Contorni
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Contorni di stagione€5
Primi piatti carne e vegetariano
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Gnocchi (fatti in casa) con crema di Asiago al profumo di tartufo€18L’ Asiago fresco (DOP) è un tipico formaggio Veneto di latte vaccino dolce e delicato.
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Veneziane con zucca, funghi misti e pomodori secchi€16Pasta di mais senza glutine.
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Tagliatelle al “frisensal”€18Ragù di anatra con pinoli,uvetta,salvia e rosmarino.Piatto della cucina ebraica da noi rivisitato, in origine viene fatto come un pasticcio con polpette di oca,pinoli,uvetta e fondo di cottura degli arrosti e aromi. La comunità ancor oggi lo consuma nella settimana della memoria che combacia con la
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Bigoi freschi con tastasale al profumo di arancia€17Il tastasale è l’impasto del salame fresco prima che venga insaccato e stagionato. E’ un piatto contadino di tradizione delle province di padova, vicenza, verona
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Primi piatti pesce
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Gnocchi (fatti in casa) con canestrei e porro€18“Macaroni “ in dialetto antico veneto. Comparsi nei libri di ricette già dal 1500 senza patate, solo con latte, farina, “butiro” e uova. Nel 1700 compaiono con nuova ricetta ancor oggi in uso.
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Bigoi de bassan in cassopipa€17Piatto tradizionale di Chioggia, nato nei pescherecci,dove gli ingredienti erano pochi e poveri, l’origine della parola cassopipa deriva dall’insieme del nome pipare cioè cucinare lentamente in casseruola.
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Spaghetti al nero di seppia con tartare di tonno€22Piatto di tradizione e di eccelenza nella cucina veneziana.
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Risotto alla Veneziana (min.per 2 pers.)€20La cucina veneta ha creato nel tempo una varieta di ricette culinarie. Nei vecchi libri di ricette troviamo i risotti nella lista delle minestre per la loro caratteristica di essere assai dense, “fisse” in dialetto.
Antipasti pesce
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Capesante con funghi porcini€18Questo mollusco bivalve è un piatto tradizionale di Venezia apprezzato specialmente nelle festività.
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Saltata di cozze€17Questi tipi di frutti di mare vengono usati in tutto il nord Adriatico e ogni luogo a la sua specialità.
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Crema di zucca con baccalà dissalato con porro croccante€17Il baccalà per i Veneti è il principe delle tavole e questo metodo di conservazione ha radice profonde. La zucca, ortaggio autunnale viene usata per tantissime ricette.
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Cuccagna (misto di cicchetti veneziani) per 2 pers€32Secondo mercato: sarde, gamberi in saor, baccalà mantecato, gamberi in busara, moscardini, canoce, canestrei. Autentico culto delle osterie veneziane.
Dessert
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Dessert del giorno€7
Secondi piatti carne
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Guancette di manzo brasate con purè di patate€22La storia di questo piatto è legato alla cucina tradizionale che valorizza tagli meno nobili, dove la cucina contadina e popolare ne fanno uso per la sua capacità di dare piatti ricchi e gustosi
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Tagliata di scamone con funghi porcini€25I funghi vengono usati molto nella cucina Veneta proprio perché nei nostri boschi ci sono molte varieta, tra questi i porcini.
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Costicine di agnello ai ferri€22
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Fegato alla veneziana€16Piatto storico della cucina Veneziana. Nasce come piatto povero nella cucina bizantina, con uso della cipolla solo fegato di maiale, poi con il tempo anche quello di vitellone e di vitello.
Secondi piatti pesce
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Frittura dell’Adriatico (secondo disponibilità di mercato)€22Piatto povero di grande tradizione, per l'antica usanza degli abitanti della Serenissima di friggere tutte le varietà di pesce e consumato tra le calli veneziane, diventato oggi un’eccellenza culinaria.
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Baccalà in tecia€18Piero Querini mercante veneziano del ‘400, in rotta per le Fiandre naufragò a Rost, isola norvegese dove essicavano all’aria il pesce per conservarlo nei lunghi inverni.Al suo ritorno il mercante portò con se questa novità alimentare che presto conquistò il Veneto grazie ai frati che lo diffusero.
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Grigliata di pesce (secondo disponibilità del mercato)€30Un classico della cucina di mare.
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Seppie nere con polenta bianca€16Piatto di tradizione Veneziana per eccellenza, con questo piatto si usa condire spaghetti, bigoi oppure fare un eccellente risotto. Il mais si dice sia arrivato in Veneto attraverso i traffici ai tempi della Serenissima con l’Oriente per questo appare nei libri di cucina prima del 500 con ingredient
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Filetto di San Pietro pastellato in salsa agrodolce€25
Antipasti carne e vegetariano
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Finta cheesecake di hummus di ceci ai pomodori secchi€15Piatto vegetariano
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Tartare di Fassona con erba cipollina, zenzero, maio di soia e chips di crudo€22
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Affettati Veneti con sott’olio dell’orto€20Rappresentano un piatto ricco di gusto e sapori nostrani
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Crema di zucca con ricotta affumicata e amaretti€15La zucca Veneta e un ortaggio autunnale che si conserva bene tutto l’inverno e domina le nostre tavole con svariate ricette. Noi la proponiamo con un formaggio tipico delle nostre montagne Bellunesi.
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Polenta con sopressa e funghi misti€16La sopressa Veneta, ha una storia antica che risale a molti secoli fà ed è caraterizzata da un impasto morbido e consistente utilizzando le parti nobili del maiale con aggiunta di spezie e una stagionatura di circa 2 mesi.Ogni provincia ha le sue variazioni degli ingredienti, specialmente nell’uso d
Bevande
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Acqua€3
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Caffè€1.5
