Menù Copertino Ottobre 2025
Bevande
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Acqua€2
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Coca Cola€3
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Coca Cola Zero€3
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Fanta€3
Birre alla Spina
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Agricola
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Ambrata
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Ottovolante
Birre in Bottiglia
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Birra Salento Fresca€5Fresca richiama le birre bianche di frumento, con schiuma compatta e cremosa, colore opalescente e profumi intensi, regala al palato una freschezza naturale.
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Birra Salento Nuda & Cruda€5Una birra colore dorato brillante in stile Pils leggera dal gusto pulito. Unica nel gusto e nell’aroma. Noi suggeriamo di gustarla da soli, possibilmente in silenzio per non distrarre alcun senso dall’esperienza di assaporare una birra unica al mondo.
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Officine Birrai Weisse€5Chiara ad alta fermentazione di ispirazione tedesca, ispresenta note di banana e chiodi di garofano che si percepiscono al naso e al palato.
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Krombacher Pils€5Colore chiaro, lucido e dorato, schiuma solida e compatta. Al naso si sprigionano aromi di pregiato luppolo e di frutta.
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Birra Salento Igea - No Glutine€5Gluten free dal carattere aromatico e persistente.
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Krombacher 0,33 Zero Alcol€5Krombacher 0.0% è la birra analcolica pils premium di Krombacher.
Cocktail
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Spritz€7
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Coperto€2
Dalla Cucina
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Fiorentinaetto €5.9La regina delle bistecche costituita da un filetto e da un controfiletto con il tipico osso a T frollata 60 giorni e servita su pietra lavica con insalata e fagottino
STUZZICHERIE
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FRITTO HOUSE€15Crocchette artigianali, arancini, polpette artigianali, polpette, anelli di cipolla, polpette di melanzane, pepite di formaggio
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POLPETTE DI NONNA PIPPI€8Una plancia a base di carne tritata finemente, impastate con formaggio, uova, farina, pangrattato e immerse nel sugo
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CROSTONI GOURMET€112 pez con pomodorini confit, spuma di stracciatella e basilico 2 pez crema guanciale e cipolla crispy
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CHIPS CACIO E PEPE€6.5Chips artigianali di patate fresche ricoperte di cacio e pepe
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VERDURE GRIGLIATE€8Melanzane, zucchine, peperoni, cipolla caramellata
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IL TESORO€18La dolcezza della mozzarella ripiena di stracciatella incontra la croccantezza della panatura esterna per un esplosione di gusto
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GOLOSITÀ POLPOSA€10Morbide polpette di polpo servite su salsa di menta e lime
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GAMBERI IN TEMPURA€12Gamberi avvolti in una friabile pastella di panko, fritti fino a doratura e serviti con salsa di avocado
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DELIZIE DI SALMONE€10Croccanti bocconcini di Salmone, servite su salsa homemade
Le Top Seller
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Bufalina€14Bufala Campana, spuma di burrata, datterino rosso, datterino giallo, pesto di basilico
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Perla del Cantabrico€13Salsa di datterino giallo, spuma di stracciatella, acciughe del mar cantabrico, polvere di olive nere, salsa di prezzemolo
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Vegetariana Pazza€10Salsa di datterino giallo, Flor di latte di Gioia del Colle, melanzane, zucchine, peperoni, rucola cristallizata, cipolla crispy
Mare
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Brontese al Salmone€16Un primo raffinato che unisce la delicatezza del salmone alla croccantezza del pistacchio, mantecato il tutto in una crema di stracciatella
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Cacio e Pepe Crispy di Mare€16Un'interpretazione marina del classico, con pecorino romano, pepe nero, una delicata tartare di gambero fresco e cipolla crispy
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Gallipolina€15Datterino giallo, pesce spada scottato, salsa di melanzane, spolverata di tarallo e guarnizione di melanzane
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La Viola Mediterranea€15Gamberi scottati su crema di cavolo cappuccio amalgamati e valutati ai formaggi
SCELGI LE TUE FARCITURE
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RUCOLA, GRANA E POMODORINI€2.5
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TARTUFO IN SCAGLIE€3.5
PIZZE SPECIALI
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LINDA€13.5Fior di latte di Gioia del Colle, capocollo di Martina Franca, crocchette di patate, stracciatella pugliese, noci
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MARTINA€12.5Fior di latte di Gioia del Colle, capocollo di Martina Franca, pesto di noci, noci, burrata
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Fior di latte di Gioia del Colle, crema di pecorino, guanciale di amatrice, scaglie di pecorino, pepe
PIZZE CLASSICHE
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ESTATE€7.5Fior di latte di Gioia del Colle, pomodoro del nostro territorio, bresaola, rucola, grana
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VEGETARIANA€7Fior di latte, pomodoro del nostro territorio, melanzane, zucchine, peperoni
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CAPRICCIOSA€11Fior di latte, pomodoro del nostro territorio, prosciutto cotto, carciofi, funghi, carciofi, olive
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4 FORMAGGI€7.5Fior di latte di Gioia del Colle, pomodoro del nostro territorio, grana, emmental, gorgonzola
Burgers Bun
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Made in Salento€15Hamburger, pomodori confit, insalata, burrata di Gioia del Colle, capocollo piastrato di Martina Franca
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Burger Romano€14Hamburger, porchetta di Ariccia, insalata, rosti di patato, salsa chili, copertura salsa al cacio
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Foodporn€13Hamburger, insalata, stracciatella pugliese, pistacchio, copertura di salsa ai formaggi
Insalatone
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Deliziosa€11Insalata, pomodorini, grana, rucola, bresaola e mozzarella di bufala
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Fresca€10Insalata, pomodorini, rucola, crudo, grana e mozzarella
Terra
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Carbonara Tartufata€15L'incontro tra tradizione e raffinatezza. Guanciale di amatrice, uova, pecorino e tartufo in scaglie
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Norcina€13Salsiccia di Norcia, funghi, noci e stracciatella pugliese
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La Nostra Tradizione€12Salsa di datterino giallo, grattugiata di ricotta stagionata salentina, spolverata croccante di olive nere e basilico
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Carbonara€12Il piatto della tradizione romana diffuso in tutto il mondo, composto da uovo, pecorino, guanciale di amatrice e pepe
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Cacio e Pepe Crispy€10Un'interpretazione classica, con pecorino romano, pepe nero e cipolla crispy
Vini
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Calice Bianco€5
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Calice Rosso€5
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Calice Rosato€5
Bottiglie
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Bianchi€18Terraria Chardonnay – Puglia IGP – Alc. 12% Il colore è giallo paglierino. Il profumo ha un bouquet intenso e floreale. Buon sapore intenso, armonico e gradevole.
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Terre Carsiche Verdeca – Valle d'Itria IGT – Alc. 12%€18Il colore è giallo tendente al verdolino, il profumo ha un bouquet fragrante, leggermente fruttato. Sapore intenso, armonico e gradevole.
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La Prunìa Fiano – Salento IGP – Alc. 12%€20Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso è intenso e persistente, fruttato con note di frutti maturi a polpa gialla e fiori bianchi. Fresco, minerale, armonico e persistente.
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Terre Carsiche Agorà Frizzante – Valle d'Itria IGT – Alc. 11%€22Giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente. Fresco in esame olfattivo e persistente al floreale. Secco di esecuzione con spiccata vivacità e persistenza.
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Rosati€18Terraria Negroamaro – Puglia IGP – Alc. 12.5% Colore: vivo, con riflesso violaceo intenso e brillante. Profumo: bouquet di frutta matura. Sapore: fresco, armonico e sapido.
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Borgo di Puglia del Poste – Susumaniello – Alc. 12.5%€18Vino ottenuto con riflessi bordeaux. Profumo: bouquet intenso, elegante. Sapore: sapido, armonico e gradevole.
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La Prunìa Primitivo – Puglia IGP – Alc. 12.5%€20Colore rosato delicato con riflessi porpora; retrogusto fruttato con note di ciliegia e rosa canina. Finale lungo.
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Terre Carsiche Agorà Frizzante – Valle d'Itria IGT – Alc. 11%€22Colore: rosa delicato con riflessi porpora; retrogusto floreale ed elegante. Sapore: delicato, fruttato e sapido.
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Rossi€18Terraria Negroamaro – Puglia IGP – Alc. 12.5% Colore: rosso rubino intenso. Profumo: bouquet di frutta matura e note speziate. Sapore: morbido, vellutato e ben strutturato.
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Terre Carsiche Nero di Troia – Valle d'Itria IGT – Alc. 12.5%€18Colore: rosso rubino intenso. Profumo: bouquet di frutta matura e note speziate. Sapore: morbido, vellutato e ben strutturato.
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La Prunìa Primitivo – Primitivo Manduria – Alc. 14.5%€22Colore: rosso rubino intenso. Profumo: bouquet di frutta matura e note speziate. Sapore: morbido, vellutato e ben strutturato.
