Costola di bistecca al rosamarino o al lardo o rucola e grana
Tagliata di bistecca scottona selezione limousine francese
€40

(bistecca fiorentina di limousine di carne fine tendenzialmente magra)
Tagliata di bistecca di vacca italiana a3 dal gusto raffinato ed una eccezionale tenerezza
€45

La stagione del tartufo nero estivo - primi piatti

Tagliolini al tartufo
€25
Pici con tartufo in crosta di formaggio
€35
Risotto al tartufo nero
€30

Bistecca alla fiorentina (min kg 1,2) (prezzo per kg)

Bistecca di rubia gallega certificata gutrei galiga, marezzatura a5
€150

Caratterizzata da una marezzatura massima, ed un sapore davvero intenso e molto particolare, premiata come miglior bistecca al mondo 2021.
Bistecca selezione top premium italia -europa canova argento a4
€120
Bistecca di manzetta prussiana certificata a4
€120

Selezione certificata di bovini allevati nel nord della polonia ex prussia, estremamente tenera e gustosa, ed un sapore tendenzialmente dolce.
Bistecca di rossa danese, selezione viking arctic a4
€120

Selezione top premium vicking, sapore molto gradevole, e giusta proporzione fra grasso e carne.
Bistecca di scottona selezione limousine francese a2
€80

Bistecca fiorentina di limousine di carne fine e tendenzialmente magra
Bistecca di razza italiana maremmana a3
€120

Tipico bovino allevato in maremma, la carne si presenta con un colore rosso intenso, molto magra ma al contempo estremamente saporita.
Bistecca di vacca italiana a3
€95

Dal gusto raffinato ed una eccezionale tenerezza.
Bistecca selezione top premium italia - europa canova oro a5
€150

Riso

Risotto al chianti con salsiccia, cipolla rossa e scaglie di pecorino di pienza
€20

Gelato artigianale

Sorbetto al limone o alla mela verde
€6
Gelato al cioccolato fondente con cuore morbido di cioccolato fondente
€6
Gelato al pistacchio con cuore di crema al pistacchio pralinato
€6

filetto alla griglia classico (300 gr)

“filetto selezione di vacca italiana”
€45
“filetto di scottona selezione limousine francese alla griglia”
€40

Gastronomia e degustazione

Degustazione di sottoli
€15

Carciofi, peperoni, melanzane, cipolle balsamiche, bruschette con crema di olive e di pomodori
Gran tagliere per due persone dell’antica osteria con salumi, pecorini e verdure sott’olio
€40
Degustazione di pecorini toscani di tre stagionature con salsa senapata di fichi e composta di arance e cipolle
€20
Tagliere di salumi toscani con prosciutto, salame, sbriciolona, soppressata lardo, salame al tartufo e crostino nero
€20

Antipasti speciali

Carpaccio di lombata con verdure fresche e grana padano
€30
Tartare di lombata
€30

La stagione dei carciofi - secondi piatti

Stracotto di guancia di vitello con carciofi saltati in padella
€30
Tagliata di costola di bistecca con carciofi saltati in padella e scaglie di grana
€40
Stracotto di guancia di vitello con carciofi e tartufo nero
€35

La stagione del tartufo nero estivo - secondi piatti

Guancia di vitello con fondo bruno e riduzione al tartufo nero
€40
Medaglione di filetto di scottona, salsa senapata e tartufo
€50
Tagliata di costola di bistecca al tartufo (400 gr)
€50

Secondi piatti di terra

Peposo all’imprunetina con puré di patate
€24
Chicken caesar salad
€20

Con lattuga pane fritto parmigiano pollo nostrale
Cinghiale alla maremmana con olive nere e alloro, puré
€24
Ossobuco alla fiorentina, servito con puré di patate
€24
Steccata di rosticciana arrotolata di maiale con patate al forno
€20
Scaloppine di pollo al limone con gli aromi dell’orto
€18
Hamburger (250 gr) con patate fritte e salse fatte in casa
€20
Cotoletta di manzo alla toscana con rucola, pomodorino ciliegino
€20
Filetto di scottona in padella al chianti o con pepe verde
€40
Trippa alla fiorentina del beccaio di san lorenzo
€12
Fritto dell’aia con pollo, coniglio e patate fritte
€20
Tagliata di pollo con fonduta di formaggio o concassè di pomodoro
€20

Antipasti della tradizione

Filetti di acciuga con peperoni alla brace sott’olio, pane tostato e burro di panna
€20
Crostini pomodoro, fegatini, cavolo nero e lardo, fagioli
€12
Fiori di zucca fritti ripieni di ricotta e stracchino
€14
Coccoli fritti con prosciutto crudo stagionatura 20 mesi e stracchino
€20
Sformatino di verdure fresche con fonduta di formaggio
€12
Polenta fritta con patè di fegatini, cavolo nero e lardo, sugo di cinghiale
€14
Parmigiana di melanzane con salsa di pomodoro e parmigiano reggiano
€14

Minestre

Ribollita alla fiorentina con verdure fresche e pane raffermo
€10
Pappa al pomodoro
€10

Pasta fresca artigianale

Pici cacio e pepe in crosta di formaggio
€20
Pappardelle al sugo di cinghiale con bacche di ginepro e alloro
€20
Lasagne della tradizione alla moda vecchia con ragù di carni
€14
Gnudi della val d’orcia, burro e salvia
€14
Tortelli di patate alla mugellana al sugo di carne toscano
€18

La stagione dei carciofi - primi piatti

Pici con carciofi freschi, guanciale e pecorino
€22
Risotto con carciofi freschi, guanciale e pecorino
€22
Tagliatelle ai carciofi freschi
€20

Dolci dell’osteria fatti in casa

Torta di mele di donna clara con crema di mascarpone
€8
Vin santo e cantucci fatti in casa
€8
tiramisù 8 recensioni
€8

Coffee-soaked biscuits with mascarpone cream and cocoa
Millefoglie con crema chantilly e frutti di bosco o scaglie di cioccolato fondente
€10
Cheesecake con frutti freschi di stagione
€10
Torta di cioccolato fondente con crema di mascarpone
€8
Panna cotta con caramello salato
€8

La stagione dei carciofi - antipasti

Segato di carciofi con scaglie di grana
€12
Cuore di carciofo al forno con ripieno di pangrattato, acciughe e pecorino su fonduta di pecorino e grana padano
€16

La stagione del tartufo nero estivo - antipasti

Tartare di filetto con tartufo
€35
Carpaccio al tartufo e verdure alla julienne
€35
Crostini al lardo con pecorino di pienza e tartufo
€24

Bistecca in costola (min kg.0,8 - prezzo per kg)

Bistecca selezione top premium italia - europa canova argento a4
€100
Bistecca di vacca italiana a4
€80

Dal gusto raffinato ed una eccezionale tenerezza.
Bistecca di scottona selezione limousine francese a2
€65

Bistecca fiorentina di limousine di carne fine e tendenzialmente magra
Bistecca di manzetta prussiana certificata a4”
€100

Selezione certificata di bovini allevati nel nord della polonia ex prussia, estremamente tenera e gustosa, ed un sapore tendenzialmente dolce.
Bistecca selezione top premium italia - europa canova oro a5
€130

Solo dai migliori e selezionati allevamenti italiani ed europei a pascolo libero, nel pieno rispetto degli animali, attentamente selezionati, si ottiene una carne con una marezzatura accentuata, dal sapore dolce, ed una consistenza morbida e tenera che si scioglie in bocca.
Bistecca di rubia gallega cerificata gutrei galiga, marezzatura a5
€130

Caratterizzata da una marezzatura massima, ed un sapore davvero intenso e molto particolare, premiata come miglior bistecca al mondo 2021.
Bistecca di razza italiana maremmana tuscany a3
€100

Tipico bovino allevato in maremma, la carne si presenta con un colore rosso intenso, molto magra ma al contempo estremamente saporita.
Bistecca di rossa danese, selezione viking arctic a4
€100

Selezione top premium vicking, sapore molto gradevole, e giusta proporzione fra grasso e carne.

Secondo disponibilità

“filetto di razza piemontese italiana selezione canova argento”
€55
“filetto di rubia gallega certificata gutrei galiga roxa d’ouro”
€70
“filetto di manzetta prussiana certificata”
€50
“filetto di rossa danese selezione viking arctic”
€50
“filetto di razza piemontese italiana selezione canova oro”
€60
“filetto di razza italiana maremmana tuscany”
€55

Menu di Osteria Di Poneta

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