Antipasti
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Nervetti di manzo e vitello in gelatina vegetale con cipolline e prezzemolo7
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Uova di quaglia al tegamino con pane tostato e tartufo nero10
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Lardo di pata negra invecchiato 10 mesi in conche di marmo sotto sale su pane tostato con miele di castagno biologico7
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Salame rustico con budello naturale pancetta al pepe nero , lonzetta affumicata ,mortadella al tartufo nero15
Primi Piatti
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Casoncelli di carne alla bresciana con burro di malga, salvia e grana padano10
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Pappardelle all'uovo con lepre in salmì10
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Tagliolini al grano saraceno con robbiola di malga e tartufo nero uncinato15
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Casoncelli di carne alla bresciana con salmi di lepre e tartufo nero15
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Secondi Piatti
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Tagliata di manzetta \"alla colonna\", con trevigiano rosso, scaglie di grana padano e olio agli agrumi16
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Tartare al coltello di puledro16
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Cotoletta di lonzetta di maiale alla milanese con patate arrosto15
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Tartar al coltello di manzo16
Dessert
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Dolce del giorno5
