Contorni
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Carciofi saltati in padella€10
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Insalata di carciofi€10
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Patatine fritte€5
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Insalatina verde€4
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Verdure grigliate€6
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Patate arrosto€6
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Insalata mista€6
Secondi - mare
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Moscardini in guazzetto con crostone di pane nero home made€18
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Tris grigliato con tonno, gamberoni, pescato del giorno e verdure grigliate€27
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Trancio di pescato del giorno alla ligure€25
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Tagliata di tonno in crosta di sesamo bianco e nero, cremoso di topinambur e le sue chips€24
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Cuore di baccalà morro c.b.t. su vellutata di zucca mantovana in due cotture e terra di arachidi salate€28
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Fritto di calamari e verdure croccanti€20
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Calamari, gambero rosa, acciughe, paranza locale
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Antipasti - mare
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Il crudo€42Tartare di tonno, tartare di gambero rosa, scampo, gambero viola, capasanta e ostrica
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Gamberoni croccanti avvolti in pasta kataifi e salsa agrodolce leggermente piccante€19
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Cannolo in cialda croccante ripieno di brandacujun, terra di olive taggiasche, composta di arance e cipolle di tropea fatta in casa 16€16
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Ostriche special de bretagne€5
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Scampi in cruditè€7
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Gambero viola extra di imperia€8
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Tentacolo di polpo alla brace su crema di focaccia genovese, il suo crumble e pesto liquido€22
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Acciughe croccanti delle cinque terre con maionese al basilico di prà€17
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Capesante scottate con lardo di arnad, cremoso di gorgonzola e nocciola tonda gentile€27
Primi - terra
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Gnocchetti di castagne di murialdo e fonduta di berggenuss del sudtirol al profumo di tartufo nero€26
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Trofie al pesto dop€16
Menù bimbi
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Trofie al pesto€10
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Trancio di pesce spada ai ferri con le sue patatine fritte€18
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Cotoletta alla milanese con le sue patatine fritte€13
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Trofie al pomodoro€8
Primi - mare
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Chitarra alle vongole veraci “ jumbo “ con carciofi di albenga€23
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Spaghetti artigianali quadrati aglio, olio e peperoncino sfumati al rossese di albenga e tartare di gambero rosa€22
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Riso carnaroli “meracinque” ai frutti di mare sgusciati€2323 a testa(min per 2 persone)
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Scialatielli mantecati alla crema di zucca mantovana, sgombro e porro croccante€16
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Linguine monograno felicetti all’aragosta flambata al brandy, la sua bisque con pomodoro cuore di bue di albenga e gocce di pesto liquido€46
Dessert
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Semifreddo alle olive taggiasche candite su crema inglese al basilico€8
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Tortino di cioccolato fondente con cuore al passion fruit e la sua salsa€10
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Tiramisù classico€7
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Tris di formaggi selezionati: delicatezza, dolcezza e intensità.€18Un viaggio sensoriale tra tradizione e innovazione: il gorgonzola dop dolcebacco, cremoso e avvolgente, incontra il berggenuss, formaggio a pasta semidura dal gusto delicato e il pecorino di pienza rosso, stagionato e arricchito da un trattamento con pomodoro che gli conferisce un colore rosso distintivo e sapore unico. \n\n
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Cannolo siciliano tradizionale€8
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Eclair di cioccolato bicolore ripieno di cremoso alla nocciola “tonda gentile”, fragole e caramello salato€12
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Cheesecake ai frutti di bosco€9
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Sorbetto o gelato€8.5
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Ananas o fragole secondo disponibilità€7
Secondi - terra
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Tagliata di filetto piemontese con patate arrosto e riduzione al rossese€26
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Vitello tonnato cotto a bassa temperatura€16
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Coniglio alla ligure con il suo fondo bruno e cipollotto laccato al miele€18
Antipasti - terra
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Paleta di patanegra “carrasco”, pane, pomodoro e basilico€28
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Sformato di carciofi della piana di albenga e stracchino liquido€17
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Bloc de foie gras feyel, crostone di pan brioche e mostarda di frutta€22
