Primi
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Fagottino con asparagi, branzi ftb e il nostro prosciutto cotto cbt€14
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Risotto con mela verde, rosmarino e stracchino all'antica (slow food)€14
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Bigoli trafilati al bronzo con ragù di cinghiale nostrano€15
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Gli scarpinocc dell'ostello, serviti con burro e salvia€14Ravioli di magro con pane e formaggio branzi ftb
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Tagliatelle tagliate al coltello con asparagi, pesto di pomodorini confit e aglio orsino, servite con grattuggiata di strachi rocc€14
ATTENZIONE: il menù cambia quotidianamente.
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ATTENZIONE: il menù cambia quotidianamente.
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Contorni
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Polenta taragna€5.5
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Spinaci nostrani al burro / aglio e olio / piccanti€4.5
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Patate nostrane spadellate€3.5
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Insalata biologica \"areté\€3.5
Secondi
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Coppa di maialino nostrano a lunga cottura con fieno di montagna e birra \"croel\" alle castagne€17
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Formaggio branzi ftb alla piastra€12.5
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Capretto nostrano alle erbe fini€18
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Punta di vitellone nostrano marinata al gin \"brigante dell'ostello\" e cotta a bassa temperatura€18
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Tagliata di vitellona nostrana€22
Antipasti
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Il tagliere misto dell'ostello€16Salumi e formaggi della Valle con le nostre confetture e la nostra giardiniera
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Il tagliere dell'ostello \"salumi nostrani\€17Selezione di salumi della Valle con la nostra giardiniera
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ATTENZIONE: il menù cambia quotidianamente.
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Ricottina fresca di capra \"la camosciata\" con bresaola di endenna€12
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Il tagliere dell'ostello \"principi delle orobie\€17Selezione di formaggi della Valle con le nostre confetture
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Nosecc€12Involtini di verza, costa nostrane con ripieno di magro serviti con pappa al pomodoro e polenta
I dolci del giorno dell'ostello
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La nostra pannacotta a scelta con salsa ai lamponi / fragole / cioccolato€5
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Sorbetto limone e salvia€4
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Caldo-freddo di fragole scomposto:€7Gelato artigianale \"la camosciata\", composta di fragole calda, meringhette e cioccolato fondente
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Il nostro negroni scomposto:€8Semifreddo al gin \"brigante dell'ostello\" con perla di campari e granella di martini rosso
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Tortino al cioccolato con cuore fondente servito con gelato artigianale \"la camosciata\€7
