Antipasti
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Supplì classico2Pomodoro San Marzano D.O.P Bio, fior di latte dell’Agro Pontino
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Supplì carbonara ♥3Pecorino Romano D.O.P , guanciale d’Amatrice , uovo A.T., pepe, panatura Paneria (grattugiato del nostro pane casereccio, cotto a legna a lievitazione naturale)
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Supplì radicchio e speck ♥3.5Radicchio ripassato speck e cuore di gorgonzola. panatura Paneria (grattugiato del nostro pane casereccio, cotto a legna a lievitazione naturale)
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Supplì Audacia ♥ (Nuovo)3.5Crema di cipolle bionde, cipolla rossa appassita e cuore di fonduta montasio e nduja. panatura Paneria (grattugiato del nostro pane casereccio, cotto a legna a lievitazione naturale)
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Supplì ragù ♥ (Nuovo)3Ragù di manzo, pomodoro strianese e fior di latte. panatura Paneria (grattugiato del nostro pane casereccio, cotto a legna a lievitazione naturale)
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Timballetti Tris ♥ (Nuovo)5.5Amatriciana + Cacio e Pepe + Gricia – panatura Paneria (grattugiato del nostro pane casereccio, cotto a legna a lievitazione naturale)
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Crocchetta di patate cacio, pepe e lime3Pecorino Romano D.O.P., panatura Paneria (grattugiato del nostro pane casereccio, cotto a legna a lievitazione naturale), Pepe nero Tostato, Limone d’Amalfi
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Degustazione Supplì16Un pezzo di ogni nostro supplì.
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Pollo Fritto Madre7.5Straccetti di pollo ruspante, timo e curcuma, accompagnati da salsa Casa Madre (senape, miele, pepe, paprika)
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Montanara alle 3 salse8Palline di pizza fritta con salse di: Pomodoro San Marzano D.O.P Bio e parmigiano Reggiano D.O.P., pesto di basilico e salsa cacio e pepe fatte in casa
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Patate fritte stick4.5Patate, sale, pepe e paprika servite (a richiesta) con Ketchup o Mayo
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Bruschettone Lariano ♥ (Nuovo)9Pane di Lariano di nostra produzione, cotto a legna, con funghi porcini arrosto e tartufo
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Bruschette Tris ♥ (Nuovo)8Tris di bruschette: Pomodorino + Porcini + Cicoria e Salsiccia
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Coccetti Caldi ♥ (Nuovo)7A scelta tra: Scamorza e prosciutto, Scamorza e porcini, Parmigiana
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Patata Prestige ♥ (Nuovo)7A scelta tra: Bacon e fonduta taleggio, Cacio e pepe
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“Un gran bel Mix”19Selezione di salumi e formaggi del territorio, mozzarella di bufala DOP accompagnati da focaccia calda
Pizze
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MARGHERITA7Fior di latte dell’agro pontino, pomodoro San Marzano D.O.P. bio, basilico
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MARINARA 2.08Pomodoro san Marzano D.O.P. bio, acciughe, pomodoro pachino, olio verde
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DIAVOLA8Pomodoro san Marzano D.O.P. bio, fior di latte dell’agro pontino, ventricina
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CAPRICCIOSA 4.010Pomodoro San Marzano D.O.P Bio, fior di latte dell’agro pontino, polvere di olive nere Gaeta D.O.P, Uovo da AT in CBT, funghi champignon, carciofino fritto, prosciutto crudo di Parma D.O.P, basilico del nostro orto
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BUFALA – Red Edition9Salsa pomodoro Strianese BIO al basilico, pachino, bufala in cottura
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ASSOLUTO8Salsa pomodoro Strianese BIO, pomodoro datterino giallo e rosso confit al timo, basilico ghiacciato
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ARDORE9Salsa base arrabbiata, salmoriglio, topping di pecorino piccante ,prezzemolo e peperone crusco
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Le Bianche
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ORTOLANA – Winter Edition10Fior di latte dell’agro pontino, crema di cavolo nero, caprino,broccolo, carota a giro, in uscita cimette di broccolo siciliano e sfoglia di zucca marinata
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TRADIZIONE9Fior di latte fresco dell’agro pontino, friarielli saltati, salsiccia fresca battuta a coltello
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4 FORMAGGI (Nord vs Sud)9Gorgonzola D.O.P., Taleggio D.O.P., scamorza, fior di latte dell’agro pontino
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CAMILLA10Crema di carote con cardamomo nero in infusione, spuntoni di provola affumicata montata, foglia di cappero, chips di carota fritte con timo e salvia
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CASA MADRE – Winter Edition15Fior di latte fresco dell’agro pontino, salsiccia fresca battuta a coltello, porcino saltato in padella e tartufo nero in uscita
Le Special
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L’AMATA12Salsa base amatriciana, foglie di guanciale croccante e cialde di pecorino in uscita
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TESTARDA13Salsa pomodoro Strianese BIO, peperoni in agrodolce, cipolla rossa sbianchita, coppa di testa, sac a poche di ricotta e n’duja, terra di olive
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PARTENOPE13Base di patate con carote sedano cipolla cotte con scorza di parmigiano, lardo fine in uscita, foglia di sedano” levistico” essiccata, mini cialdine di Grana Padano DOP
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AMERICAN DREAM14Pulled pork di spalla cottura cbt ,verza riccia marinata al sale
P.S.
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MARCHIGIANA13Focaccione, ciauscolo spalmato in uscita e scaglie pecorino di fossa
Le Ripassate
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Friarielli5
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Cicoria5
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Broccolo Siciliano5
Senza Glutine (salato, contiene lattosio)
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Classico al pomodoro
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PIZZA FARCITA(Margherita, Boscaiola, Crostino, Diavola, Friarielli e Salsiccia, Ortolana)10
Bevande
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Acqua in vetro21 l
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Coca cola in vetro333 cl
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Coca cola in vetro41 l
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Coca cola ZERO in vetro333 cl
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Aranciata Lurisia3.533 cl
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Fanta in vetro41 l
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Estathè lattina3Pesca o limone
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Chinotto Neri3
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Cedrata Tassoni3
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Chinotto Lurisia3.5
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Lemon soda3
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Oran soda3
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Ginger Beer3
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Tonica Fever Tree o Fentimans3
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Schweppes Limone3
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Red Bull3.5
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Succo di frutta3
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Succo di mirtillo3.5
Vini
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Prosecco itinera DOC BRUT5Cantina: MGM / Mondo del Vino, Calice 5, Bottiglia 20.0. Questo è un Prosecco meravigliosamente fresco ed equilibrato con molti sapori seducenti di pera e pesca. Bollicine morbide e delicate trasportano leggere note floreali attraverso il palato. Un bel bouquet aromatico, un sapore fresco e fruttato e una spuma delicata fanno di questo Prosecco un aperitivo ideale.
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Spumante rosè “Cesare”5Cantina: Piana dei Castelli, Calice 5, Bottiglia 30.0. Spumante metodo classico rosè prodotto con uve cesanese e cabernet franc. 12 mesi sui lieviti senza sboccatura e dosaggio. Uno spumante secco dalla spiccata mineralità, note agrumate e di fiori bianchi. Ottimo come aperitivo o a tutto...
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Gewürztraminer DOC6Il Gewurztraminer di Colterenzio è un bianco dal profilo fresco e aromatico, affinato in solo acciaio. Noce moscata, frutta esotica ed erbe di montagna avvolgono un bouquet sensuale e delicato. Il sorso è fresco e invitante, con fondo sapido e piacevole avvolgenza
Birre
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ICHNUSA3Bottiglia 33cl, Birra di tipo lager, 5%
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ICHNUSA4Bottiglia 66cl, Birra di tipo lager, 5%
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FRANZISKANER – WEISSBIER4Bottiglia 50cl, Birra di frumento torbida naturale, 5%
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RADIOCRAFT – LSD – SESSION IPA6LATTINA 33cl, Birra chiara e limpida dal corpo esile, al naso prevalgono odori di mandarino e cedro, in bocca scorre veloce con un leggero amaro finale. GLUTEN FREE, 3.9%
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RADIOCRAFT – L’AVVELENATA – TRIPEL6LATTINA 33cl, Colore arancio carico, schiuma bianca, compatta ed abbondante. Al naso sensazioni pepate e floreali accompagnate da note di frutta matura, corpo pieno, caldo ed avvolgente. Tripel di facile beva., 8%
Aperitivi e Miscelati
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Aperol spritz5Aperol, prosecco, soda e arancia
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Hugo spritz6St.Germain (liquore ai fiori di sambuco), prosecco, soda, lime e menta
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Campari spritz5Campari bitter, prosecco, soda
Distillati
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Amaro del Capo4
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Fernet Branca4
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Amaro Dente di Leone4
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Cynar4
Dolci
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Brownie caldo5
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Strudel caldo5
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Torta della nonna5
