Entrate
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Baccalà mantecato nel latte intero con bietola al vapore e pecorino
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Tartare di manzo con uovo croccante e condimento mediterraneo
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Tagliere di salumi e formaggi
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2 uova al tegamino con guanciale affumicato, cipolla di Tropea e asparagi al vapore
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Insalata di cuori di finocchio con cipollotti, fave e pompelmo rosa
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Salmone fresco marinato al finocchio selvatico con salsa di acciughe e rafano
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Cozze dischiuse nel prosecco con aglio peperoncino rosso ed erbe aromatiche
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Involtini di peperoni gialli con stracchino e pesto d'origano
Primi Piatti
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Spaghetti alla chitarra con aglio, olio, peperoncino e fonduta di taleggio
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Libera interpretazione di rigatoni all'amatriciana
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Cappellacci di zucca al ragout, oppure con salvia, burro e amaretti
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Mezze penne con le sarde come le fanno i siciliani
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Risotto con punte di asparagi e zafferano
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Ravioli d'agnello con burro fuso all'aglio e rosmarino
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Secondi Piatti
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Pollo al curry con cous-cous
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Braciola di maiale con prosciutto, carciofi e gorgonzola
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Scaloppa di tonno con pesto di scalogni, pepe verde e capperi
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Tagliata di manzo con patate al forno e salsa di senape in grani
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Polpettine di tacchino con ricotta, pancetta e salsa demiglace
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Seppioline in umido con piselli
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Il nostro roasbeef
Contorni
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Erbette saltate in padella, un po piccanti
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Sformatino di carciofi e menta
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Zucchine all'orientale
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Melanzane trifolate e pomodorini al gratin
Dessert
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Crostata di ricotta e mandorle
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Budino all'amaretto
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Seadas al miele
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Panna cotta con vaniglia e zafferano su crema di fragole
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Mousse al cioccolato bianco nel vin brulè
