Pinsa Club – Pinsa e Pizza Romana nelle Langhe Menu

Le Nostre Pinse e Pizze Artigianali – Pinsa Club

• AMATRICIANA – Best Seller
  Pomodoro, cipolla, mozzarella, guanciale amatriciano croccante e pecorino romano DOP. Rifinita al tavolo con pecorino e pepe nero. Una delle ricette più amate della tradizione romana.
• CARBONARA
  Base bianca con tuorlo d’uovo, guanciale croccante, pecorino romano DOP e mozzarella. Rifinita al tavolo con pecorino e pepe nero. Morbida, avvolgente, un classico della cucina romana in versione pinsa/pizza.
• NORCINA – Cicoria & Salsiccia
  Uno dei contorni più iconici di Roma, la cicoria ripassata in padella con aglio, olio e peperoncino, fa da base di condimento, arricchita con mozzarella fior di latte e salsiccia di puro suino
• CUCÙZZA – Fiori di Zucca & Alici
  Base bianca con fiori di zucca, mozzarella fior di latte e alici. Il più romano degli abbinamenti, leggero e saporito.
• SPECIAL ONE – Porchetta di Ariccia I.G.P.
  Una focaccia semplice per un ingrediente che parla da solo: porchetta di Ariccia I.G.P. Servita senza altri condimenti per esaltarne il gusto autentico.
• ACCOPPATA – Coppa di Testa & Burrata 2 recensioni
  Focaccia farcita con coppa di testa (tipico salume del centro Italia risalente all'arte norcina del 700), burrata da 250 gr e scorza di limone. Un’esplosione di cremosità e carattere.

• LA PACCHIA - Mortadella e Stacciata
  Focaccia olio E/V e sale farcita con Mortadella bologna i.g.p., Stracciatella di burrata e scorza di limone grattata. Una pinsa "principessa", dal gusto delicato e fresco e un abbinamento (mortadella/limone) assolutamente da provare
• LA MANZO CRIMINALE - Bresaola Rucola & Reggiano
  Focaccia olio E/V e sale farcita con Rucola, Bresaola della Valtellina punta d'anca i.g.p. e scaglie di Parmigiano Reggiano d.o.p. Il contrasto tra l' amaro, il dolce caratteristico della bresaola e il sapido del parmigiano a lunga stagionatura, le donano un sapore unico e leggero.
• LA PATACCA - Crudo & Bufala
  Focaccia olio E/V e sale farcita con Prosciutto crudo di Parma D.O.P. Mozzarella di bufala campana D.O.P. Un abbinamento classico valorizzato dalla altissima qualita' delle materie prime utilizzate
• LA VESPASIANA - Rucola Salmone & Formaggio
  Focaccia olio E/V e sale farcita con Rucola, formaggio spalmabile Philadelphia, Salmone Norvegese royale e guarnizione al limone. Il contrasto tra amaro e affumicato, arricchito dalla cremosita del formaggio donano a questa pizza un sapore fresco e leggero
• LA AMOR - Provola Stracciata Pachino & Pomodori secchi
  Una bianca farcita con Provola affumicata, Mozzarella fior di latte, Pomodori pachino gialli, Stracciatella di burrata, Pomodori secchi in olio e Basilico fresco. Deve il suo successo al sapore fresco e bilanciato che la caratterizza
• LA APPERO' - Gorgo Pere Miele & Pecorino
  Una bianca farcita con Gorgonzola dolce I.g.p., pere abate, Mozzarella fior di latte, Miele di acacia e spolverata di Pecorino romano d.o.p. una esplosione di gusto grazie al contrasto dolce/salato arricchito da una croccantezza indimenticabile. Viene terminata al tavolo con grattata di Pecorino romano d.o.p. a piacere
• LA AMMAPPETE - Rucola Pachino & Bufala
  Focaccia olio E/V e sale farcita con Rucola, Mozzarella di bufala campana d.o.p. e Pomodori pachino gialli e rossi. Il contrasto amaro/dolce, arricchito dalla punta sapida della bufala, fanno di questo classico una esplosione di gusto
• LA ROSICARELLA - Gorgo Radicchio & Noci
  Una bianca farcita con Provola affumicata, Gorgonzola dolce i.g.p., Radicchio treviggiano i.g.p., Mozzarella fior di latte e Noci . A lungo prodotta solo in special edition, si e' di fatto guadagnata un posto stabile in menu' per i continui apprezzamenti ricevuti.

• STRACCIAROLA - Pomodoro & Stracciata
  Farcita con Salsa di pomodoro, Stracciatella di burrata, Basilico fresco, olio e/V e sale.
• TRENTINA - Provola & Speck
  Farcita con Provola affumicata, Mozzarella fior di latte e Speck del trentino i.g.p.
• MPICCETTA - Pomodoro Melanzane Mozzarella & Reggiano
  Farcita con Salsa di pomodoro, Melanzane cotte in forno olio e/v e sale, Parmigiano reggiano d.o.p. , Mozzarella fior di latte e Basilico fresco.
• FIATELLA - Origano Olive Pachino & Cipolla
  Farcita con Origano, abbondante Cipolla rossa, Pomodori pachino i.g.p. e Olive nere
• TONNARA - Pomodoro Origano Cipolla & Tonno
  Farcita con Salsa di pomodoro, abbondanti Cipolle, Origano, mozzarella fior di latte e Tonno
• CALABROTTA - Pomodoro Mozzarella & 'Nduja
  Farcita con Salsa di pomodoro, N'duja Calabrese piccante e Mozzarella fior di latte.
• PUZZONA - Gorgo Mozzarella & Patate
  Farcita con Gorgonzola dolce i.g.p., Mozzarella fior di latte e Patate lesse grattate.
• AVOJA - Pomodoro Mozzarella & Funghi
  Farcita con Salsa di pomodoro, Funghi champignon e Mozzarella fior di latte.
• PIZZICAROLA - Prosciutto Cotto Mozzarella & Patate
  Farcita con Prosciutto cotto alta qualita', Mozzarella fior di latte e Patate grattate
• BOTTICELLA - Pomodoro & Mozzarella
  Farcita con Salsa di pomodoro e Mozzarella fior di latte.
• MARTUFAGNO - Zucchine Melanzane Funghi Peperoni & Patate
  Farcita con Melanzane Zucchine e Peperoni cotti in forno olio e/v e sale, Funghi champignon, Patate grattate e Mozzarella fior di latte
• AREGANATA - Pomodoro Origano Aglio & Alici
  Farcita con Salsa di pomodoro, Origano, Aglio, Peperoncino e Filetti di Alici sott'olio.
• VIGNAROLA - Zucchine Mozzarella & Pachino
  Farcita con Zucchine a rondelle cotte in forno olio e/v e sale, Zucchine grattate, Mozzarella fior di latte e Pomodri pachino i.g.p.
• CIOCIARA - Procola Gorgo Mozzarella & Stacciata
  Farcita con Provola affumicata, Gorgonzola i.g.p., Mozzarella fior di latte e Stracciatella di burrata.
• MONTAROZZO - Mozzarella Funghi & Salsiccia
  Farcita con Funghi champignon, Mozzarella fior di latte e Salsiccia fresca di puro suino.
• SCIROCCATA - Pomodoro Mozzarella Wurstel & Patate Fritte
  Farcita con Salsa di pomodoro, Wurstel di suino, Mozzarella fior di latte e Patate fritte tagliate a mano

• Bruschette Gourmet (3 Gusti)
  Pane pinsa di nostra produzione, bruscato e farcito con: pomodoro pachino, stracciatella di burrata con alici, oppure paté artigianale di olive e melanzane. Croccanti, fresche e perfette per iniziare.
• Supplì Artigianali (4 Gusti)
  Supplì di riso preparati artigianalmente con ricette della tradizione romana. Disponibili nelle varianti: ragù di carne, amatriciana, carbonara e ’nduja piccante. Una selezione croccante e filante.
• Crocchetta Cacio e Pepe

  Euro €2.50
  Crocchetta 100% patate con cuore cremoso al cacio e pepe e panatura croccante. Un grande classico romano in versione fritta e irresistibile.
• Filetto di Baccalà in Pastella

  Euro €3.50
  Tenero filetto di baccalà immerso in pastella leggera e fritto in olio di arachidi. Dorato, fragrante e morbido all’interno: il fritto romano per eccellenza.
• Fiore di Zucca Ripieno

  Euro €3.50
  Fiore di zucca ripieno con mozzarella fior di latte e alici, avvolto in pastella croccante. Uno dei simboli della cucina romana, fatto come tradizione vuole.
• Pizzottelle Fritte (3 pezzi)

  Euro €3.00
  Pane pinsa fritto e servito con salsa di pomodoro e parmigiano Reggiano DOP. Morbide dentro, croccanti fuori: uno sfizio da condividere.
• Fritto Misto – Combo Antipasti

  Euro €10.00
  Il miglior modo per assaggiare tutto: 1 filetto di baccalà, 1 fiore di zucca ripieno, 1 supplì al ragù, 1 crocchetta cacio e pepe e 2 pizzottelle fritte. Il nostro grande classico da condividere.
• Degustazione Supplì (4 Gusti)

  Euro €10.00
  Tagliere misto con i nostri supplì artigianali: ragù di carne, amatriciana, carbonara e ’nduja piccante. Per chi vuole provarli tutti.
• Tagliere di Salumi e Formaggi

  Euro €16.00
  Tagliere misto di salumi e formaggi selezionati, servito con focaccia pinsa e marmellata artigianale. Perfetto da condividere.
• Bruschette Miste (3 Gusti)

  Euro €7.00
  Selezione di bruschette con pomodoro pachino, stracciatella con alici e paté di olive e melanzane. Croccanti, fresche e ricche di sapore.
• Patate Fritte Tagliate a Mano

  Euro €4.00
  Patate fresche tagliate a mano e fritte in olio di arachidi. Dorate, croccanti e irresistibili.

• Il Suino Grasso – Tripla Salsiccia alla Griglia
  Pane pinsa artigianale farcito con tripla salsiccia di suino scottata alla griglia, pomodori pachino I.G.P., insalata croccante e salse (maionese e ketchup). Servito con patate fritte tagliate a mano. Ricco, saporito e irresistibile.
• Il Buzzicone – Hamburger da 250 g
  Succoso hamburger artigianale da 250 g di carne di bovino adulto e vitello da latte, scottato alla griglia e servito in pane pinsa con pomodori pachino I.G.P., insalata verde e salse. Accompagnato da patate fresche fritte. Il nostro pinsanino più potente.
• Il Pollarolo – Coscia e Sovracoscia alla Griglia
  Tenera coscia e sovracoscia di pollo scottata alla griglia con olio al rosmarino, servita in pane pinsa con insalata croccante, pomodori pachino e salse. Patate fritte tagliate a mano incluse. Leggero, aromatico, perfetto in ogni stagione.
• Il Faciolaro – Pollo Fritto Croccante
  Fettine di petto di pollo panato e fritto, servite calde nel nostro pane pinsa con insalata verde, pomodori pachino e salse. Accompagnato da patate fresche fritte. La versione più croccante e golosa dei nostri pinsanini.

• Cheesecake ai Frutti di Bosco

  Euro €6.00
  Su una base di biscotto croccante si adagia una crema morbida al formaggio e panna, guarnita con marmellata artigianale ai frutti di bosco e frutta fresca. Fresca, equilibrata e irresistibile. Disponibile anche in versione Nutella.
• Tiramisù Artigianale

  Euro €6.00
  Crema al mascarpone fatta in casa, savoiardi bagnati nel caffè, scaglie di cioccolato extra fondente e una generosa spolverata di cacao amaro. Il dolce italiano per eccellenza, preparato come da tradizione.
• Tortino al Cioccolato dal Cuore Caldo

  Euro €6.00
  Tortino extra fondente dal cuore morbido, servito con gelato alla vaniglia o crema e guarnito con crumble alla cannella, frutti rossi e zucchero a velo. Un dessert caldo e avvolgente, perfetto per le stagioni fredde. Disponibile solo in autunno/inverno
• Millefoglie Artigianale

  Euro €6.00
  Sfoglia croccante caramellata con zucchero di canna, crema chantilly aromatizzata al limone e marmellata artigianale ai frutti di bosco. Completata con frutta fresca. Disponibile anche in versione Nutella.
• Crumble di Pere

  Euro €6.00
  Una ricetta di nostra creazione: Base di crumble artigianale al burro e cannella, pere Abate saltate al burro e liquore all’arancia, crema al mascarpone e panna, scaglie di cioccolato extra fondente e zucchero a velo. Un dessert elegante, aromatico e cremoso.
• Sorbetto Artigianale (2 Gusti)

  Euro €4.00
  Sorbetto artigianale montato al momento, disponibile nei gusti limone o cocco. Leggero, rinfrescante e perfetto dopo una cena importante.

• AIDA - AFFUMICATA cl.33

  Euro €6.00
  Birra artigianale affumicata con legni di faggio, dal retrogusto piacevole e dissetante, che si accompagna ad una grande varietà di piatti. Il colore ambrato ricorda atmosfere etiopi.
• MARIA STUARDA - ALLA CANAPA cl.33

  Euro €6.50
  Birra bionda in stile canapa. Risultato di un gusto unico e intenso per il suo genere; bouquet fruttato in cui è esaltato il profumo e gusto della canapa molto piacevole dissetante e dolce è consigliata per ogni occasione.
• NORMA - ALLE CASTAGNE cl.33

  Euro €6.50
  Birra corposa e decisa, con un marcato aroma di malto tostato che ben descrive il carattere risoluto della sacerdotessa di Bellini. Sul finale le castagne donano un inaspettato delicato retrogusto
• YULE - ALLE FAVE DI CACAO cl.75

  Euro €14.00
  Il fine affinamento con fave di cacao tostate, fornite BESSONE da Silvio (Maestro Cioccolatiere Monregalese), inserite in fermentazione e la gradazione alcolica importante, rendono questa birra scura particolarmente adatta all’abbinamento con formaggi stagionati ed erborinati, dolci con caramello , cioccolato e torta sacher
• TRAVIATA - AL MIELE cl.33

  Euro €6.50
  Bionda al miele che riesce ad armonizzare dolce e amaro. Il miele dona sentori floreali in cui spiccano la nota balsamica del tiglio e il profumo etereo di violetta, come la sfuggente e soave protagonista dell'opera di Verdi.
• TOSCA - PILSNER cl.33

  Euro €5.50
  Pilsner bionda amara come la drammatica opera di Puccini, in cui la qualità dei malti e dei luppoli conferiscono un gusto persistente. In questa birra di impronta ceca prevale il profumo "erbaceo" del luppolo.
• BUTTERFLY - KOLSH cl.33

  Euro €5.50
  Birra bionda leggermente fruttata in cui si percepisce una nota amara che regala un equilibrio sensoriale perfetto. Una bionda delicata come la sensibile e sognante Madama Butterfly Pucciniana, con una bassa gradazione adatta a tutte le occasioni.
• VALCHIRIA - WEIZEN cl.33

  Euro €5.50
  Weizen bionda dal bouquet fruttato, con un sapore sottilmente aspro, in cui prevalgono l'aroma di banana e di chiodi di garofano. La velatura naturale dovuta alla presenza di grano conferisce una tonalità giallo paglierino.
• LADY MACBETH - IPA cl.33

  Euro €6.00
  Il suo amaro piacevole e la sorprendente dolcezza rendono questa bionda particolarmente seducente. Una IPA ambiziosa come la protagonista della tragedia Shakesperiana, che regala una gradevole sensazione dissetante. .
• BIANCAFILANDA - BLANCHE cl.33

  Euro €6.00
  Dorata e opalescente, è una Blanche che non ti stanca mai. Al naso, profumi estivi di scorza d’arancia; all’assaggio è il coriandolo a entrare in bocca in punta di piedi, chiudendo in un finale pulito. Il corpo è vellutato e la schiuma persistente.
• MANON - BLANCHE cl.33

  Euro €6.00
  Una artigianale di stile Blanche dalle note agrumate tendenti all’arancia e dai sentori di coriandolo, che donano una freschezza e una leggerezza che ricordano la spensieratezza di Manon, a cui è dedicata. Al palato si ritrova tutta la sua delicatezza.
• VIA RIPA - RED IPA cl.33

  Euro €6.00
  Ambrata, dai riflessi rubino, una Red India Pale Ale che non puoi più smettere di bere. Profumi di resina e agrume dei luppoli, mentre note erbacee e un amaro finale ben bilanciato abbracciano il palato.
• LUCIA - BITTER cl.33

  Euro €6.00
  Birra Classica Inglese, caratterizzata da un amaro persistente e sapori speziati e fruttati. Forte il richiamo alle rosse ambrate di stampo anglosassone, con rimandi alle atmosfere British GLUTEN FREE..
• BOGIA NEN - SAISON cl.33

  Euro €6.00
  Dorata e lievemente torbida, è una Saison originale: prodotta con materie prime coltivate e lavorate in Piemonte, ha profumi speziati e un’aromaticità pungente, secca e dissetante. Il corpo è medio e la schiuma persistente.
• DESDEMONA - STOUT cl.33

  Euro €5.50
  Il gusto del malto tostato e la cremosità del caffè sono i suoi caratteri distintivi. Al palato e all'olfatto spiccano note tostate e la freschezza che appagano gradevolmente la sete senza eccedere in amarezza .
• CARMEN - APA cl.33

  Euro €6.00
  Una American Pale Ale in perfetta armonia tra gusto dolce e amaro. Corpo e gradazione elevati e l'irresistibile cocktail di frutta e spezie rendono questa rossa sensuale e conturbante come la zingara di Bizet.
• BATTAGLIERA - APA cl.33

  Euro €6.00
  American Pale Ale agguerrita e di carattere, dai suoi profumi erbacei e di grano, fino alle sfumature rock dei luppoli aromatici, che esplodono in bocca. Il finale è amaro e schietto. Corpo medio e schiuma persistente.
• BATTAGLIERA - APA cl.50

  Euro €8.00
  American Pale Ale Bionda, con riflessi dorato carico, è un'American Pale Ale beverina. Agguerrita e di carattere, lascia che i profumi erbacei e di grano accompagnino le sfumature aromatiche dei luppoli al sorso. Il finale è sapientemente amaro.
• BIANCAFILANDA - BLANCHE cl.50

  Euro €8.00
  Blanche. Dorata e opalescente, è una Blanche di facile beva. Al naso, prevalgono i profumi estivi di scorza d'arancia; all'assaggio è il coriandolo a invadere la bocca, chiudendo nel finale ben bilanciato. Il corpo è vellutato, grazie al frumento, e la schiuma persistente.
• NIMBUS - ITALIAN GRAPE ALE cl.33

  Euro €6.50
  Bionda e torbida, è un’Italian Grape Ale con il 20% di mosto d’uva. Al naso, prevalgono profumi di pesca bianca. Piena, ma di facile beva, grazie all’erbaceo dei luppoli. Intensa, eclettica, con schiuma persistente.
• NIMBUS - ITALIAN GRAPE ALE cl. 75

  Euro €9.50
  Bionda e torbida, è un’Italian Grape Ale con il 20% di mosto d’uva. Al naso, prevalgono profumi di pesca bianca. Piena, ma di facile beva, grazie all’erbaceo dei luppoli. Intensa, eclettica, con schiuma persistente.
• SPLANGA - GOLDEN ALE cl.50

  Euro €8.00
  Una birra dagli ingredienti antichi, veri. Nasce dalla voglia di riscoprire il territorio piemontese. Sorso dopo sorso. Bionda, con riflessi dorati, è una Golden Ale fresca, ma ricercata. Di carattere semplice e morbido, conquista per la secchezza finale data dal farro di Alta Langa. Equilibrata con buona schiuma.
• HEFEWEIZEN - DUNKEL cl.50

  Euro €6.50
  NERA NON FILTRATA Cl. 50 Una scurissima WEIZEN piacevolmente bevibile, che mette d'accordo anche i non amanti delle weizen perchè non ha la punta di acidità che contraddistingue le bionde. Con il suo gusto pieno, caramellato non eccessivamente amaro e assolutamente non pastoso in bocca risulta gradevole anche a chi non si avvicina con serenità alle scure
• MANICO ROSSO - ITALIAN GRAPE ALE cl.75

  Euro €9.50
  Una birra artigianale che ti dà la carica. Crea dipendenza. Ambrata, con riflessi rubino, è un’Italian Grape Ale di struttura. Ad abbracciare il palato sono i sapori caramellati del malto e le sue note fruttate. Rotonda, ma di facilissima beva. Corposa con schiuma persistente.
• VIA RIPA - RED IPA cl.50

  Euro €8.00
  Red India Pale Ale Ambrata, dai riflessi rubino, è una Red India Pale Ale di facile beva. I profumi sono quelli di resina e agrume dei luppoli, mentre note erbacee e un amaro finale ben bilanciato abbracciano il palato.