Dolci
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Torta di frolla, crema pasticcera e pinoli€7
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Mousse al cioccolato con caramello salato€7
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Crema Catalana€7
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Pasticceria secca e Zibibbo€7
A la carte
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Bombetta di capocollo di maiale, caciocavallo Silano e guanciale€16
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Catalana di filetto di vitello, pesche noci saltate, rughetta, mandorle ed emulsione di aceto balsamico€18
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Rollatina di coniglio farcita con cicoria, pomodori secchi e battuto di capperi e olive€18
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Maltagliati al ragù di Marzo Chianino a coltello€15
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Ravioli Capresi€15Sapori mediterranei.\nRavioli di pasta fatta a mano con acqua e farina di grano duro e farciti con caciotta Bio , parmigiano e basilico\nUn sughetto, sciué sciué con pomodorini del Piennolo del nostro orto biologico completano il piatto
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Contorni di stagione€6La genuinità dei nostri ortaggi è la qualità di ciò che è naturale
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Tagliolini mantecati con salsa all’aglio nero, olio e peperoncino, battuta di gamberi rossi e limone candito€18Un connubio di sapori, dalla salsa di aglio nero fermentato di Voghiera delicato dal retrogusto di liquirizia\nal sapore dolce e leggermente salato del gambero rosso
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Risotto alla zucca, Blu del Monviso e crumble al caffè€16
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Cruditè di spaghetti di zucchine, mozzarella e pomodori secchi€10
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Antipasto di piccole sfiziosità di verdure biologiche con selezione di salumi e formaggi€16Fiocco di prosciutto crudo, salciccia secca artigianale, capocollo di Martina Franca Presidio Slow Food, speck d’anatra affumicato, pecorino di Amatrice Riserva di grotta, ricotta e miele
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Antipasto di piccole sfiziosità di verdure biologiche€14Tartella di pasta Brisè, asparagi e uovo di quaglia fritto panato. \nCaprese in spuma di pomodoro ciliegino, burrata e basilico \nCannolo di pane croccante, mousse di piselli e granella di pistacchi. \nPiccola parmigiana di zucchine\nBignè salato farcito con crema di peperoni e caciocavallo
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Carta dei vini rossi
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Nenfro
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Pancarpo cantina donato giangirolami 2021
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Terzolo I.G.P lazio cabernet sauvignon 75 cl
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Capolemole vino biologico azienda agricola di marco carpineti
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Soremidio cantina s. isidoro tarquinia 75 cl.
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Baccarossa
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Tellus falesco cotarella 2023 75 cl
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Zero s cesanese del piglio superiore D.O.C.G. cantina casale della ioria
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Il sogno
Carta dei vini bianchi bianchi
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Frascati superiore DOCG abelos
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Calanchi di vaiano 2022
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Forca di palma
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Oppidum moscato di terracina secco
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Malvasia puntinata cardito
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La torre a civitella
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Donnaluce
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Divina aeris
Le bollicine
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Spumante rosé- brut
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Kius brut millesimato
