Castrum Wine Bar & Bistrò Menu

Castrum Wine Bistro

• I nostri vini rossi
  Castrum Valpolicella DOC Classico Superiore “Giustizia” 2021 Castrum IGT Corvina “Icaro” 2020 Castrum Valpolicella Ripasso DOC “Adalia” 2020 Castrum Amarone della Valpolicella DOCG “Achille” 2020 Castrum Recioto della Valpolicella DOCG “Clizia” 2021 Passito Dolce IGT “Dolcevita” - Giampiero Borghetti 2019 IGT Riflessi - Rosso Verona - Borghetti Giampiero 2022 (servito fresco)
• Bollicine
  Prosecco DOC - Borghetti Giampiero Prosecco DOC Rosè - Borghetti Giampiero Franciacorta Extra Brut DOCG - Avanzi Trento DOC Brut Riserva - Cont d’Arco Blanc De Noir della Valpolicella - Tenuta Villa Bellini Alta Langa DOCG Limited Edition - Fontana Fredda “Dolce Far Niente” Moscato Spumante - Borghetti Giampiero
• Vini bianchi
  Pinot Grigio delle Venezie DOC - Borghetti Giampiero Lugana DOC “Heos” Bianco Salento IGT - Castello Monaci Etna Bianco DOP - Davide Fregonese Chablis - Hamelin

• Alla spina

  €3
  Birra Cristal - 20 cl Messina Cristalli di sale - 20 cl Messina Cristalli di sale - 40 cl Ichnusa Ambra Limpida - 20 cl Ichnusa Ambra Limpida - 40 cl
• In lattina / Bottiglia

  €5
  Vertiga Session Ipa “Bali” 4,9% vol - 33 cl Vertiga West Coast Ipa “Alma” 6,3% vol - 33 cl Vertiga India Pale Ale “Philosopher” 5,1% vol - 33 cl Archibald Belgian Weiss “Libera Alloro” 5,3% vol - 50 cl Birrificio Agricolo Apulia Real Ale “Briosa” 5% vol - 50 cl Birrificio Agricolo Apulia Real Ale “Briosa” 4,8% vol - 50 cl Birrificio Agricolo Apulia Real Ale “Briosa” 4,5% vol - 50 cl

• AMERICANO

  €6
  Bitter, Vermouth, soda
• AMERICANO CASTRUM

  €7
  Bitter, mango, aneto, Corvina IGT “ICARO”, cardamomo, pepe nero
• VITAMINA C

  €6
  Campari soda, succo d’arancia
• NEGRONI PREMIER CRU

  €8
  Bitter, Vermouth, Tanqueray London Gin
• NEGRONI CASTRUM

  €9
  Bitter, mango, aneto, Corvina IGT “ICARO”, cardamomo, pepe nero, Tanqueray London Gin
• SPRITZ DELLE SIRENE

  €7
  Bitter, limone, zucchero, soda al pompelmo
• FRENCH LOVER

  €7
  Liquor mix ai frutti di bosco, limone, top di Prosecco
• SPRITZ APEROL / BITTER / VENEZIANO / VENTURO / LIMONCELLO

  €5
  Aperol / Campari / Select / liquore Venturo / Limoncello - prosecco, soda

• L’AMORE DI CLIZIA

  €7
  Sciroppo al basilico, limone, ananas, vaniglia
• PASSION LADY

  €6
  Soda al passion fruit, nettare d’agave, zenzero, soda al pompelmo rosa
• ANALCOLICO DEL GIORNO

  €5
  Sciroppo fruttato fatto in casa, soda, tonica
• SKY VASSER

  €4
  Limone, granatina, soda
• LIMONATA

  €5
  Lime, zucchero, soda, agrumi
• GIN TONIC 0.0

  €7
  Tanqueray Gin 0.0%, acqua tonica
• SUNRISE

  €6
  Lampone, limone, ananas, arancia

• L’IRA DI ACHILLE

  €9
  Tequila Blanco, acidified agave, passion fruit soda, Maldon and black ice
• L’ARGUZIA DI DAVIDE

  €9
  Gin Tanqueray N° TEN, sloe gin, apricot liqueur, lemon, recioto mousse
• LA CURIOSITÀ DI ICARO

  €9
  Zacapa Rum, white rum, pop corn, pineapple shurb
• L’EQUILIBRIO DELLA GIUSTIZIA

  €9
  Vodka, white cocoa liqueur, white mint, lemon, black cocoa powder
• LA TENTAZIONE DI EVA

  €9
  Shiso Zoppi, coffee, lemon, candy apple
• I.F. (Innocenzo Fraccaroli)

  €8
  If you don’t know what to drink trust the Barman

• BACARDI MOJITO

  €8
  Rum, soda, sugar, lime, mint
• WHISKEY SOUR

  €8
  Whiskey bourbon, lemon, sugar
• BRANDY CRUSTA

  €8
  Brandy, maraschino, lemon, sugar, Angostura bitters
• OLD FASHIONED

  €8
  Bourbon whiskey, sugar, Angostura bitters
• T PLUS FIZZ

  €8
  T+, lemon, sugar, soda
• VENTURINO

  €8
  Venturo liqueur, lemon, sugar, violet
• PORT OF SPAIN

  €8
  Mezcal, Barley water, lemon, Angostura
• PALOMA CASAMIGOS

  €10
  Casamigos tequila, lime, agave syrup, pink grapefruit soda
• DARK & STORM

  €10
  Zacapa Rum, ginger beer, lime
• FRENCH MULE

  €10
  Vodka Gray Goose, ginger beer, lime

• Amari

  €4
• Vermouth

  €5
• Gin 1 recensione

  €5
• Whisky

  €5
• Rum

  €5
• Vodka

  €5
• Tequila e Mezcal

  €5
• Brandy e Cognac

  €5
• Grappa

  €5

• Espresso

  €1.5
• Espresso corretto

  €2
• Decaffeinato

  €2
• Cappuccino

  €2.2
• Cappuccino decaffeinato

  €2.3
• Bibite e succhi

  €3.5
• Acqua in bottiglia 0,70 L

  €3
• Acqua in bottiglia 0,50 L

  €1.5

• TOSTONE CLASSICO

  €6
  Prosciutto cotto e fontina
• CLUB SANDWICH

  €14
  Pollo, bacon, frittata, insalata, pomodori, fontina Servito con contorno di patate al forno e salsa cocktail
• CLUB SANDWICH VEGETARIANO

  €13
  Fontina, zucchine, peperoni, melanzane, lattuga e pomodoro, Servito con contorno di patate al forno e salsa cocktail
• TAPAS

  €2.5
  Mini panini con mix di affettati e verdure
• SELEZIONE DI 4 TAPAS

  €9
• SELEZIONE DI 10 TAPAS

  €20
• PINSA BELLA ITALIA

  €14
  Prosciutto Crudo di Parma Riserva 24 mesi, stracciatella al pepe, Olio EVO Castrum
• PINSA VEGETARIANA

  €12
  Mozzarella, zucchine, olive, peperoni, pomodorini, Olio EVO Castrum
• PINSA TONNO E CIPOLLE

  €12
  Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla rossa
• PINSA CASTRUM

  €12
  Mozzarella, Prosciutto Crudo di Parma Riserva 24 mesi, mortadella, sopressa veneta e coppa nostrana
• PROSCIUTTO CRUDO, MOZZARELLA DI BUFALA E GNOCCO FRITTO

  €18
  Prosciutto Crudo di Parma Riserva 24 mesi, mortadella e mozzarella di bufala
• MORTADELLA E GNOCCO FRITTO

  €13
  Mortadella e granella di pistacchio
• SELEZIONE DI FRITTI - 300gr

  €6
  A scelta per due: fiori di zucca, arancini, chele di granchio, olive all’ascolana, mozzarelline, supplì, crocchette di pollo e mozzarella in carrozza
• GRAN FRITTO - 500gr

  €14
  Fiori di zucca, arancini, chele di granchio, olive all’ascolana
• TAGLIERI GOURMET - Selezione di Corrado Benedetti

  €18
  Consigliato per 2 persone Prosciutto Crudo di Parma Riserva 24 mesi, coppa della Lessinia e sopressa veneta, formaggio di capra, formaggio al tartufo, formaggio Mezzano della Lessinia
• SELEZIONE DI FORMAGGI GOURMET

  €16
  Consigliato per 2 persone Formaggio di capra, formaggio al tartufo, formaggio Mezzano della Lessinia e formaggio in foglie di castagno
• SELEZIONE DI FORMAGGI GOURMET E MARMELLATE

  €24
  Consigliato per 2 persone Formaggio di capra, formaggio al tartufo, formaggio Mezzano della Lessinia e formaggio in foglie di castagno, marmellata di cipolle e mostarda di ciliegie
• SELEZIONE DI SALUMI GOURMET

  €32
  Consigliato per 2 persone Prosciutto Crudo di Parma Riserva 24 mesi, coppa della Lessinia e sopressa veneta, formaggio di capra, formaggio al tartufo, formaggio Mezzano della Lessinia

• Primi piatti
• LASAGNA ALLA BOLOGNESE

  €14
• MACCHERONCINI CON RAGÙ D’ANATRA

  €12
• PARMIGIANA DI MELANZANE

  €10
• BIGOLI AL PESTO CON STRACCIADELLA DI BURRATA E GRANELLA DI NOCI

  €12
• TORTELLONI ALL’AMARONE RIPIENI DI BRASATO E RIDUZIONE AL VINO CASTRUM

  €15
• TORTELLINI TRICOLORE CON BURRATA, POMODORINI SECCHI E BASILICO SALTATI CON BURRO E SALVIA

  €12
  Su richiesta è disponibile anche pasta senza glutine.
• Secondi piatti
• COSTATA DI MANZO CON PATATE AL FORNO (circa 600gr)

  €29
• TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA E PATATE AL FORNO

  €18
• RIBS ALL’AMARONE

  €18
  Costine di maiale cotte a bassa temperatura, riduzione di Amarone e patate al forno
• HAMBURGER DI SCOTTONA

  €14
  Carne di manzo, bacon, cheddar, insalata, pomodoro e salsa burger. Servito con patate fritte e salsa bbq. Disponibile anche con pane senza glutine.
• COTOLETTA DI POLLO CON PATATE FRITTE

  €14
• TAGLIATA DI POLLO CBT CON VERDURE DI STAGIONE

  €14
• TARTARE DI MANZO BATTUTA AL COLTELLO, CAPPERI, SCAGLIE DI BURRO E SENAPE

  €19
• CARNE SALÀ CON RUCOLA E GRANA

  €15
• Contorni
• PATATE FRITTE

  €5
• PATATE AL FORNO

  €5
• INSALATA MISTA

  €5
• VERDURE ALLA GRIGLIA

  €7

• INSALATONA DI POLLO

  €14
  Insalata, petto di pollo marinato, carote, pomodorini e scaglie di Grana Padano
• INSALATONA CASTRUM

  €12
  Misticanza, verdure grigliate, scaglie di Grana Padano, uovo sodo, olive nere, pomodorini e Olio EVO Castrum
• INSALATONA DI TONNO

  €15
  Insalata verde, tonno, capperi, olive, cipolla, pomodorini, mais e uovo sodo

• TIRAMISÙ CASTRUM

  €6
• CREMA CATALANA

  €6
• PANNA COTTA AI FRUTTI DI BOSCO

  €6
• SBRISOLONA

  €6
• SALAME AL CIOCCOLATO

  €6
• COPPA GELATO ALLA VANIGLIA, CIOCCOLATO E BISCOTTO CRUMBLE

  €6
• COPPA GELATO ALLA VANIGLIA CON FRUTTI DI BOSCO

  €6
• CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

  €7
• TIRAMISÙ GLUTEN FREE

  €7

• Our red wines
  Castrum Valpolicella DOC Classico Superiore “Giustizia” 2021 Castrum IGT Corvina “Icaro” 2020 Castrum Valpolicella Ripasso DOC “Davide” 2020 Castrum Amarone della Valpolicella DOCG “Achille” 2020 Castrum Recioto della Valpolicella DOCG “Clizia” 2021 Passito Dolce IGT “Dolcevita” - Giampiero Borghetti 2019 IGT Riflessi - Rosso Verona - Borghetti Giampiero 2022 (served cool)
• Sparkling wines
  Prosecco DOC - Borghetti Giampiero Prosecco DOC Rosè - Borghetti Giampiero Franciacorta Extra Brut DOCG - Avanzi Trento DOC Brut Riserva - Conti d’Arco Blanc De Noir della Valpolicella - Tenuta Villa Bellini Alta Langa DOCG Limited Edition - Fontana Fredda “Dolce Far Niente” Moscato Spumante -
• White wines
  Pinot Grigio delle Venezie DOC - Borghetti Giampiero Lugana DOC “Heos” Bianco Salento IGT- Castello Monaci Etna Bianco DOP - Davide Fregonese Chablis - Hamelin

• Draft beers
  Birra Cristal - 20 cl Birra Cristal - 40 cl Messina Cristalli di sale - 20 cl Messina Cristalli di sale - 40 cl Ichnusa Ambra Limida - 20 cl Ichnusa Ambra Limida - 40 cl
• Canned / bottled beers
  Vertiga Session IPA “Bali” 4,4% vol - 33 cl Vertiga West Coast IPA “Alma” 6,3% - 33 cl Vertiga India Pale Ale “Alchemy” Enea 5% - 50 cl Messina Cristalli di sale - 50 cl Birrificio Loser Hell “Birres de soif” - 50 cl Birrificio Valpolicella “Amarone” Ale 10% vol - 50 cl Birrificio Valpolicella “Geka” Australian Ale 5% vol - 50 cl

• AMERICANO

  €6
  Bitter, Vermouth, soda
• AMERICANO CASTRUM

  €7
  Bitter, mango, dill, Corvina IGT “ICARO”, cardamom, black pepper, soda
• VITAMINA C

  €6
  Campari soda, orange juice
• NEGRONI PREMIER CRU

  €8
  Bitter, Vermouth, Tanqueray London Gin
• NEGRONI CASTRUM

  €9
  Bitter, mango, dill, Corvina IGT “ICARO”, cardamom, black pepper, Tanqueray London Gin
• SPRITZ DELLE SIRENE

  €7
  Bitter, lemon, sugar, grapefruit soda
• FRENCH LOVER

  €7
  Mix of berries liqueurs, lemon, top of Prosecco
• SPRITZ APEROL / BITTER / VENEZIANO / VENTURO / LIMONCELLO

  €5
  Aperol / Campari / Select / Venturo liqueur / Limoncello - prosecco, soda

• L’AMORE DI CLIZIA

  €7
  Basil syrup, lemon, pineapple, vanilla
• PASSION LADY

  €6
  Passion fruit soda, agave nectar, ginger, pink grapefruit soda
• ANALCOLICO DEL GIORNO

  €5
  Homemade fruit syrup, soda, tonic
• SKY VASSER

  €4
  Lemon, grenadine, soda
• LIMONATA

  €5
  Lime, sugar, soda, citrus fruits
• GIN TONIC 0.0

  €7
  Tanqueray Gin 0.0%, tonic water
• SUNRISE

  €6
  Raspberry, lemon, pineapple, orange

• Amari
• Vermouth
• Gin 1 recensione
• Whisky
• Rum
• Vodka
• Tequila and Mezcal
• Brandy and Cognac
• Grappa

• Il Fortificato - Giuseppe Campagnola

  €7
  A sweet wine, which, following the traditional 'fortification technique', used in the past in Valpolicella, brandy aged 10 years on average is added to the 'Recioto' wine before bottling it. Intense bouquet of plum and cherry. Ideal to pair with desserts or enjoy as a meditation wine.
• Vermouth di Amarone - Ca' Rugate

  €9
  Elegant, fragrant, and complex Vermouth based on Amarone, with 46 botanicals from the Lessinia region. Perfect to enjoy straight or in cocktails.

• Coffee

  €1.5
• Corretto coffee

  €2
• Decaffeinated coffee

  €2
• Cappuccino

  €2
• Decaffeinated cappuccino

  €2.3
• Beverages and juices

  €3.5
• Bottle of water 0.70 L

  €3
• Bottle of water 0.50 L

  €1.5

• Classic Big Toast

  €6
  Backed ham and fontina cheese
• Club Sandwich

  €14
  Chicken, bacon, omelette, lettuce, tomatoes, fontina cheese served with baked potatoes and cocktail sauce
• Vegetarian Club Sandwich

  €13
  Cheese, zucchini, peppers, aubergines, lettuce and tomato served with baked potatoes and cocktail sauce
• Tapas 1 recensione

  per piece €2.5
  Coloured bread buns with cold cuts and vegetables
• 4 Tapas Selection

  €9
• 10 Tapas Selection

  €20
• Bella Italia Pinsa

  €14
  Parma raw ham Riserva 24 months, stracciatella with black pepper, Castrum EVO oil
• Vegetarian Pinsa

  €12
  Mozzarella, zucchini, olives, peppers, cherry tomatoes, Castrum EVO oil
• Tuna and Onions Pinsa

  €12
  Tomato, mozzarella, tuna and red onion
• Castrum Pinsa

  €12
  Mozzarella, Parma raw ham Riserva 24 months, mortadella, sopressa veneta and local coppa
• Fried Dough with Raw Ham and Buffalo Mozzarella

  €18
  Parma raw ham Riserva 24 months, buffalo mozzarella and cherry tomatoes
• Fried Dough with Mortadella

  €13
  Mortadella and pistachio flakes
• Selection of Mixed Fried Appetizers

  200gr €6
  Choice of: Courgette flowers, onion rings, crispy battered vegetables, ascolana olives, cheese, suppli with tomato and mozzarella
• Castrum Gran Fritto

  €18
  Mixed fried appetizers, recommended for 2 persons, choice of: Courgette flowers, onion rings, crispy battered vegetables and ascolana olives
• Castrum Mixed Platter

  €28
  Mixed platter (Recommended for 2 persons), Parma raw ham Riserva 24 months, sopressa veneta, local coppa, Monte Veronese cheese 36 months, cheese aged with Amarone, Amarone cream cheese, served with homemade pear chutney by Castrum
• Castrum Mixed Platter

  €32
  Mixed platter (Recommended for 3/4 persons), Parma raw ham Riserva 24 months, sopressa veneta, local coppa, Monte Veronese cheese 36 months, cheese aged with Amarone, Amarone cream cheese, served with homemade pear chutney by Castrum

• Selection of Gourmet Cheeses

  €16
  Monte Veronese Riserva 36 months, cheese aged with Amarone, Amarone cream cheese, served with homemade pear chutney by Castrum
• Selection of Gourmet Cold Cuts and Cheeses

  €24
  Parma raw ham Riserva 24 months, sopressa veneta, local coppa, Monte Veronese cheese 36 months, cheese aged with Amarone, Amarone cream cheese, served with cherry and homemade pear chutney by Castrum

• Bolognese Lasagna

  €14
• Maccheroncini with Duck Ragout

  €12
• Eggplant Parmigiana

  €12
• Bigoli with Pesto, Stracciatella and Walnuts

  €12
• Amarone Tortelloni Stuffed with Braised Beef and Castrum Wine

  €15
• Tricolour Tortelloni with Burrata, Sun-Dried Tomatoes and Basil Sautéed with Butter and Sage

  €12
  Gluten-free pasta is also available on request.
• Beef Rib Steak with Baked Potatoes

  €29
  (about 600gr)
• Sliced Beef Steak with Rocket and Baked Potatoes

  €18
• Slow Cooked Ribs with Amarone Reduction

  €18
  Pork ribs cooked at low temperature, reduction of Amarone and baked potatoes
• Scottona Hamburger

  €14
  Beef, bacon, cheddar, lettuce, tomato and burger sauce Served with fried potatoes and bbq sauce. Available also with gluten-free bread
• Chicken Schnitzel with Fried Potatoes

  €16
• Sliced Chicken Breast with Seasonal Vegetables

  €14
• Beef Tartare with Capers, Butter Flakes and Mustard

  €18
• Salà Meat with Grana Padano DOP Flakes

  €15
• Caprese

  €12
  Buffalo mozzarella, tomatoes, oregano and Castrum EVO oil
• Lamb Skewers with Fried Potatoes

  €18
• Fried Potatoes

  €5
• Cherry Tomatoes, Onion and Fresh Basil

  €5
• Beans and Onion

  €5
• Mixed Salad

  €5
• Grilled Vegetables

  €7

• Chicken Salad

  €14
  Salad, marinated chicken breast, carrots, cherry tomatoes and Grana Padano flakes
• Castrum Salad

  €12
  Mix salad, grilled vegetables, Grana Padano flakes, hard-boiled eggs, black olives, cherry tomatoes and Castrum EVO oil
• Tuna Salad

  €15
  Green salad, tuna, capers, olives, onion, cherry tomatoes, corn and hard-boiled eggs

• Castrum Tiramisù

  €6
• Catalan Cream

  €6
• Panna Cotta with Berries

  €6
• Sbrisolona

  €6
• Chocolate Salami

  €6
• Bowl of Vanilla and Chocolate Ice Cream with Biscuit Crumble

  €6
• Bowl of Vanilla Ice Cream with Berries

  €6
• Cheesecake with Berries

  €7
• Gluten Free Tiramisù

  €7