Restaurant Orsini Menu

Menu Herbst 2025

• Terrine de foie gras de canard au Sauternes
  Entenleber - Terrine, Zwetschgen Chutney Dazu ein Glas Sauternes 5cl Château Lange Régat 2019
• Escargots de Bourgogne au beurre persillé
  Burgunderschnecken mit Knoblauchbutter oder als Vegi - Variante mit überbackenen Waldpilzen und knusprigem Hausbaguette
• Les huîtres Marennes

  Fr7
  Oléron Creuse No 2, Fine de Claire Austern... wie ein salziger Kuss vom Meer Die Austern werden mit Absinth und Sauce Mignonette serviert
• Tartare de boeuf aux épices parfumé au cognac
  Raffiniert gewürztes Rindfleisch - Tatar mit Cognac, Eigelbcrème und gebeiztem Eigelb verfeinert Mit geröstetem Baguette serviert
• Tartare de thon (PH)

  Fr17
  Thunfisch Tatar mit Thymian Zitronenöl Sommerlich garniert
• Cocktail de Crevettes
  Der Klassiker mit Avocado und Sommerkräutern

• Velouté au champagne

  Fr14
  Champagnerschaumsuppe verfeinert mit Black Label Brut | Lanson Champagne
• Crème Dubarry

  Fr13
  Cremige Blumenkohlsuppe mit erfrischendem Birnensorbet

• Os à moelle au sel de Guérande

  Fr16
  Markknochen aus dem Ofen mit Kräuter - Meersalz und sonnengetrockneten Tomaten
• Poulpe rôti

  Fr16
  Gebratener Pulpo serviert mit marinierter Melone und Limesmayonnaise
• Tartelette de chèvre aux artichocs

  Fr17
  Lauwarmes Tartelette mit Ziegenkäse und Artischocken auf Sommersalat, mit Radisli und gerösteten Haselnüssen garniert

• Salade Orsini
  Baby Lattich an Kräuter Vinaigrette mit pochiertem Pfirsich und Speck mit Pouletstreifen
• Sauces maison
  Sommervinaigrette | Mango-Limes

• Sole de l’océan atlantique

  Fr47
  Wild-Seezuge aus dem Atlantik in Butter gebraten an Beurre blanc mit Pommes Alumettes
• Moules à la marinière
  Mit Zwiebeln, Knoblauch und Weisswein dazu Pommes frites
• Filet de Dorade rôti sur peau

  Fr46
  Gebratenes Doradenfilet auf mediterranem Gemüse an leichter Zitronensauce dazu Kräuterwildreis

• Entrecôte Café de Paris
  Rindsentrecôte vom Schweizer Rind mit Café de Paris überbacken dazu Pommes frites
• Saucisse de Porc élégante

  Fr26
  Würzige Schweinsbratwurst mit Röstzwiebeln und Kräutern aus der Provence an unserem Kalbsjus serviert auf Sommergemüse und Pommes frites
• Filet de boeuf «Orsini»

  Fr68
  Irisches Rindsfilet mit Gänseleber und Sommer Trüffel dazu Pommes Alumettes und Gemüse
• Rôti de veau du chef sauce morilles

  Fr44
  Hausgemachter Kalbsbraten an Morchelrahmsauce mit Sommergemüse und Butternudeln
• «Coq au vin» 4 recensioni
  Eintopf vom zarten Poulet Oberschenkel (ausgelöst) mit Champignons, Speckwürfeln und Kartoffelgratin im Töpfli serviert um gemeinsam zu Geniessen

• Campari Sorbet mit Gin

  Fr16
  The Gardener | Brad Pitt
• Tarte-Tatin

  Fr16
  Traditionelle Apfeltarte aus karamellisierten Apfelstücken serviert mit hausgemachtem Joghurtglace
• Mousse au chocolat maison

  Fr15
  Hausgemachtes Schokoladenmousse mit Crumble und Rahmhaube
• Crème brûlée au caramel croquant

  Fr13
  Crème brûlée mit karamellisierter Zuckerkruste
• Rêve de Cacao

  Fr11
  Unser Schoggiträumli mit 1 Kugel Vanilleglace und Kakaogeist
• Tarte au Citron

  Fr16
  Erfrischende Zitronentarte mit Beeren und Rahm
• Dame blanche
  Vanilleglace mit flüssiger Felchlin Schokolade Arriba 72% und Schlagrahm
• Plateau de fromages

  Fr18
  Käsespezialitäten aus Frankreich und Region Professionell affiniert von pain et fromage von Winterthur
• Glaces maison

  Fr5
  Caramel, Joghurt, Vanille, Erdbeer
• Und Sorbets
  Grüner Apfel, Campari, Himbeere, Birne Zwetschge, Mango- Basilikum, Zitrone Dazu der passende Schuss von Orator