel 6€8.5Birra chiara intensa, con note fruttate el speziale, sorprendentemente secca e pericolosamente beverina\nVol. 8.5%, 50cl
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Cisan ale€8Golden ale floreale e fresca, con amaro equilibrato e beverinità eccellente\nVol. 4.5%, 50cl\n
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Gnu skuli€8IPA in stile americano, con luppolo intenso, note tropicali e amaro deciso ma armonioso\nVol. 6.3%, 50cl\n
