Antipasti
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Salumi misti del territorio
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Prosciutto crudo di parma D.O.P. stagionatura 24 mesi selezione Leporati.
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Prosciutto crudo di maiale nero di lomellina selezione leporati
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Spalla cotta servita calda con composta di mele speziata.
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Parmigiano reggiano D.O.P. stagionatura 24 mesi selezione capelli.
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Torta fritta della tradizione
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Focaccina calda
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Pizzetta alta margherita
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Strudel di verdure con crema di parmigiano.
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Cavallo pesto con giardiniera di nostra produzione e salsa limonette.
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Gamberi flambati al rum su vellutata di ceci.
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Salmone alla piastra su crema di broccoli e fumo di cedro.
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Tortino di baccalà mantecato con cipolla rossa caramellata e riduzione di aceto balsamico
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Guazzetto di moscardini con polenta arrostita
Primi
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Tortelli alle erbette e ricotta serviti con burro e parmigiano reggiano come da tradizione.
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Tortelli di zucca, burro e salvia.
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Anolini in brodo di manzo e cappone.
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Gnocchi di patate al gorgonzola con pere saltate al porto.
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Tagliatella di pasta all'uovo con ragù di manzo e strolghino.
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Tagliolini al lime con battuto crudo di gamberi, olive, capperi e datterino
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Tortelli di moscardino con piselli e crema di scamorza affumicata.
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Riso venere al ragù di mare con verdure spadellate e salsa zafferano.
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Secondi
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Tagliata di angus irlandese con patate arrosto e olio al rosmarino.
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Guancialino di maiale brasato al lambrusco con purè di patate.
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Lumache trifolate con champignon e polenta croccante.
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Filetto di branzino al forno crema di zucca affumicata, semi di zucca e capperi.
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Piovra del marocco alla piastra, purè di cavolo e i suoi fiori.
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Spadellata di gamberi e calamari con carciofi al profumo di zenzero.
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Crudità di pesce
Bevande
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Acqua in vetro panna 75cl
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San pellegrino 75cl
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Ferrarelle 92cl.
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Acqua in vetro san benedetto naturale 50cl,
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Coca cola e coca cola zero in vetro 33cl.
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Birra hacker pschorr, munchner hell (bionda)
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Birra kwak, pauwel (ambrata)
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Birra salvador, paulaner (doppio malto)
