Antipasti
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Caviale selezione beluga€18
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Coppia di tacos al palma con selezione del mediterraneo€14
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Bunuelos de viento con tuorlo e guanciale al cuore e veli di pecorino romano DOP€18
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La nostra tartare di fassonaSelezionata “come vuoi” . il nostro personale vi affiancherà nel miglior condimento per la vostra tartare
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Gamberoni croccanti al panko con salsa tzatziki e zest di limone caramellato€18
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Patanegra iberico selezione sierra mayor€18
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Lingotto di salmone dry age con alga nori, coulis di datterino rosso e ricotta fumè€15
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Cilindro di lonzino “san marco” ripieno di erborinato su gazpacho di peperone rosso infornato a freddo€16
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Alici del cantabrico con burro di bufala€17
Bevande
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Caffe€1.2
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Calice di vino€6
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Amaro€5
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Calice di bollicine€7
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Acqua nataurale 1l€2
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Bevande in lattina€3
Contorni
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Slice di patata al forno€5
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Selezione di verdure alla griglia€7
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Dessert del giorno€6
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Insalata cube con salsa lara in agrodolce€6(Cipolla-carota-aceto di riso-mela verde-soia-sedano-iceberg)
Secondi piatti
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Frittura di calamari e stick di polenta con brunoise di verdure dell’orto e maionese allo yuzu€18
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Straccetti di manzo laccati con salsa spicy yiakiniku e pak choy€15
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Filetto di halibut atlantico in crosta, su spuma di patate e menta con pomodorino confit, polvere di olive nere e fior di cappero€18
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Filetto di manzo selezionato su purea di patata dolce e cocco€17
Primi piatti
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Risotto selezione acquerello alla polpa di riccio e bottarga di muggine€18
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Linguina senatore cappelli da coltivazione “bio” con crema all’aglio nero€20Tartare di scampi e sablè al basilico
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Dim sum homemade alla barbabietola con ricotta€18Funghi porcini su blue di bufala e perlage di tartufo
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Tagliatella all’uovo con cacio e pepe show cooking (min x 2 pax)€15
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Tortelli con ricotta di mandorla e pomodoro secco€15Salsa al pomodoro infornato e polvere di olive nere
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Pacchero al ristretto di pesce bianco con datterino confit e timo limonato€15
