Burger alla brace
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Burger veggy€14Burger vegetariano con cuore filante al formaggio, verdure alla brace e saltate in padella, misticanza e salsa yogurt con senape in grani
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Bacon cheese burger€16Manzo, bacon, cheddar, insalatina e pomodoro
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Passpartout burger€14Manzo, cicoria, pancetta croccante, caciocavallo, mayo all’erba cipollina e zenzero
Secondi dal josper - pesce
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Polpo alla brace€22In vinagrette, quenelle di patate e salsa al chorizo iberico
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Tonno scottato€20Con cipolle in agrodolce, menta e insalatina
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Salmone alla brace€18Con olio al prezzemolo, insalatina e patate
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Pescato alla brace del giorno al josper (l’etto)€9Con contorno (piatto soggetto a disponibilità di approviggionamento)
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Secondi dal josper - carne
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Tomahawk (l’etto)€7Con patate, verdure e salse
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Filetto maialino bardato€18Con guanciale dol (di origine laziale), salsa di frutta e patate rosticciate
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Polpette di carne€16Al sugo di pomodoro a cottura lenta e parmigiano
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Suprema di pollo€14Con crema di peperoni e patate con salsa alioli
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Filetto di manzo 200 gr€22Con fondo bruno, chutney e patate
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Ribs di maiale con bbq€14Con patatine alla paprika e lime
Cena - antipasti
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Insalata di *polpo rosticciato€16Con carote, finocchi , olive, patate e aceto
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Tartare di manzo€14Con blu di capra, crema di zucca e polvere di funghi
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Uova in purgatorio€12Con crostone e caciocavallo al josper
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Caponatina alla siciliana€8In agrodolce
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Caciucco ai tre pomodori€16Salsa ai tre pomodori, pesci azzurri, molluschi, crostacei del mediterraneo, crostini di pane e peperoncino
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Carciofo alla romana€7
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Tegame di verdure al josper€12Con stracciatella di burrata e olio al basilico
Cena - fritti
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Degustazione di fritti€22Falafel, pollo e bombette di formaggio
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Falafel€7Con hummus di legumi e verdure
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Bombette al formaggio€10E jalapenos servite con mayo all’erba cipollina, zenzero e menta
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Pepite di pollo al panko€8Con salsa mayo&yogurt e senape in grani
Cena - carne
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Ribs di maiale con bbq€14Con patatine alla paprika e lime
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Filetto di manzo 200 gr€22Con fondo bruno, chutney e patate
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Filetto di maialino bardato€18Con guanciale dol (di origine laziale), salsa di frutta e patate rosticciate
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Suprema di pollo€14Con crema di peperoni e patate con salsa alioli
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Polpette di carne€16Al sugo di pomodoro a cottura lenta e parmigiano
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Tomahawk (l’etto)€7Con patate, verdure e salse
Insalate
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Ricottina di bufala e zucca€14Ricottina alle erbe infornata al josper, zucca grigliata, noci e spinacino
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Bresaola, finocchi e arance€16Bresaola, finocchi, arance rosse e olive taggiasche
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Con lattuga, pollo alla brace, pancetta croccante, crostini di pane, scaglie di grana e salsa caesar
Cena - burger alla brace
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Passpartout burger€14Manzo, cicoria, pancetta croccante, caciocavallo, mayo all’erba cipollina, zenzero e menta
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Bacon cheese burger€16Manzo, bacon, cheddar, insalatina e pomodoro
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Burger veggy€14Burger vegetariano con cuore filante al formaggio, verdure alla brace e saltate in padella, misticanza e salsa yogurt con senape in grani
Fritti
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Pepite di pollo al panko€8Con salsa mayo&yogurt e senape in grani
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Bombette al formaggio€10E jalapenos servite con mayo all’erba cipollina, zenzero e menta
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Degustazione di fritti€22Falafel, pollo e bombette di formaggio
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Falafel€7Con hummus di legumi e verdure
Contorni
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Patate rosticciate al josper€7
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Patatine fritte€6
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Cicoria ripassata€6
Antipasti
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Uova in purgatorio€12Con crostone e caciocavallo al josper
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Carciofo alla romana€7
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Caponatina alla siciliana€8In agrodolce
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Tartare di manzo€14Con blu di capra, crema di zucca e polvere di funghi
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Caciucco ai tre pomodori€16Salsa ai tre pomodori, pesci azzurri, molluschi e crostacei del mediterraneo, crostini di pane e peperoncino
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Tegame di verdure al josper€12Con stracciatella di burrata e olio al basilico
Primi piatti
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Quasi una paella€16Riso allo zafferano gratinato al josper con pollo, manzo di fassona, crostacei e molluschi
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Lasagnetta al tegame con ragù di fassona€15Dal forno alla brace
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Fettucine “alfredo”€14Con burro piemontese di malga e parmigiano reggiano stagionato 48 mesi
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Amatriciana, cacio e pepe 16 recensioni , carbonara, gricia€13
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Gnocchetti con *porcini alla brace e crema di funghi€20E salsa brie (porcini soggetti a disponibilità di approviggionamento)
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Tagliatella ai tre carciofi€16Pesto di *carciofo , dadolata di carciofo alla romana, chips di carciofi alla giudia e mentuccia
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Vellutata di zucca, semi tostati e crème fraîche€10
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Ravioli ricotta e limone non trattato€14Con pomodorini al josper e timo
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Spaghettone alla mediterranea€15Pomodorini al josper, pinoli tostati, acciughe, olive taggiasche, basilico, aglio e stracciatella di burrata al profumo di limone
Cena - primi
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Quasi una paella€16Riso allo zafferano gratinato al josper con pollo, manzo di fassona, crostacei e molluschi
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Gazpacho andaluso e *gambero rosso€16
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Sempre disponibili€13Carbonara, amatriciana e cacio e pepe
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Vellutata di zucca, crème fraîche€10E semi tostati
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Spaghettone alla mediterranea€15Pomodorini al josper, pinoli tostati, acciughe, olive taggiasche, basilico, aglio e stracciatella di burrata al profumo di limone
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Gnocchetti con *porcini alla brace€20Rema di *funghi e salsa brie ( porcini soggetti a disponibilità)
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Ravioli ricotta e limone non trattato€14Con pomodorini al josper e timo
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Risotto ai due carciofi e chardonnay€18Crema di *carciofi alla romana, carciofi alla giudia allo chardonnay
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Lasagnetta al tegame€15Con ragù di fassona dal forno alla brace
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Fettucine “alfredo”€14Con burro piemontese di malga e parmigiano reggiano stagionato 48 mesi
Taglieri
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Selezione di salumi dol€16E giardiniera fatta in casa
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Selezione di formaggi laziali€18Con composta di frutta e miele
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Salumi dol e formaggi laziali€27Con giardiniera e composta di frutta
Cena - pesce
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Tonno scottato€22Con cipolle in agrodolce, menta e insalatina
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Polpo alla brace€22In vinagrette, quenelle di patate e salsa al chorizo iberico
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Pescato del giorno alla brace (l’etto)€9Con contorno (piatto soggetto a disponibilità di approviggionamento)
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Salmone alla brace€18Con olio al prezzemolo, insalatina e patate
