Pinsa Club – Pinsa e Pizza Romana nelle Langhe Menu

Le nostre pinse e pizze artigianali – pinsa club

• Amatriciana – best seller
  Pomodoro, cipolla, mozzarella, guanciale amatriciano croccante e pecorino romano dop. rifinita al tavolo con pecorino e pepe nero. una delle ricette più amate della tradizione romana.
• Carbonara
  Base bianca con tuorlo d’uovo, guanciale croccante, pecorino romano dop e mozzarella. rifinita al tavolo con pecorino e pepe nero. morbida, avvolgente, un classico della cucina romana in versione pinsa/pizza.
• Norcina – cicoria & salsiccia
  Uno dei contorni più iconici di roma, la cicoria ripassata in padella con aglio, olio e peperoncino, fa da base di condimento, arricchita con mozzarella fior di latte e salsiccia di puro suino
• Cucùzza – fiori di zucca & alici
  Base bianca con fiori di zucca, mozzarella fior di latte e alici. il più romano degli abbinamenti, leggero e saporito.
• Special one – porchetta di ariccia i.g.p.
  Una focaccia semplice per un ingrediente che parla da solo: porchetta di ariccia i.g.p. servita senza altri condimenti per esaltarne il gusto autentico.
• Accoppata – coppa di testa & burrata 2 recensioni
  Focaccia farcita con coppa di testa (tipico salume del centro italia risalente all'arte norcina del 700), burrata da 250 gr e scorza di limone. un’esplosione di cremosità e carattere.

• La pacchia - mortadella e stacciata
  Focaccia olio e/v e sale farcita con mortadella bologna i.g.p., stracciatella di burrata e scorza di limone grattata. una pinsa "principessa", dal gusto delicato e fresco e un abbinamento (mortadella/limone) assolutamente da provare
• La manzo criminale - bresaola rucola & reggiano
  Focaccia olio e/v e sale farcita con rucola, bresaola della valtellina punta d'anca i.g.p. e scaglie di parmigiano reggiano d.o.p. il contrasto tra l' amaro, il dolce caratteristico della bresaola e il sapido del parmigiano a lunga stagionatura, le donano un sapore unico e leggero.
• La patacca - crudo & bufala
  Focaccia olio e/v e sale farcita con prosciutto crudo di parma d.o.p. mozzarella di bufala campana d.o.p. un abbinamento classico valorizzato dalla altissima qualita' delle materie prime utilizzate
• La vespasiana - rucola salmone & formaggio
  Focaccia olio e/v e sale farcita con rucola, formaggio spalmabile philadelphia, salmone norvegese royale e guarnizione al limone. il contrasto tra amaro e affumicato, arricchito dalla cremosita del formaggio donano a questa pizza un sapore fresco e leggero
• La amor - provola stracciata pachino & pomodori secchi
  Una bianca farcita con provola affumicata, mozzarella fior di latte, pomodori pachino gialli, stracciatella di burrata, pomodori secchi in olio e basilico fresco. deve il suo successo al sapore fresco e bilanciato che la caratterizza
• La appero' - gorgo pere miele & pecorino
  Una bianca farcita con gorgonzola dolce i.g.p., pere abate, mozzarella fior di latte, miele di acacia e spolverata di pecorino romano d.o.p. una esplosione di gusto grazie al contrasto dolce/salato arricchito da una croccantezza indimenticabile. viene terminata al tavolo con grattata di pecorino romano d.o.p. a piacere
• La ammappete - rucola pachino & bufala
  Focaccia olio e/v e sale farcita con rucola, mozzarella di bufala campana d.o.p. e pomodori pachino gialli e rossi. il contrasto amaro/dolce, arricchito dalla punta sapida della bufala, fanno di questo classico una esplosione di gusto
• La rosicarella - gorgo radicchio & noci
  Una bianca farcita con provola affumicata, gorgonzola dolce i.g.p., radicchio treviggiano i.g.p., mozzarella fior di latte e noci . a lungo prodotta solo in special edition, si e' di fatto guadagnata un posto stabile in menu' per i continui apprezzamenti ricevuti.

• Stracciarola - pomodoro & stracciata
  Farcita con salsa di pomodoro, stracciatella di burrata, basilico fresco, olio e/v e sale.
• Trentina - provola & speck
  Farcita con provola affumicata, mozzarella fior di latte e speck del trentino i.g.p.
• Mpiccetta - pomodoro melanzane mozzarella & reggiano
  Farcita con salsa di pomodoro, melanzane cotte in forno olio e/v e sale, parmigiano reggiano d.o.p. , mozzarella fior di latte e basilico fresco.
• Fiatella - origano olive pachino & cipolla
  Farcita con origano, abbondante cipolla rossa, pomodori pachino i.g.p. e olive nere
• Tonnara - pomodoro origano cipolla & tonno
  Farcita con salsa di pomodoro, abbondanti cipolle, origano, mozzarella fior di latte e tonno
• Calabrotta - pomodoro mozzarella & 'nduja
  Farcita con salsa di pomodoro, n'duja calabrese piccante e mozzarella fior di latte.
• Puzzona - gorgo mozzarella & patate
  Farcita con gorgonzola dolce i.g.p., mozzarella fior di latte e patate lesse grattate.
• Avoja - pomodoro mozzarella & funghi
  Farcita con salsa di pomodoro, funghi champignon e mozzarella fior di latte.
• Pizzicarola - prosciutto cotto mozzarella & patate
  Farcita con prosciutto cotto alta qualita', mozzarella fior di latte e patate grattate
• Botticella - pomodoro & mozzarella
  Farcita con salsa di pomodoro e mozzarella fior di latte.
• Martufagno - zucchine melanzane funghi peperoni & patate
  Farcita con melanzane zucchine e peperoni cotti in forno olio e/v e sale, funghi champignon, patate grattate e mozzarella fior di latte
• Areganata - pomodoro origano aglio & alici
  Farcita con salsa di pomodoro, origano, aglio, peperoncino e filetti di alici sott'olio.
• Vignarola - zucchine mozzarella & pachino
  Farcita con zucchine a rondelle cotte in forno olio e/v e sale, zucchine grattate, mozzarella fior di latte e pomodri pachino i.g.p.
• Ciociara - procola gorgo mozzarella & stacciata
  Farcita con provola affumicata, gorgonzola i.g.p., mozzarella fior di latte e stracciatella di burrata.
• Montarozzo - mozzarella funghi & salsiccia
  Farcita con funghi champignon, mozzarella fior di latte e salsiccia fresca di puro suino.
• Sciroccata - pomodoro mozzarella wurstel & patate fritte
  Farcita con salsa di pomodoro, wurstel di suino, mozzarella fior di latte e patate fritte tagliate a mano

• Bruschette gourmet (3 gusti)
  Pane pinsa di nostra produzione, bruscato e farcito con: pomodoro pachino, stracciatella di burrata con alici, oppure paté artigianale di olive e melanzane. croccanti, fresche e perfette per iniziare.
• Supplì artigianali (4 gusti)
  Supplì di riso preparati artigianalmente con ricette della tradizione romana. disponibili nelle varianti: ragù di carne, amatriciana, carbonara e ’nduja piccante. una selezione croccante e filante.
• Crocchetta cacio e pepe

  Euro €2.50
  Crocchetta 100% patate con cuore cremoso al cacio e pepe e panatura croccante. un grande classico romano in versione fritta e irresistibile.
• Filetto di baccalà in pastella

  Euro €3.50
  Tenero filetto di baccalà immerso in pastella leggera e fritto in olio di arachidi. dorato, fragrante e morbido all’interno: il fritto romano per eccellenza.
• Fiore di zucca ripieno

  Euro €3.50
  Fiore di zucca ripieno con mozzarella fior di latte e alici, avvolto in pastella croccante. uno dei simboli della cucina romana, fatto come tradizione vuole.
• Pizzottelle fritte (3 pezzi)

  Euro €3.00
  Pane pinsa fritto e servito con salsa di pomodoro e parmigiano reggiano dop. morbide dentro, croccanti fuori: uno sfizio da condividere.
• Fritto misto – combo antipasti

  Euro €10.00
  Il miglior modo per assaggiare tutto: 1 filetto di baccalà, 1 fiore di zucca ripieno, 1 supplì al ragù, 1 crocchetta cacio e pepe e 2 pizzottelle fritte. il nostro grande classico da condividere.
• Degustazione supplì (4 gusti)

  Euro €10.00
  Tagliere misto con i nostri supplì artigianali: ragù di carne, amatriciana, carbonara e ’nduja piccante. per chi vuole provarli tutti.
• Tagliere di salumi e formaggi

  Euro €16.00
  Tagliere misto di salumi e formaggi selezionati, servito con focaccia pinsa e marmellata artigianale. perfetto da condividere.
• Bruschette miste (3 gusti)

  Euro €7.00
  Selezione di bruschette con pomodoro pachino, stracciatella con alici e paté di olive e melanzane. croccanti, fresche e ricche di sapore.
• Patate fritte tagliate a mano

  Euro €4.00
  Patate fresche tagliate a mano e fritte in olio di arachidi. dorate, croccanti e irresistibili.

• Il suino grasso – tripla salsiccia alla griglia
  Pane pinsa artigianale farcito con tripla salsiccia di suino scottata alla griglia, pomodori pachino i.g.p., insalata croccante e salse (maionese e ketchup). servito con patate fritte tagliate a mano. ricco, saporito e irresistibile.
• Il buzzicone – hamburger da 250 g
  Succoso hamburger artigianale da 250 g di carne di bovino adulto e vitello da latte, scottato alla griglia e servito in pane pinsa con pomodori pachino i.g.p., insalata verde e salse. accompagnato da patate fresche fritte. il nostro pinsanino più potente.
• Il pollarolo – coscia e sovracoscia alla griglia
  Tenera coscia e sovracoscia di pollo scottata alla griglia con olio al rosmarino, servita in pane pinsa con insalata croccante, pomodori pachino e salse. patate fritte tagliate a mano incluse. leggero, aromatico, perfetto in ogni stagione.
• Il faciolaro – pollo fritto croccante
  Fettine di petto di pollo panato e fritto, servite calde nel nostro pane pinsa con insalata verde, pomodori pachino e salse. accompagnato da patate fresche fritte. la versione più croccante e golosa dei nostri pinsanini.

• Cheesecake ai frutti di bosco

  Euro €6.00
  Su una base di biscotto croccante si adagia una crema morbida al formaggio e panna, guarnita con marmellata artigianale ai frutti di bosco e frutta fresca. fresca, equilibrata e irresistibile. disponibile anche in versione nutella.
• Tiramisù artigianale

  Euro €6.00
  Crema al mascarpone fatta in casa, savoiardi bagnati nel caffè, scaglie di cioccolato extra fondente e una generosa spolverata di cacao amaro. il dolce italiano per eccellenza, preparato come da tradizione.
• Tortino al cioccolato dal cuore caldo

  Euro €6.00
  Tortino extra fondente dal cuore morbido, servito con gelato alla vaniglia o crema e guarnito con crumble alla cannella, frutti rossi e zucchero a velo. un dessert caldo e avvolgente, perfetto per le stagioni fredde. disponibile solo in autunno/inverno
• Millefoglie artigianale

  Euro €6.00
  Sfoglia croccante caramellata con zucchero di canna, crema chantilly aromatizzata al limone e marmellata artigianale ai frutti di bosco. completata con frutta fresca. disponibile anche in versione nutella.
• Crumble di pere

  Euro €6.00
  Una ricetta di nostra creazione: base di crumble artigianale al burro e cannella, pere abate saltate al burro e liquore all’arancia, crema al mascarpone e panna, scaglie di cioccolato extra fondente e zucchero a velo. un dessert elegante, aromatico e cremoso.
• Sorbetto artigianale (2 gusti)

  Euro €4.00
  Sorbetto artigianale montato al momento, disponibile nei gusti limone o cocco. leggero, rinfrescante e perfetto dopo una cena importante.

• Aida - affumicata cl.33

  Euro €6.00
  Birra artigianale affumicata con legni di faggio, dal retrogusto piacevole e dissetante, che si accompagna ad una grande varietà di piatti. il colore ambrato ricorda atmosfere etiopi.
• Maria stuarda - alla canapa cl.33

  Euro €6.50
  Birra bionda in stile canapa. risultato di un gusto unico e intenso per il suo genere; bouquet fruttato in cui è esaltato il profumo e gusto della canapa molto piacevole dissetante e dolce è consigliata per ogni occasione.
• Norma - alle castagne cl.33

  Euro €6.50
  Birra corposa e decisa, con un marcato aroma di malto tostato che ben descrive il carattere risoluto della sacerdotessa di bellini. sul finale le castagne donano un inaspettato delicato retrogusto
• Yule - alle fave di cacao cl.75

  Euro €14.00
  Il fine affinamento con fave di cacao tostate, fornite bessone da silvio (maestro cioccolatiere monregalese), inserite in fermentazione e la gradazione alcolica importante, rendono questa birra scura particolarmente adatta all’abbinamento con formaggi stagionati ed erborinati, dolci con caramello , cioccolato e torta sacher
• Traviata - al miele cl.33

  Euro €6.50
  Bionda al miele che riesce ad armonizzare dolce e amaro. il miele dona sentori floreali in cui spiccano la nota balsamica del tiglio e il profumo etereo di violetta, come la sfuggente e soave protagonista dell'opera di verdi.
• Tosca - pilsner cl.33

  Euro €5.50
  Pilsner bionda amara come la drammatica opera di puccini, in cui la qualità dei malti e dei luppoli conferiscono un gusto persistente. in questa birra di impronta ceca prevale il profumo "erbaceo" del luppolo.
• Butterfly - kolsh cl.33

  Euro €5.50
  Birra bionda leggermente fruttata in cui si percepisce una nota amara che regala un equilibrio sensoriale perfetto. una bionda delicata come la sensibile e sognante madama butterfly pucciniana, con una bassa gradazione adatta a tutte le occasioni.
• Valchiria - weizen cl.33

  Euro €5.50
  Weizen bionda dal bouquet fruttato, con un sapore sottilmente aspro, in cui prevalgono l'aroma di banana e di chiodi di garofano. la velatura naturale dovuta alla presenza di grano conferisce una tonalità giallo paglierino.
• Lady macbeth - ipa cl.33

  Euro €6.00
  Il suo amaro piacevole e la sorprendente dolcezza rendono questa bionda particolarmente seducente. una ipa ambiziosa come la protagonista della tragedia shakesperiana, che regala una gradevole sensazione dissetante. .
• Biancafilanda - blanche cl.33

  Euro €6.00
  Dorata e opalescente, è una blanche che non ti stanca mai. al naso, profumi estivi di scorza d’arancia; all’assaggio è il coriandolo a entrare in bocca in punta di piedi, chiudendo in un finale pulito. il corpo è vellutato e la schiuma persistente.
• Manon - blanche cl.33

  Euro €6.00
  Una artigianale di stile blanche dalle note agrumate tendenti all’arancia e dai sentori di coriandolo, che donano una freschezza e una leggerezza che ricordano la spensieratezza di manon, a cui è dedicata. al palato si ritrova tutta la sua delicatezza.
• Via ripa - red ipa cl.33

  Euro €6.00
  Ambrata, dai riflessi rubino, una red india pale ale che non puoi più smettere di bere. profumi di resina e agrume dei luppoli, mentre note erbacee e un amaro finale ben bilanciato abbracciano il palato.
• Lucia - bitter cl.33

  Euro €6.00
  Birra classica inglese, caratterizzata da un amaro persistente e sapori speziati e fruttati. forte il richiamo alle rosse ambrate di stampo anglosassone, con rimandi alle atmosfere british gluten free..
• Bogia nen - saison cl.33

  Euro €6.00
  Dorata e lievemente torbida, è una saison originale: prodotta con materie prime coltivate e lavorate in piemonte, ha profumi speziati e un’aromaticità pungente, secca e dissetante. il corpo è medio e la schiuma persistente.
• Desdemona - stout cl.33

  Euro €5.50
  Il gusto del malto tostato e la cremosità del caffè sono i suoi caratteri distintivi. al palato e all'olfatto spiccano note tostate e la freschezza che appagano gradevolmente la sete senza eccedere in amarezza .
• Carmen - apa cl.33

  Euro €6.00
  Una american pale ale in perfetta armonia tra gusto dolce e amaro. corpo e gradazione elevati e l'irresistibile cocktail di frutta e spezie rendono questa rossa sensuale e conturbante come la zingara di bizet.
• Battagliera - apa cl.33

  Euro €6.00
  American pale ale agguerrita e di carattere, dai suoi profumi erbacei e di grano, fino alle sfumature rock dei luppoli aromatici, che esplodono in bocca. il finale è amaro e schietto. corpo medio e schiuma persistente.
• Battagliera - apa cl.50

  Euro €8.00
  American pale ale bionda, con riflessi dorato carico, è un'american pale ale beverina. agguerrita e di carattere, lascia che i profumi erbacei e di grano accompagnino le sfumature aromatiche dei luppoli al sorso. il finale è sapientemente amaro.
• Biancafilanda - blanche cl.50

  Euro €8.00
  Blanche. dorata e opalescente, è una blanche di facile beva. al naso, prevalgono i profumi estivi di scorza d'arancia; all'assaggio è il coriandolo a invadere la bocca, chiudendo nel finale ben bilanciato. il corpo è vellutato, grazie al frumento, e la schiuma persistente.
• Nimbus - italian grape ale cl.33

  Euro €6.50
  Bionda e torbida, è un’italian grape ale con il 20% di mosto d’uva. al naso, prevalgono profumi di pesca bianca. piena, ma di facile beva, grazie all’erbaceo dei luppoli. intensa, eclettica, con schiuma persistente.
• Nimbus - italian grape ale cl. 75

  Euro €9.50
  Bionda e torbida, è un’italian grape ale con il 20% di mosto d’uva. al naso, prevalgono profumi di pesca bianca. piena, ma di facile beva, grazie all’erbaceo dei luppoli. intensa, eclettica, con schiuma persistente.
• Splanga - golden ale cl.50

  Euro €8.00
  Una birra dagli ingredienti antichi, veri. nasce dalla voglia di riscoprire il territorio piemontese. sorso dopo sorso. bionda, con riflessi dorati, è una golden ale fresca, ma ricercata. di carattere semplice e morbido, conquista per la secchezza finale data dal farro di alta langa. equilibrata con buona schiuma.
• Hefeweizen - dunkel cl.50

  Euro €6.50
  Nera non filtrata cl. 50 una scurissima weizen piacevolmente bevibile, che mette d'accordo anche i non amanti delle weizen perchè non ha la punta di acidità che contraddistingue le bionde. con il suo gusto pieno, caramellato non eccessivamente amaro e assolutamente non pastoso in bocca risulta gradevole anche a chi non si avvicina con serenità alle scure
• Manico rosso - italian grape ale cl.75

  Euro €9.50
  Una birra artigianale che ti dà la carica. crea dipendenza. ambrata, con riflessi rubino, è un’italian grape ale di struttura. ad abbracciare il palato sono i sapori caramellati del malto e le sue note fruttate. rotonda, ma di facilissima beva. corposa con schiuma persistente.
• Via ripa - red ipa cl.50

  Euro €8.00
  Red india pale ale ambrata, dai riflessi rubino, è una red india pale ale di facile beva. i profumi sono quelli di resina e agrume dei luppoli, mentre note erbacee e un amaro finale ben bilanciato abbracciano il palato.