Ristorante osteria Il Bivio Menu

MENU MAGGIO 2026

• Il Super Tagliere Toscano

  €16
  Selezione di affettati al coltello e formaggi del territorio
• Il Tagliere di Affettati al Coltello

  €10
  Sapori autentici della tradizione contadina
• Selezione di Pecorini e Caci di Transumanza

  €10
  Formaggi scelti tra piccoli produttori
• Prosciutto Bazzone di Cinta Senese

  €18
  Il vero Bazzone bacchio nero, allevamento brado in Garfagnana
• Verdure in Pastella Croccante con Maionese fatta in casa

  €12
  Leggere, dorate, irresistibili
• Carpaccio di Pere, Pecorino, Miele e Noci

  €10
  Pere williams pecorino di pecora. Equilibrio perfetto tra dolce e sapido
• Tartare di Manzo al Coltello, Preparata al Tavolo

  €18
  Scamone di fassona, freschezza e gesto artigianale davanti a te
• Asparagi Fritti con Maionese fatta in casa

  €15
  Primavera in versione croccante

• Ravioli di Chianina al Ragù lento

  €15
  Ripieni ricchi, sugo profondo e avvolgente
• Ravioli a gli agrumi cacio e pepe

  €16
  Freschezza e cremosità in equilibrio perfetto
• Pici al Ragù di Cinghiale al Coltello

  €16
  Tradizione toscana, gusto deciso
• Gnudi di Ricotta e Spinaci al Burro e Salvia

  €15
  Morbidi, delicati, autentici
• Pasta Artigianale Fabbri con Carciofi Moretti e Peperoncino

  €16
  Semplicità che esalta la materia prima
• Pasta Artigianale Fabbri con Pomodoro del Piennolo Rosso e Giallo

  €16
  Dolcezza e acidità in perfetta armonia

• Cinghiale in Umido con Olive

  €18
  Cottura lenta, sapore intenso
• Il Peposo alla Fornacina

  €18
  Muscolo di manzo cotto nel Sangiovese e pepe, come da tradizione
• Tartare di Scamone al Coltello, preparata al Tavolo

  €22
  Scamone di fassona, essenziale, elegante, pura
• Ossobuco alla Milanese

  €24
  Cottura lenta con cipolla bionda e burro, ricco e avvolgente
• Petto d’Anatra all’Arancia, rosolato in Padella

  €24
  Equilibrio tra acidità e dolcezza

• Costola di Vitella alle spezie, cotta lentamente per 10 ore

  €28
  Morbida al taglio, intensa al gusto
• Spiedone del Buttero, cottura lenta con leggerissima affumicatura

  €28
  Rustico, succoso, profondamente toscano
• Guancia di Vitella al Vin Santo, cottura lenta

  €25
  Si scioglie al cucchiaio

• Vacca Rossa – Selezione superiore
• Chianina IGP
• Scottona Toscana

• Patate arrosto Sabbiose

  €6
  Impanatura in farina di mais. Dorate fuori, morbide dentro
• Insalata Mista di Stagione

  €6
  Fresca e leggera
• Verdure Grigliate di Stagione

  €8
  Semplici, genuine
• Verdure Grigliate con Taleggio Fuso

  €10
  Più golose, più avvolgenti
• Radicchio Rosso al Cartoccio

  €6
  Leggermente amarognolo, intenso

• Tiramisù Tradizionale

  €8
  Il classico fatto come si deve
• Tortino di Ricotta, Pere e Cioccolato

  €8
  Morbido e avvolgente
• Panna Cotta con Riduzione di Vin Santo e Cantucci

  €8
  Dolcezza e tradizione toscana
• Crostata di Frolla con Crema e Frutti Rossi

  €8
  Fresca, profumata, irresistibile
• Cantucci di Prato con Vin Santo

  €6
  Da condividere (o no)
• Bomboloni Mignon, fatti al Momento

  €7
  Caldi, soffici, golosi
• Gelato Artigianale

  €5
  Semplice e autentico

• Degustazione 4 formaggi

  €12
  Un calice di passito di Toscana incluso
• Degustazione 8 formaggi

  €22
  Un calice di passito di Toscana incluso

MENU MAY 2026

• The Grand Tuscan Board

  €16
  Selection of hand-sliced cured meats and local cheeses

• Crispy Roasted Potatoes

  €6
  Corn flour coating. Golden outside, soft inside
• Seasonal Mixed Salad

  €6
  Fresh and light
• Grilled Seasonal Vegetables

  €8
  Simple, genuine
• Grilled Vegetables with Melted Taleggio

  €10
  Richer, more indulgent
• Baked Red Radicchio

  €6
  Slightly bitter, intense

• Chianina Ravioli with Slow-Cooked Ragù

  €15
  Rich filling, deep and enveloping sauce
• Citrus Ravioli Cacio e Pepe

  €16
  Freshness and creaminess in perfect balance
• Pici with Hand-Cut Wild Boar Ragù

  €16
  Tuscan tradition, bold flavor

• Wild Boar Stew with Olives

  €18
  Slow-cooked, intense flavor
• Peposo alla Fornacina

  €18
  Beef cooked in Sangiovese and black pepper, as tradition dictates
• Hand-Cut Rump Tartare, Prepared at the Table

  €22
  Essential, elegant, pure
• Ossobuco alla Milanese

  €24
  Slow-cooked with onion and butter, rich and enveloping
• Duck Breast with Orange, Pan-Seared

  €24
  Balance between acidity and sweetness

• Spiced Veal Rib, Slow-Cooked for 10 Hours

  €28
  Tender to the cut, intense in flavor
• Buttero Skewer, Lightly Smoked

  €28
  Rustic, juicy, deeply Tuscan
• Veal Cheek with Vin Santo, Slow-Cooked

  €25
  Melts on the spoon

• Vacca Rossa - Premium Selection
• Chianina IGP
• Tuscan Scottona

• AGED CHEESE SELECTION
• Traditional Tiramisù

  €8
  The classic, done properly
• Ricotta 16 recensioni , Pear & Chocolate Cake

  €8
  Soft and enveloping
• Panna Cotta with Vin Santo Reduction & Cantucci

  €8
  Sweetness and Tuscan tradition
• Shortcrust Tart with Custard & Red Berries

  €8
  Fresh, fragrant, irresistible
• Cantucci from Prato with Vin Santo

  €6
  To share (or not)
• Mini Bomboloni, Made to Order

  €7
  Warm, soft, indulgent
• Artisan Gelato

  €5
  Simple and authentic
• Cheese tasting (4 cheeses)

  €12
  A glass of Tuscan passito included
• Cheese tasting (8 cheeses)

  €22
  A glass of Tuscan passito included