Antipasti
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Torretta di bufala campana alla caprese con crema di basilicoTorretta di bufala campana alla caprese con crema di basilico.
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Petali di salmone marinato su letto di finocchio croccante e arancio vivo
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Esotica di gamberi rossi con brunage di papaya, avocado, camone e tropea in salsa guacamole
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Delizia di ricciola marinata e sedano rapa con crema di lime e germogli colorati
Primi piatti
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spaghetti 58 recensioni -vongole linguine con mezzo astice e datterinoSpaghetti-vongole linguine con mezzo astice e datterino.
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Linguine con mezzo astice e datterino
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Riso carnaroli con zafferano alla milanese
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Risotto mantecato con scampetti e coriandoli di mango in fresco di mentuccia
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Ravioli di sfoglia ripieni di fave e primo sale con crema di pisellini fini alla lavanda
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Secondi piatti
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Robespierre di filetto con lamellata di tartufo bianco d’albaRobespierre di filetto con lamellata di tartufo bianco d’alba.
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Costata di manzo (300gr) alla brace con grigliata di verdure
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Nodino di vitello alla milanese con patatine fritte / con rucola e pomodorini
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Tonno in crosta di canapa e pistacchi con taccole saltate e vellutata di ginger sauce
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Lombatina di agnellino al forno in morbida di cognac,friggitelli,pommes nature e zenzerano
Pizza
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Margherita: pomodoro,mozzarella 8 recensioni ,basilicoMargherita: pomodoro,mozzarella,basilico
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TirolesePomodoro,mozzarella,speck,brie
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NorvegeseScamorza affumicata,salmone fumè,caviale nero
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Focaccia culatelloMozzarella di bufala campana,culatello di zibello
Insalate e verdure
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Caesar salad con pollo, pancetta, parmigiano 3 recensioni , pane croccante, lattugaCaesar salad con pollo, pancetta, parmigiano, pane croccante, lattuga
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Carpaccio caldo di verdure grigliate con scamorza
Dessert
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Tortino alla gianduja con frutti di boscoTortino alla gianduja con frutti di bosco
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Tiramisù dello chef
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Coppa di fragole con gelato
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Tortino con crema e frutta mista/frutti di bosco
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Monoporzione di millefoglie chantilly e fragole/sacher
