Primi
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Gnocchi di castagne con salsa al castelmagno e pere caramellate€16
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Tajarin ai 30 tuorli al ragù di salsiccia€15
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Risotto con crema di peperoni arrosto e speck croccante, mantecato al gorgonzola€16
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Ravioli del plin ai 3 arrosti con fondo bruno e ricotta di seirass€16
Antipasti
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Battuta al coltello di fassona piemontese con salsa all'acciuga, tuorlo disidratato e cialda di parmigiano€15
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Vitello tonnato alla vecchia maniera, fior di cappero e insalatina di cavolo rosso con aсето вalsamico€14
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Uovo свт соn cialda di patate e zucca e salsa al raschera€14
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Croissant farcito con crema pasticcera salata, chips di topinambur e cappuccino di toma piemontese€15
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Lingua di vitello con bagnetto verde, cipolla rossa in agrodolce e chips di pane alla paprika€14
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Secondi
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Quaglia lardellata farcita di erbette con crema di sedano rapa e riduzione di barbera€23
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Bollito misto della tradizione piemontese accompagnato dalle sue salse€24
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Bocconcini di cinghiale in umido con burro mantecato all'origano e pатате gratinate al parmigiano€23
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Filetto di fassona piemontese alla piastra con contorno di stagione€25
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Tagliere di formaggi, selezione giolito€15
Dolci
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Coppetta di crema allo zabajone con crostini di torta di nocciole€7
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Tiramisù€6
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Pere san martin cotte nel vino rosso e spezie con crema alla cannella e cacao€7
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Mousse ai cachi con biscotto e salsa al cioccolato fondente€7
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Bonet della tradizione con caramello mou e fichi caramellati€7
