Antipasto
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Antipasto sfizioso
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Tartare con formaggio fiordilatte e tartufo
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Trittico al tartufo
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Uovo fritto su vellutata di parmigiana e scaglie di tartufo
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Tagliere misto di affettati al coltello, formaggi e sottolio fatti in casa
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Prosciutto stagionato 24 mesi tagliato al coltello e pecorino
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Fiori di zucca gratinati
Portata principale
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Mezzelune di chianina su vellutata di cacio e pepe con mostarda di pomodoro
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Tagliatelle tirate a mano ai porcini
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Tagliatelle tirate a mano al ragù d'oca
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Ciriole al tartufo
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Strozzapreti con pomodorini, guanciale e pecorino di grotta
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Gnocchi al ragù bianco di chianina e petali di carciofo croccante
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Gnocchi al castrato
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Spaghetti di grani antichi fatti in casa con pioppini e tartufo
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Secondo
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Bistecca di vitello
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Tagliata di Angus in crosta di porcini
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Tagliata di Angus in crosta di melanzane con salsa di senape
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Tagliata di Cinta con rucola e melograno
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Tagliata di Cinta con vellutata di patate e tartufo
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Costarelle di maiale
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Salsicce di maiale
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Braciola di maiale
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Scottadito d'agnello
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Bocconcini di chianina al tartufo
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Agnello fritto con carciofi fritti
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Petto di faraona all'arancia
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Coniglio farcito con patate e porcini
Dessert
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Zuppa Inglese
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Cuore caldo
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Sbriciolata
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Tiramisù
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Croccantino
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Panna cotta
