Le pietanze della cucina tradizionale dell'alto adige
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Lingua di vitello tiepida€15,00Con finferli sott'olio, fagiolini e cipolla stufata
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Tartara di salmerino dalla val passiria€15,00Con variazione di cetriolo con aneto e mentuccia
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Crema di cavolo rapa e pesto dalle foglie con insalatina da sirmiano,€12,00Uovo di quaglia da valas e pane nero croccante
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Bauernspeck del maiale nostrano€14,00Con rafano
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Prosciutto della casa€14,00
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Vitello tonnato con uovo di quaglia dal oberfreihof€15,00
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Canederli di speck o di fegato in brodo€7,50
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Crostini di milza in brodo€7,50
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Zuppa di pomodoro e peperone piccante€8,00Con mozzarella di bufala e santoreggia
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Ravioli di spinaci€14,50Con ripieno di fonduta di formaggio di malga, serviti su crema di carote e pancetta croccante
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Gnocchi di patate fatti in casa€14,50Con ragu di manzo di razza grigio alpina e verdura a radice
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Canederli di grano saraceno con formaggio,€12,00Serviti su cavolo cappuccio stufato
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Taglierini di farro regiograno€14,50Con finferli e broccoli selvatici
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Risotto san andrea di termeno€14,50Con pesto di basilico, pomodori stufati e mousse di formaggio fresco di capra
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Manzo bollito con verdura mista,€17,50Rafano e salsa verde
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Herrengröstl e insalata di cappucci con speck€16,50
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Fegato di vitello alla veneziana€19,00Oppure filetto di fegato con burro e salvia e riso
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La nostra tartara di manzo di razza grigio alpina di avigna€20,00Servita con pane di segala fatto in casa e burro
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Tagliata di manzo alpenrind con scaglie di parmigiano€22,00Su rucola e pesto di rucola con patate saltate
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Cotoletta alla milanese di vitello€19,00Con patate saltate
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Gröstel con finferli, a scelta con o senza animelle di vitello,€18,50 / €20,50Servito con insalata di cappucci con speck
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Fette di polenta integrale di caldara alla griglia€16,00Con finferli e gorgonzola
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Testina di vitello fatta in casa€14,00Con olio, aceto e cipolla rossa sott'olio
