Secondi
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Acciughe Ripiene
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Tris Di Carni Piemontesi: Filetto, Controfiletto, Codone
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Due Piccioni Con Una Fava*
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Trippa Ai Funghi Dell’entroterra Genovese*
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Guazzeto Di Polpo Con Patate, Pomodoro E Taggiasche*
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Stoccafisso Accomodato Alla Genovese
Primi
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Corzetti Novesi Con Tradizionale Pesto Di Maggiorana O Al Sugo Di Coniglio*
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Ravioli Di Gavi Alla Moda Di Bosio*
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Risotto Piemontemare
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Gnocchi Con Pesto Al Mortaio*
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Lasagne Alla Zerbetta De.Co. Gavi - Piemontemare*
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Tajarin All’uovo*
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Antipasti
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Colli Di Gallina Ripieni Con Pesto All’antica E Bagnetto Verde*
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Selezione di Formaggi Piemontesi e dell'Appennino Ligure
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Battuta Di Fassone Piemontese Al Coltello Con Bagna Càoda E Zabajone Salato
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Testa in Cassetta con Bagnetto Verde e Giardiniera dei Cuochi
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Tonnato Nei Tre Modi
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Antipasto Piemontemare: Tartrá E Torta Di Riso Di Bosio
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Fritti Nell’ostia Con Latte Brusco*
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Selezione di Salumi della Tradizione
Dolci
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Bonet
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Pane E Coperto
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Torta Di Nocciole Piemontemare
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Mattone Piemontese
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Salame Del Papa
