Selezione costate (hg)
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Costata di rubia gallega€12
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Costata di vacca Starj®€7.5
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Costata di black angus irlanda€8.5
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Costata di manzetta prussiana®€9.5
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Costata di black angus nebraska€12
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Pezzata rossa marchigiana€8.5
Secondi
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Degustazione 4 portate \"vacca starj\€65Per tutto il tavolo, min 2 persone
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Trippe e parmigiano 60 mesi€18
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Cuberoll red krowa€26
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Filetto di manzo€28
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Primi
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Vellutata di zucca, crostone di cipolla e taleggio DOP€15
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Linguine \"mancini\", bisque di cicale di mare e salicornia€16
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Gnocchi di patate, stracotto d'oca e salsa al rabarbaro€18
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Risotto al topinambur arrostito e aringa affumicata \"carpier\€20Min 2 persone
Dessert
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Tartelletta alle mele e gelato alla vaniglia€8
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Namelaka al cioccolato tulakalum, caramello e arachide salata€8
Antipasti
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Seppia cruda, brodo dashi, yuzu kosho e masago€18
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Crocchetta di patate di rotzo, verza e fonduta di gorgonzola€14
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Sandwich di lingua di manzo fritta, cavolo viola agrodolce, rafano€16
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Battuta di manzo affumicata, olio di nocciole e mayo al timo€16
Contorni
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Funghi in tecia€8
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Patate al forno€5
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Cicoria e cime di rapa all'aglio olio peperoncino€6
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Fagioli in salsa€5
