Menù food
Finger Food
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Tris Salato€6.0Olive baresane, taralli andriesi, pistacchi.
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Crudité con Pinzimonio€7.5(VARIABILE A SECONDA DELLA STAGIONE) carote di San Vito, barbabietole di Fasano, puntarelle (cicoria asparago).
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Friselle Classiche€8.0Pomodoro datterino giallo, pomodoro datterino rosso, olio extravergine di oliva, pesto al basilico, basilico fresco.
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Friselle Gourmet€13.01. Capocollo di Martina Franca, crema di melanzane (BIO), pomodoro ciliegino in polvere, olio extravergine di oliva, basilico fresco. 2. Burrata, acciughe del Mar Cantabrico, pesto al basilico (BIO), zucchine, fiori di zucca. 3. Prosciutto crudo di cinghiale (BIO), lardo di maiale nero, capocollo di Martina Franca, pesto al basilico, burrata, fiori di zucca.
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Friselle Gourmet Vegetariane€10.0Burrata, acciughe del Mar Cantabrico, menta, zest di lime, olio evo.
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Friselle del Mar Cantabrico€15.0Burrata, acciughe del Mar Cantabrico, menta, zest di lime, olio evo.
Al Piatto
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Carpaccio di Carne di Bufalo€17.0Carne di bufala italiana, pecorino del vulture, rucola, crumble di taralli, vinaccia, scaglie di limone, sale, pepe, olio extravergine di oliva.
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Carpaccio di Zucchine€10.0Zucchini (origine Puglia / Italia), pecorino semi stagionato, rucola, crumble di taralli, vinaccia, scaglie di limone, sale, pepe, olio evo.
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Petto di Pollo Affumicato (500gr.)€18.0Petto di pollo (origine Italia), cotto a bassa temperatura e affumicato con legno di faggio, insalata di stagione (lattuga, bietola, spinaci, rucola), pomodoro, basilico, pepe, olio extravergine di oliva.
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Ribs di Suino Nero€22.0Costato di suino nero (origine Italia), cotto a bassa temperatura e affumicato con legno di faggio, insalata di stagione (lattuga, bietola, spinaci, rucola), pomodoro, basilico, pepe, olio extravergine di oliva.
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Tartare di Marango (100gr.)€15.0Carne di manzo (origine Italia - Black Angus in purezza Marango), zest di lime, scaglie di limone, scorza di arancia, sale, pepe, basilico, olio evo.
Tour in Masseria
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Tagliere Salumi€20.01. Capocollo di Martina Franca (origine: Valle d'Itria, Puglia) 2. Prosciutto crudo di cinghiale (origine: Valle d'Itria, Puglia) 3. Lardo di maiale nero (origine: Valle d'Itria, Puglia) 4. Salsiccia a punta di coltello (origine: Monti della Daunia, Puglia) 5. Soppressata (origine: Monti della Daunia, Puglia) 6. Taralli artigianali (origine: Puglia)
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Tagliere Formaggi€22.01. Caciocavallo podolico (origine: Parco Nazionale del Gargano, Puglia) 2. Pecorino semi stagionato (origine: Monti della Daunia, Puglia) 3. Ricotta forte (origine: Puglia) 4. Cacioricotta (origine: Puglia) 5. Blu di bufala (origine: Puglia) 6. Taralli artigianali (origine: Puglia)
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Gran Tagliere Misto€36.01. Capocollo di Martina Franca (origine: Valle d'Itria, Puglia) 2. Prosciutto crudo di cinghiale (origine: Valle d'Itria, Puglia) 3. Lardo di maiale nero (origine: Valle d'Itria, Puglia) 4. Salsiccia a punta di coltello (origine: Monti della Daunia, Puglia) 5. Soppressata (origine: Monti della Daunia, Puglia) 6. Caciocavallo podolico (origine: Parco Nazionale del Gargano, Puglia) 7. Pecorino semi stagionato (origine: Monti della Daunia, Puglia) 8. Ricotta forte (origine: Puglia) 9. Cacioricotta (origine: Puglia) 10. Blu di bufala (origine: Puglia) 11. Taralli artigianali (origine: Puglia)
Al Coccio
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Vellutata di Fave€10.0Crema di fave, burrata, crumble di taralli, pomodoro ciliegino in polvere, basilico fresco, olio extravergine di oliva.
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Fave e Cicorie€12.0Crema di fave, cicorie, crumble di taralli, olio extravergine di oliva.
Panini
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Mandrake€10.0Capocollo di Martina Franca, burrata, crema di melanzane (BIO), pomodoro datterino rosso, insalata di stagione (lattuga, bietola, spinaci, rucola), basilico, scorza di limone.
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Johnny€10.0Filetto lardellato, burrata, pesto di zucchine (BIO), pomodoro datterino rosso, insalata di stagione (lattuga, bietola, spinaci, rucola), basilico, scorza di limone.
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Weso€12.00Capocollo di Martina Franca, stracciatella, pomodoro datterino rosso, insalata di stagione (lattuga, bietola, spinaci, rucola), basilico, scorza di limone.
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Calò€12.0Petto di pollo cotto a bassa temperatura e sfilacciato ('Pulled Chicken'), stracciatella, pomodoro datterino rosso, insalata di stagione (lattuga, bietola, spinaci, rucola), basilico, pepe, olio extravergine di oliva.
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Dory€8.00Burrata, pesto al basilico (BIO), zucchine, carote di San Vito, pomodoro datterino rosso, insalata di stagione (lattuga, bietola, spinaci, rucola), basilico, scorza di limone, olio extravergine di oliva.
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Dragon€13.5Carne di Marango battuta al coltello, burrata, insalata di stagione (lattuga, bietola, spinaci, rucola), pomodoro datterino rosso, basilico, scorza di limone, olio extravergine di oliva.
Frutto e Dolci
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Frutta fresca di stagione€7.5
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Tiramisù€6.5
Insalatone
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Artemide€13.00Selezione foglie di insalata (lattuga, bietola, spinaci, rucola), petto di pollo marinato agli agrumi (arancia e limone cotto a bassa temperatura e affumicato con trucioli di legno di faggio, burrata, pomodoro datterino rosso, pomodoro datterino giallo, carote di San Vito (Polignano a Mare), barattiere di Fasano, fichi freschi, taralli andriesi, fiori di campo di primavera.
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Afrodite€10.00Selezione di foglie di insalata (lattuga, bietola, spinaci, rucola), burrata, miele di acacia, pomodoro datterino rosso, pomodoro datterino giallo, carote di San Vito (Polignano a Mare), barattiere di Fasano, zucchina striato, taralli andiresi, fiori di zucca, crumble di petali di rosa canina.
Menù drink
Spritz
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Aperol€7.5
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Barbieri Bitter€7.5
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Fusetti Bitter€7.5
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Select€7.5
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P31€7.5
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Cinico€7.5
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Tenace€7.5
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Eccentrico€7.5
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Vetz€7.5
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Hugo€7.5
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Strawberry Limoncello€7.5
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Pink Grape Fruit€7.5
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Passion Fruit€7.5
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Punt e Mes€7.5
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Venturo€7.5
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Cynar€7.5
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Malibu€7.5
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Vibrante (analcolico)€7.5
Cocktails
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AmericanoVermouth, bitter, soda
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CaipiroskaVodka, lime, zucchero di canna
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Cuba LibreRum, cola, lime
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Gin LemonGin, lemon soda
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Gin TonicGin, acqua tonica
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London MuleGin, lime, ginger beer
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Long Island Ice Tea€9.00Vodka, rum, gin, tequila, triple sec, cola
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MargaritaTequila, triple sec, lime
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Mojito€10.00Rum bianco, lime, zucchero di canna, menta, soda
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Moscow MuleVodka, lime, ginger beer
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NegroniVermouth, bitter, gin
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Negroni SbagliatoProsecco, vermouth, bitter
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PalomaTequila, lime, soda al pompelmo
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Tommy's MargaritaTequila, lime, agave
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Vodka LemonVodka, lemon soda
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Vodka TonicVodka, acqua tonica
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Whiskey Sour€9.00Bourbon whiskey, limone, sciroppo di zucchero, albume
Cocktails Analcolici
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Cocktails Analcolici€8.0
Spirits
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Whiskey
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Rum
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Tequila
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Gin
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Vodka
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Amari
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Grappa
Vini
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Bianchi - AliceVerdeca 2022 (Salento I.g.t.) Produttori di Manduria
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Bianchi - ZinZin 2022 (Salento I.g.t.) Produttori di Manduria
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Rosé - Five Roses AnniversarioNegroamaro 2022 (Salento I.g.t.) Leone de Castris 1665
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Rosé - AkaPrimitivo 2022 (Salento I.g.t.) Produttori di Manduria
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Rosé - GarnetNegroamaro 2022 (Salento I.g.t.) Produttori di Manduria
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RossiChiedere disponibilità al personale
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Birre - Nastro Azzurro€3.5
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Birre - Menabrea€4.0
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Birre - Artigianali€7.5
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Birre - Raffo Grezza€4.0
Soft Drinks
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Coca Cola, Coca Zero, Fanta€3.00
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Lurisia€4.00Chinotto, Limonata, gassosa
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Imperdibile€3.5Cedrata, Tonica
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Estathé€3.00Limone, Pesca
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Succhi€3.00Ananas, Arancia, Mela verde, Pera, Pesca
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Acqua Cool€1.5Naturale, Frizzante
