Osteria Oliva Menu

Menù capodanno

• Pan brioche, burro e salmone affumicato
  Brioche bread with butter and smoked salmon

• Flan di zucca, funghi arrostiti e crema al parmigiano
  Pumpkin flan with roasted mushrooms and parmesan cream
• Tartare di manzo con crema di tuorlo 65°, guanciale e pecorino
  Beef tartare with 65° egg yolk cream, crispy guanciale, and pecorino
• Crocchette di coda alla vaccinara
  Oxtail croquettes “alla vaccinara”

• Ravioli ai carciofi con crema cacio e pepe
  Artichoke ravioli with cacio e pepe cream
• Gnocchetti crema di zucca, formaggio blu ollasca e nocciole
  Gnocchetti with pumpkin cream, ollasca blue cheese, and hazelnuts

• Costine di agnello, zucca e patate al forno
  Lamb chops with roasted pumpkin and potatoes

• Lingotto rocher con crema inglese
  Rocher chocolate bar with crème anglaise

• Lenticchie e cotechino
  Lentils and cotechino at the end of the meal

Menù natale

• Crocchette di coda alla vaccinara
  Oxtail croquettes "alla vaccinara
• Flan di zucca, funghi arrostitii e crema al parmigiano
  Pumpkin flan with roasted mushrooms and parmesan cream

• Lasagna al ragù
  Lasagna with meat ragù

• Guancia di manzo brasata con purea di zucca
  Braised beef cheek with pumpkin purée

• Pandoro e panettone
  Pandoro and panettone

Menù stagionale 2025

• Degustazione di pane e 3 oli

  €7
  Bread & 3 olive oils tasting a selection of freshly baked bread with three premium olive oils

• Degustazione

  €35
  A scelta del cliente: un antipasto starter un primo first course un secondo main course un dolce dessert

• Crocchette di coda alla vaccinara

  €12
  Oxtail croquettes alla vaccinara
• Caprese di mozzarella di bufala ai tre pomodori

  €14
  Buffalo mozzarella caprese with three types of tomatoes
• Bruschetta con stracciatella, alici marinate e pesto

  €10
  Bruschetta with stracciatella cheese, marinated anchovies and basil pesto
• Tartare di manzo con crema di tuorlo 65°, guanciale e pecorino

  €14
  Beef tartare with 65° egg yolk cream, cured pork jowl and pecorino cheese
• Flan di zucca, funghi arrosti e crema al parmigiano

  €12
  Flan with roasted mushrooms and parmesan cream

• Lasagna al ragù

  €13
  Meat ragout lasagna
• Tonnarello all'amatriciana

  €14
  Tonnarello pasta with amatriciana sauce: tomato sauce, pork cheek and pecorino cheese
• Tonnarello cacio e pepe

  €14
  Tonnarello pasta with pecorino cheese and black pepper
• Tonnarello carbonara

  €14
  Tonnarello pasta with carbonara sauce: eggs, pork cheek and pecorino cheese
• Tonnarelli gricia

  €14
  Tonnarello pasta with pork cheek, black pepper and pecorino cheese
• Zuppa di ceci e cavolo nero con crumble di pane speziato

  €13
  Chickpea and black cabbage soup with spiced bread crumble
• Orecchiette con zucca e salsiccia

  €15
  Orecchiette with pumpkin and sausage
• Paccheri con pesto di broccolo romano, baccalà e pomodori confit

  €15
  Paccheri with roman broccoli pesto, salted cod and confit tomatoes

• Saltimbocca di pollo con patate al forno

  €20
  Chicken saltimbocca with roasted potatoes
• Tartelletta di carciofi alla romana e fonduta di pecorino

  €20
  Artichoke tartlet roman style with pecorino fondue
• Trancio di merluzzo alla pizzaiola

  €22
  Cod fillet "pizzaiola" style
• Guancia di manzo brasata con purea di zucca

  €22
  Braised beef cheek with pumpkin purée
• Filetto di ricciola scottata, crema di broccolo romano e funghi

  €24
  Seared amberjack fillet with roman broccoli cream and mushrooms

• Insalata mista

  €6
  Mixed salad
• Cicoria ripassata

  €6
  Sautéed chicory
• Patate al forno

  €6
  Roasted potatoes
• Spinaci al burro

  €6
  Butter-sautéed spinach

• tiramisù 71 recensioni

  €7
  Classic italian tiramisù
• Mousse alle nocciole con salsa al caramello salato

  €7
  Hazelnut mousse with salted caramel
• Torta caprese con crema inglese al limone

  €7
  Chocolate caprese cake with lemon crème anglaise
• Cheese cake ai frutti di bosco

  €7
  Berry cheese cake

• Prosecco docg krevis extra dry

  €29
  Veneto | glera | fresco e fruttato. fresh & fruity

• Pinot grigio la magnolia friuli colli orientali doc

  €36
  Friuli | p. grigio| fruttato con profumi tropicali. palato consistente. fruity with tropical aromas, full-bodied palate
• Bzar lazio igp

  €25
  Lazio | chardonnay/sauvignon. | leggero e fruttato light & fruity
• Frascati principe pallavicini frascati doc

  €32
  Lazio | malvasia 70%, trebbiano 15%, greco 15%. fruttato e fresco. fruity & fresh
• Falanghina bellaria vigna tuoro

  €35
  Campania | sauvignon blanc | fresco, agrumato e minerale fresh, citrusy & mineral
• Bivongi bianco

  €39
  Calabria | cantine lavorata, greco bianco, guardavalle, malvasia e ansonica | fine e floreale. fruity, soft & savory
• Sauvignon blanc

  €28
  Sicilia | cantine lavorata | aromatico, fresco e agrumato aromatic, fresh & citrusy
• Inzolia

  €30
  Sicilia| cantine lavorata | delicato, floreale ed equilibrato delicate, floral & balanced

• Chianti castiglioni frescobaldi chianti docg

  €30
  Toscana | sangiovese| vivace, morbido ed elegante. lively, soft & elegant
• Bzar lazio igp

  €25
  Lazio | cabernet merlot | rosso leggero dai profumi delicati light red with delicate aromas
• Cesanese principe pallavicini doc

  €28
  Lazio | cesanese di affile | profumi di frutta matura e leggera speziatura. intense, fruity & spicy, with soft tannins
• Il dottore salento igp

  €30
  Puglia| negroamaro | armonico e persistente. intense, fruity & spicy, with soft tannins
• Nero d'avola

  €32
  Sicilia | cantine lavorata sicilian nero d'avola, full-bodied & fruity
• Bivongi doc rosso riserva cantine lavorata

  €45
  Calabria | greco nero, gaglioppo e calabrese | intenso e di buona struttura. structured red with dark fruit notes
• Amarone della valpolicella docg

  €82
  Veneto | borgo dei ciliggi | corvina, corvinone, rondinella. note di confettura matura. vino strutturato notes of ripe jam, full-bodied wine
• Brunello di montalcino docg castelgiocondo frescobaldi

  €91
  Toscana | frescobaldi | sangiovese profumi caldi e minerali, speziato. vino di corpo. warm & mineral aromas, spicy, full-bodied wine

• Il dottore valle d'itria igp

  €35
  Puglia | v.v| tenue ed elegante, sapore armonico. light & elegant, harmonious taste

• Aperol spritz

  €10
  Aperol, prosecco, soda
• Americano

  €10
  Campari, vermouth rosso, soda
• Campari spritz

  €10
  Campari, prosecco, soda
• Hugo

  €12
  Elderflower, prosecco, soda
• Limoncello spritz

  €12
  Limoncello, prosecco, soda
• Gin or vodka tonic/ lemon

  €12
  Tanqueray gin or vodka, schweppes tonic or lemon sodatonica o lemon
• negroni 1 recensione

  €12
  Campari, vermouth rosso, gin
• Negroni sbagliato

  €12
  Campari, vermouth rosso, prosecco

• Lisa

  €7
  Lager | 5 % | birra del borgo 0,4l
• Reale

  €7
  Ipa | 6,4 % | birra del borgo 0,4l

• Acqua

  €2.5
  750ml
• Coca cola

  €5
  330ml original taste, zero zuccheri
• Fanta

  €5
  330ml
• the limone 3 recensioni , the pesca

  €5
  Lemon iced tea / peach iced tea
• Limonata

  €5
  Lemonade
• Sprite

  €5
  300ml
• Succo alla mela verde

  €5
  Green apple juice

Menù vigilia

• Insalata di calamari, gamberi e puntarelle
  Squid, shrimp, and puntarelle salad
• Polpo alla luciana
  Luciana's style octopus
• Baccalà fritto, crema di sedano rapa e cipolla rossa
  Fried cod with celeriac cream and red onion

• Paccheri, crema di zucca e baccalà
  Paccheri with pumpkin cream and cod
• Gnocchetti, ragù di polpo e salicornia
  Gnocchetti with octopus ragù and samphire

• Ricciola scottata, broccolo romano e cavolo scottato
  Seared amberjack with romanesco broccoli and sautéed cabbage

• Pandoro e panettone
  Pandoro and panettone