Primi
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Aglio olio peperoncino, burro erborinato e ragù di seppia€18
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Tortello ripieno di cervo con ribes, melograno e abete rosso€18
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Crema di zucca arrosto, crostone alla cipolla e taleggio€15
Antipasti
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Crocchetta di patate, verza spadellata e fonduta di gorgonzola€14
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Sandwich di lingua fritta, senape allo yuzu, rafano e rapanello€16
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Battuta di manzo, aglio nero, orzo e nocciole€16
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Carpaccio di gambero rosso, melograno, finocchio bruciato e aria d’oliva€18
Selezione carni - hg
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Costata di wagyu ca' negra (ita)€22
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Costata di black angus (irl)€8.5
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Costata di red krowa (pl)€9
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Costata di vacca sashi (fin)€8.5
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Costata di vacca starj (pl)€7.5
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Costata di rubia gallega (spa)€12
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Costata di black angus nebraska (usa)€10
Contorni
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Funghi in tecia€8
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Indivia belga al forno€6
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Purè€6
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Patate arrosto€5
Secondi
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Filetto di manzo bretagna 300gr€28
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Trippa di wagyu ca’negra e parmigiano vacche rosse€22
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Cuberoll di red krowa polacca 300gr€25
