Antipasti
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Arrosto freddo di baccalà e peperoni
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Pallotte cacio e ovo
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Tartare di agnello appenninico
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Radicchio caldo e freddo, misticanza dei monti della laga
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Zuppetta fredda di filetto di pomodoro a pera d'abruzzoE olio intosso az. masciantonio presidio slow food a scelta “il pranzo del contadino” con aggiunta di ventricina vastese presidio slow food.
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Alicette dell’adriatico scottate
Birre
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Pink IPA '22
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Lisa chiara
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Rusthell chiara
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Abruxensis acida
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Secondi
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ArrosticiniDi carne o di fegato
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Pescato del giorno alla brace
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Scamorza di campo felice, funghi porcini e tartufoDi bosco officine del tartufo
Caffè e liquori
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Ratafia
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Caffè
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Genziana
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Amaro alle erbe
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Liquore alla santoreggia
Menu degustazione - il pastore
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Pallotte cacio e ovo
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Tartare di agnello appenninico
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Semifreddo all’alloro, millefoglie di grano saraceno, genziana
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4 Arrosticini
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Anellini alla pecorara
Primi
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Sagne di grano duro senatore cappelli, vongole nostrane, pannocchie e ceci, zafferano di navelli, peperone secco di altino presidi slow food
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Anellini alla pacorara con zucchine, melanzane, pomodoro a pera d'abruzzo e ricotta fresca di campo felice
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Aglio e olio del pastoreCon spaghetto del pastificio masciarelli
Menu degustazione - il contadino
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Zuppetta fredda di filetto di pomodoro a pera d’abruzzo a scelta “l pranzo del contadino” con aggiunta di ventricina vastese presidio slow food
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Anellini alla pecorara
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... Quanto è buono il formaggio con le pere
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Radicchio caldo e freddo, misticanza dei monti della laga
Dolci
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..Quanto è buono il formaggio con le pere
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Semifreddo all’alloro, millefoglie di grano saraceno, genziana
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Sorbetto di stagione
Menu degustazione - forte e gentile
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Tartare di agnello appenninico
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Sorbetto di stagione
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Scamorza di campo felice, funghi porcini e tartufoDi bosco officine del tartufo
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1 Arrosticino
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Aglio e olio del pastore con spaghetto del pastificio masciarelli
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Radicchio caldo e freddo, misticanza dei monti della laga
Aperitivo
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Sottoli fatti in casa
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Salumi nostrani
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FormaggiDella porta dei parchi, caseificio campo felice e di gregorio rotolo
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ArrosticiniDi carne o di fegato
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Olive
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Sottoli fatti in casa
Bevande
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Acqua
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Coca cola/fanta/sprite
Menu degustazione - il pescatore
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Sorbetto di stagione
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Arrosto freddo di baccalà e peperoni
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Pescato del giorno alla brace
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Alicette dell'adriatico scottate
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Sagne di grano duro senatore cappelliVongole nostrane, pannocchie e ceci, zafferano di navelli, peperone secco di altino presidi slow food
