...e dintorni...
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Straccetti di filetto di manzo chianino carciofi e parmigiano€22
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Stinco di prosciutto di suino di cinta senese con patate arrosto€25
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Costine di maiale iberico in salsa bbq con patate saltate alle erbe€25
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Guancia di manzo brasata al cesanese, purè di patate€22
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Galletto ruspante disossato e farcito con patate e cicoria -az. agricola biologica \"luigi emiliani\"-pg-, allevati a terra- \"eccellenza del territorio\€22
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Tagliatelle tirate a mano con ragù toscano, sfumato al chianti€14
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Gnocchi di patate di avezzano alla \"calabra\" n'duja di spilinga ,olive nere, broccolo siciliano, pomodorini ,acciughe ,capperi e ricotta salata€15
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Mezze maniche trafilati in bronzo, \"pastificio gentile\"-gragnano- cipolla ramata, guanciale di secreto iberico ,pomodori prunil e granella di jambon iberico€16
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\"pasta patate &provola\" ,pasta mista del pastificio \"gentile\" e provola di agerola€13
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Paccheri trafilati in bronzo, \"pastificio gentile\"-gragnano- -crema di melanzane, pomodori datterini rossi ,pachino -gialli, ricotta salata, mousse di basilico e croccante di melanzane€16
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Gnocchi di patate di avezzano con broccolo romano e aringa€16
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Tagliolini di past'uovo,30 tuorli, ai tre pomodori, con basilico€13(pachino rosso ,datterino giallo e san marzano)
...dalla griglia...
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filetto di manzo 1 recensione , fassona piemontese ,riduzione nebbiolo d'alba e lardo di colonnata€29
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Tagliata di fassona piemontese alla tropea€27Melanzane alla griglia, basilico, pachino ,cipolla di tropea e il suo coulis
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Tagliata di fassona piemontese alla griglia€26
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filetto di manzo 1 recensione , fassona piemontese al pepe verde con pepe sarawak€29
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\"pollo al mattone\" cottura c.b.t e finito alla griglia laccato al miele, glassa al balsamico e misticanza con frutti di bosco€22
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filetto di manzo 1 recensione , fassona piemontese alla griglia€27
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Hamburger -gourmet
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Hamburger di fassona piemontese, alla romana€22Cicoria ripassata, salsa \"cacio&pepe\" e mayo della casa
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Hamburger di fassona piemontese, alla salentina€22Cime di rapa ripassate in aglio ,olio e peperoncino ,stracciatella di andria, olive di cerignola e crumble di tarallo
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Hamburger di maiale nero iberico€24Burrata, pomodoro cuore di bue, rucola selvatica \"cecina de lèon\" e cipolla rossa castigliana caramellata
Insalatone
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La caprese€14Mozzarella di bufala az. la fenice, pomodori e basilico
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Insalata mista€12Misticanza selvatica di campo ,olive itrane ,carote julienne, finocchi ,mandorle tostate ,cetrioli, datterini gialli e pachino rossi ceci di spello vinaigrette di aceto di mele e olio evo
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Insalata di carciofi condita con olio evo ,sale, rucola e parmigiano€14
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La caesar salad€15Lattuga romana, crostini di pane, formaggio julienne, finocchi ,mandorle tostate ,cetrioli, datterini gialli e pachino rossi ceci di spello vinaigrette di aceto di mele e olio evo ,parmigiano, petto di pollo grigliato ,condita con una salsa di succo di limone, olio di oliva, uova, e salsa worcester
Contorni
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Cicoria ripassata ,aglio ,olio e peperoncino€8
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Scarola ripassata con uvetta, pinoli ed olive di gaeta€8
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Carciofi alla romana o alla giudia€10
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Insalata di arance ,finocchi e olive itrane con emulsione all'arancia€8
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Puntarelle alla romana ,aglio olio e acciughe€10
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Patate al forno€6
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Pure di patate di avezzano€8
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Insalata di pomodori camone ,basilico e cipolla di tropea€9
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Broccoletti ripassato ,aglio ,olio e peperoncino€8
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Verdure grigliate - melanzane ,zucchine e radicchio...€10
... e le classiche...
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Bufala€13(mozzarella di bufala pomodoro del vesuvio, e basilico)
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Scarola€12(fior di latte di agerola,scarola, uvetta e pinoli)
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Regina margherita€9(fior di latte di agerola ,pomodoro e basilico)
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Ortolana€12(fior di latte,pomodoro e verdure dell'orto)
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Boscaiola€11(fior di latte di agerola ,salsiccia di cinta senese e funghi champignon)
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Napoli€11(fior di latte di agerola,pomodoro e alici di cetara)
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Patate e pancetta di nero di nebrodi€13(fior di latte.,patate e pancetta)
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Fiori di zucca€11(fior di latte di agerola ,fiori di zucca e alici di cetara)
....i risotti ...-
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\"riso carnaroli acquerello\€16Risotto \"cacio&pepe\" ,carciofi e fior di ricotta di agerola
...da roma e dintorni...
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Rossa a \"modo nostro€10(pomodo del piennolo, origano di montagna, pecorino e olio evo)
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Focaccia bianca€5(olio e rosmarino)
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La romana€14(fior di latte, carciofi alla brace ,fonduta di pecorino e granella di guanciale croccante)
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Tripparsugo€14(fior di latte di agerola,pomodoro ,trippa e pecorino romano)
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Amatriciana€14(fior d ilatte ,sugo all'amatriciana ,guanciale croccante e pecorino)
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Sandro€15(farcita con porchetta di ariccia e cicoria)
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Broccoletti e salsiccia€12(fior di latte di agerola ,broccoletti e salsiccia)
...dalla cucina..
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Agnello alla scottadito con patate \"eccellenza del territorio\€22
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Polpette di manzo chianino al pomodoro dell'az -l i paglione bio€16
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Saltimbocca di vitella alla romana-salvia, prosciutto e patate€22
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Orecchia di elefante\" costata di vitella nazionale panata servita con verdurine di stagione brasate al burro, purè di patate e misticanza€28
Il baccala' ...
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Baccalà islanda al vapore con insalata di finocchi ,arance e olive itrane e crema di patate€28
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Baccalà islanda \"alla mediterranea: capperi di lampedusa olive taggiasche e pachino€28
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Baccalà alla catalana cipolla di tropea ,patate di avezzano ,pomodori camone e gazpacho di pomodoro datterino€28
...selezione gourmet ...
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Puttanesca€20(pomodoro biologico del paglione, capperi di pantelleria, olive itrane, origano salentino e alici del cantabrico)
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La culatello di zibello€24(fior di latte,stracciatella di bufala e culatello)
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Burrata di bufala e \"chorizo\€24(fior di latte,burrata di bufala e chorizo)
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Caviale e mortadella€30(mozzarella di bufala ,mortadella dop e caviale siberiano)
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Bufala e \"patanegra\€29(mozzarella di bufala e patanegra -5 jotas-)
...i ripieni...
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Ravioli farciti di patanegra alla puttanesca con polvere di 5 jotas capperi ,battuto di olive taggiasche ,pomodorini e acciughe del cantabrico€20
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Tortelli ripieni di \"culatello\", fonduta di parmigiano, lambrusco e granella culatello di zibello croccante€16
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Ravioli ripieni di parmigiano con ragù bianco di manzo chianino€16
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Tortelli farciti di coda alla vaccinara in salsa \"cacio & pepe\€16
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Tortellini della casa in brodo di manzo€16
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Tortelli farciti con ragù di cinghiale, burro ,salvia e parmigiano stag. 24 mesi€16
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Tortelli ripieni di carbonara serviti su fonduta di pecorino e guanciale croccante di cinta senese€25
...le gourmet....
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S. giovanni€18(culaccia di parma ,crema di burrata ,pesto e pomodori confit)
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Poldo -farcita€18(fior di latte, polpette di manzo al pomodoro)
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Liegi€14(mortadella \" bonfatti\" burrata di bufala e granella di pistacchi)
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Siciliana€14(crema di melanzane, ricotta salata ,mousse di olio al basilico croccante di melanzane ,pomodori infornati ,mandorle sfilettate e colatura di provola) ed emulsione al basilico)
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Parma€14( parma az. bedogni\", pachino rucola e squacquerone)
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Pregiata€14(fior di latte,di agerola,lardo di colonnata ,e pomodorini confit))
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S.lorenzo€12(fior di latte, zucchine julienne, provola silana e speck)
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Carciofi e parmigiano€15(fior di latte, carciofi e parmigiano a scaglie)
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Nerano€13(fior di latte fonduta di parmigiano, ,zucchine scapece e provolone)
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Broccolo siciliano provola \"guancia mia\€15(fior di latte e provola di agerola, broccolo siciliano ,peperoncino e \"guancia mia\")
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L'estiva€13(salsa di pomodoro,pomodorini confit,burratina e pepe nero)
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Zucca provola e salsiccia€14(fior di latte e provola di agerola ,crema di zucca e salsiccia)
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La carme€18(fonduta di blu di capra ,datterini gialli,ciliegini confit ,fior di latte)
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\"il cotto di praga€14(prosciutto cotto di praga,mozzarella di bufala e pomodori secchi)
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Pinsa & buoi -farcita€24(ripiena di straccetti di manzo e verdure ripassate)
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Marta€14( pomodoro del piennolo del vesuvio,n'duja,ricotta salata,pachino e olive itrane)
...il nostro carrello dei bolliti e le sue salse...
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Tagli€26Cappello del prete ,biancostato, punta de petto, lingua ,testina, gallina e cotechino- purè di patate ,carotine baby ,cipolline ,salsa verde, e salsa di pomodoro e acciughe mostarda
