Trattoria Picalò - Spongano Menu

MENU' SUMMER TRATTORIA 2026

• FRITTINO ARTIGIANALE

  €8.5
  Polpettine di Carne, Panzerottini di Patate e Menta, Pittule Salentine
• CONTADINO

  €9
  Peperoni friggitelli, Formaggio locale semistagionato, Cubetti di pane croccanti
• A TUTTA PUGLIA

  €10
  Capocollo di Martina Franca, Burratina fresca e Focaccia Pugliese
• 42° ANNIVERSARIO
• FAVE E CICORIE

  €10.5
  Purea di fave bianche e cicorie selvatiche ripassate in padella, olio extravergine di oliva
• MORTADELLA IN CARROZZA

  €8.5
  Mortadella arrosto con caciocavallo fuso
• PARMIGIANA DI MELANZANE

  €12
  Parmigiana di melanzane salentina, cotta in terracotta

• DI TERRA
• LECCESE

  €14
  Orecchiette e Maccheroni con sugo di pomodoro fresco e polpette di carne artigianali (a scelta: aggiunta di ricotta forte)
• CIME DI RAPA

  €13.5
  Orecchiette e Maccheroni con cime di rapa saltate in padella, acciuga e cubetti di pane fritto
• SAGNE NCANNULATE

  €15
  Sagne ncannulate fatte in casa con sugo fresco con pancetta e costine di maiale
• SPAGHETTI ALL'ASSASSINA

  €13.5
  Spaghetti abbrustoliti e tostati, salsa di pomodoro, peperoncino piccante, stracciatella pugliese
• DAL MARE
• ORECCHIETTE E GAMBERI

  €16.5
  Orecchiette fatte in casa con gambero rosa, stracciatella pugliese, delicata al prezzemolo e lime
• ORECCHIETTE E BACCALA'

  €18
  Orecchiette fatte in casa con pomodorini, capperi, olive e tranci di merluzzo

• DI CARNE
• POLPETTE AL SUGO

  €14
  Polpettine di carne cotte a fuoco lento in salsa di pomodoro fresco casereccio
• GRIGLIATA DI CARNE

  €16
  Capocollo, Salsiccia, Sovracoscia di pollo disossata e fetta di manzo
• BOMBETTE

  €15
  Bombette fatte in casa cotte alla brace e ripiene di scamorza e speck
• GNOMMAREDDHRI

  €15
  Involtini di interiora di agnello cotti alla brace
• FILETTO DI MAIALINO cbt

  €19.5
  Filetto di maialino cotto a bassa temperatura, con fondo bruno e contorno di verdure di stagione
• PEZZETTI IN PIGNATA

  €14
  Tenero spezzatino al sugo cotto a fuoco lento in salsa di pomodoro fresco casereccia
• DI PESCE
• POLPO DOPPIO

  €20
  Polpo in doppia cottura su vellutata di fave bianche e profumo di limone
• BACCALA' ALLA PIZZAIOLA

  €18
  Trancio di merluzzo alla pizzaiola cotto lentamente in un sughetto di pomodorini freschi, capperi e olive leccine - scarpetta obbligatoria

• CICORINE SELVATICHE

  €8
  Cicorie selvatiche ripassate con olio extravergine d'oliva
• PATATINE CHIPS

  €6.5
  Patatine artigianali sfogliate
• INSALATA MISTA

  €6
  Insalata verde con iceberg, pomodorini e finocchi