Torte da forno
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CAPRESECioccolato fondente al 52%, burro, uova, nocciole e pasta frolla al cioccolato fondente.
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CHARLOTTE DI MELEFrolla, mele, pan di spagna, vanillina.
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CHEESECAKERicotta di pecora, panna, uova, zucchero, amido di riso e amido di mais. Nei seguenti gusti: marron glace, datteri e noci, cioccolato fondente e frutti di bosco.
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CREAM TARTFrolla alla vaniglia o al cioccolato fondente, ganache montata al cioccolato bianco o al cioccolato fondente, chantilly, frutta e fiori edibili.
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CROSTATA CON LAMPONI E NOCI O MIRTILLI E NOCIFrolla al cioccolato, crema al cioccolato, frutti di bosco e noci o nocciole.
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CROSTATA CON LAMPONI RIPIENI DI CREMA O CIOCCOLATOFrolla al cioccolato, crema pasticciera o al cioccolato fondente, lamponi ripieni di crema o cioccolato fondente.
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CROSTATA DI FRUTTAFrolla o frolla al cioccolato, crema pasticciera (possibile con panna), frutta mista.
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CROSTATA DI MARMELLATAFrolla o frolla al cioccolato, marmellata ai lamponi o ai mirtilli o all'albicocca o ai fichi.
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CROSTATA FICHI E NOCIFrolla al cioccolato, crema al cioccolato, fichi e noci.
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FROLLA CON CIOCCOLATO E LAMPONIFrolla al cioccolato , composta di lamponi, coulis di lamponi, ganache al cioccolato fondente e lamponi.
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KRANZPasta lievitata, pasta sfoglia, uvetta sultanina e arancio candito.
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PASTIERA NAPOLETANAFrolla, ricotta, grano saraceno, zucchero, uova, scorza d'arancio candito (produzione propria), vanillina.
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PERE E CIOCCOLATOFrolla alla vaniglia o al cioccolato, crema pasticcera, pere, ganache al cioccolato fondente e lamponi.
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PISTACCHIOFrolla al cioccolato, crema pasticcera, crema al pistacchio, ganache al cioccolato fondente, panna e pistacchi di Bronte o della Valle dei platani di Agrigento.
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STRÜDELSfoglia, mele, uvetta sultanina, noci, pan di spagna, marmellata d'albicocche.
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TORTA DI CAROTECarote, nocciole, farina zucchero burro, uova e cioccolato fondente.
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TORTA DI ZUCCAZucca, nocciole, farina, zucchero, burro, uova e cioccolato fondente.
Semifreddi
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LAMPONI E CIOCCOLATOPan di spagna al cioccolato, mousse al cioccolato, mousse alla vaniglia, culis di lamponi, lamponi freschi e ganache al cioccolato fondente.
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MERINGATAMeringa, panna, chantilly e gocce di cioccolato.
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MERINGATA, MARRON GLACE E CANNELLAMeringa, panna, chantilly, marroni e cannella.
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MONTE BIANCOPanna, crema pasticcera, crema di marroni, marron glace e meringa.
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MOUSSE AI TRE CIOCCOLATIMousse al cioccolato fondente, mousse al cioccolato bianco e mousse al cioccolato al latte.
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NOCCIOLA E CIOCCOLATOMousse di nocciola, mousse di cioccolato, pezzi di croccante alle nocciole, gocce di cioccolato, granelle di nocciole e copertura di cioccolato fondente.
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PASTICCIO DI CIOCCOLATOPan di spagna al cioccolato fondente, crema al cioccolato fondente al 52%, mousse di cioccolato fondente al 65% con copertura di ganache al cioccolato fondente.
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PISTACCHIO E CIOCCOLATOMousse di pistacchio, mousse di cioccolato, pan di spagna al cioccolato e pistacchio tostato.
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PROFITEROLECestino di croccante alla nocciola, bignè alla chantilly, cioccolato fondente e panna.
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CROSTATA FICHI E NOCIFrolla al cioccolato, crema al cioccolato, fichi e noci.
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Pan di spagna, panna, crema pasticcera, caffè e vaniglia.
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ZABAIONE E CAFFE'Mousse di zabaione, mousse di caffè, pan di spagna, cioccolato, gelatina allo zabaione. Alcolico.
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ZUCCOTTOMousse di cioccolato, mousse di nocciola, amarene candite sciroppate, pan di spagna e rum. Alcolico.
Torte fresche
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CECCACestino di croccante, bignè alla crema, panna montata morbida, scaglie di cioccolato bianco e cacao.
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CESTINO DI CROCCANTE MELANGECestino di croccante con crema al cioccolato, pezzi di meringa, panna, crema pasticciera e fragole (e/o misto bosco).
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DELIZIA D'AUTUNNOPan di spagna, cioccolato, mousse al cioccolato, marron glace e noci.
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FICHI, ARANCIO E CROCCANTE ALLA MANDORLAPan di spagna, pezzi di croccante alla mandorla, panna, fichi e arancio candito al cioccolato.
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FRAGOLATAPan di spagna, doppia farcitura di chantilly alla vaniglia e pezzi di fragola, finita fragole e panna (e/o frutti di bosco).
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MONIAPan di spagna, doppia farcitura di chantilly alla vaniglia e al cioccolato, bignè alla chantilly all'italiana, finita con panna.
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SACHERBase al cioccolato, marmellata d'albicocca, ganache al cioccolato.
Pasticceria
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BIGNE'Crema o cioccolato o panna o chantilly all'italiana.
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CANNOLI SICILIANIPasta sfoglia, ricotta di pecora e gocce di cioccolato fondente 52%.
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CANNONCINIPasta sfoglia e crema pasticciera.
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DIPLOMATICAPan di spagna, crema e sciroppo di rum. Alcolico.
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FIAMMEPan di Spagna, sciroppo di rum, cioccolato fondente, nocciole e noci.
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NOCCIOLAFrolla, cioccolato fondente, cioccolato al latte, pasta di nocciola.
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PISTACCHIOFrolla, cioccolato fondente, cioccolato al latte, pasta di pistacchio.
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SFOGLIATELLESfoglia, crema pasticciera o crema al cioccolato.
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TARTELLETTE AI FRUTTI DI BOSCOFrolla, crema pasticciera e frutti di bosco.
