Bevande
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Calice€10
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Acqua€3
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Caffè€2
Dolci
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Cheescake alla vaniglia con mele caramellate€7
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Semifreddo alla nocciola con crumble€7
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Tiramisù€7
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Tartelletta al cioccolato€7
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Secondi
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Manzo.€30Filetto di manzo, fondo al cioccolato fondente, erbe e millefoglie di patate
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Cervo€28Sella di cervo, il suo fondo ai frutti di bosco e porto, contorno di funghi all’olio di abete rosso
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Anatra.€25Petto d’anatra scottato con salsa all’ananas e soia, cavolo cinese
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Agnello.€25Costine di agnello irlandese panate al caffé e finocchietto, contorno di battuta di melanzane
Antipasti
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Asia-italia€18Pak choi arrostito, glassa al cocco, emulsione di basilico e pane croccante con polvere di fiori di malva
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Uovo d’estate€18Uovo fondente cotto in burro noisette di normandia, crema di pomodorini gialli, spuma di funghi porcini e tarallo napoletano sbriciolato
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Ceviche di baccalá€20Ceviche di baccalà rafols, estratto di cetriolo, sale maldon al peperoncino e olio al sedano
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Battuta€20Battuta di cervo con emulsione di ostrica diodema, pepe di sarawak e neve di mela verde
Primi
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In giro in campagna€18Tagliolino mantecato alla camomilla, ragú di funghi porcini e foglie di limone
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Friggitelli€18Cubetti con estratto di peperoncini di fiume, crema di patate e polvere di pomodoro
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Nero d’ostrica.€20Spaghetto di gragnano, crema all’aglio nero di voghera, ostrica diodema 52° e finocchietto di mare
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Manzo e more€18Plin con ripieno di manzo, salsa alle more e fava tonka grattuggiata
