Osteria Grande Menu

Osteria Grande, Ottobre 2024

• Degustazione a mano libera | 6 portate
  Blind tasting menu | 6 courses
• Quattro calici in abbinamento
  Four wine glasses in pairing

• Lingua di Chianina | Alici | Salsa Verde | Susina | Cappero
  Chianina veal tongue, anchovies, green sauce, plum, caper
• Pici Tirati a Mano | Crema di Aglione della Valdichiana | Oro
  Homemade pici pasta, white cream of Aglione, gold
• Pappardelle di Semola | Ragù di Chianina e Animella
  Pappardelle pasta, chianina veal ragù
• Piccione : Petto | Coscia | Filetto | Fegato | Nocciola
  Pigeon: breast, thigh, fillet, liver, hazelnut
• Gelato al Cioccolato “In 7 Minuti”
  Chocolate ice cream in 7 minutes
• Percorso Degustazione
  Tasting Menu
• Quattro calici in abbinamento
  Four wine glasses in pairing

• Polpo Caramellato | Soia | Zenzero | Erba Cipollina | Macis
  Caramelled octopus, soy, ginger, chives, macis
• Gigli | Burro Fumè | Cozze | Cime di Rapa | Limone Fermentato
  Gigli pasta, smoky butter, mussels, turnip tops, fermented lemon
• Pescato della Settimana | Ortaggi Locali di Stagione
  Catch of the week, seasonal local vegetables
• Torta della Nonna
  “Grandmother’s cake”
• Percorso Degustazione
  Tasting Menu
• Quattro calici in abbinamento
  Four wine glasses in pairing

• Cipolla della Valdichiana | Latte di Mandorla | Cardamomo | Semi di Zucca | Shizo
  Valdichiana's onion, almond milk, cardamom, pumpkin seeds, shizo
• Gnudi di Ricotta del Casentino | Spinaci | Brodo di Cicoria
  'Gnudi' with Casentino's ricotta, spinach, chicory broth
• Radicchio | Taleggio | Liquirizia
  Radish, Taleggio cheese, liquirice
• A Spasso nel Bosco
  Walking in the forest
• Percorso Degustazione
  Tasting Menu
• Quattro calici in abbinamento
  Four wine glasses in pairing