I nostri menù degustazione
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Sentieri (prezzo a persona)€90Un percorso di 6 portate dall’antipasto al dolce, scelto dallo chef tra piatti della carta e signature dish.
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Montagne verdi (prezzo a persona)€85Un percorso di 5 portate dall’antipasto al dolce, interamente vegetale tra piatti della carta e signature dish.
Antipasti
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Tartelletta di trota friulana, le sue uova, blu binter di malga e aneto€20
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Bao affumicato, cervo, julienne agrodolce, semi di papavero e maionese al rafano€21
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Risveglio.. d’autunno: sfoglia al sesamo, funghi, caffè, abete e cacao€20
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Secondi piatti
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Zucca, stravecchio di malga, radicchio e liquirizia€26
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Salmerino alpino lardellato, il suo fumetto, crema di patata al limone, caprino di sauris al rafano e salicornia€28
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Piccione in due cotture, il suo fondo all’amarena, arachidi e scalogno agrodolce€33
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Lepre, bieta, salvia, carota e salsa al sesamo fumè€30
Bevande
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Caffè€2
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Digestivi€4
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Birra zahre 0.75€14
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Acqua€5
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Bibite analcoliche€4
Primi piatti
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Ravioli d’anatra fumè, caprino di sauris, timo e rosmarino€23
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Mezze maniche all’anguilla, caviale rosso friulano, mela, uvetta e limone€24
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Risotto al mezzano di malga, fieno, polenta tostata e yogurt dell’alto adige (min. 2 persone)€22
Dessert
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Pomod..oro nero€14Cioccolato morbido e croccante, nocciole, terra di cacao, cioccolato bianco e tartufo
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Pere e cioccolato€12Frolla al cacao, mousse di pere e amaretti
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Come uno strudel€12Sfoglia, mela, pinoli, cannella, vaniglia e uvetta
