ORAMA Bistrot lunch and dinner
CRUDI
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Ostrica Gillardeaupezzo €12Gillardeau Oyster
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Gambero rossopezzo €12Red prawn
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Carabinerospezzo €40Scarlet prawn
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Plateau Royal€110Tartare di tonno e baccalà, sashimi di salmone e di pescato del giorno, ostriche, gamberi e scampi (consigliato per 2 persone) Tuna and cod tartare, salmon and catch-of-the-day sashimi, oysters, shrimp, and scampi (recommended for 2 people)
ANTIPASTI
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Insalata caprese€22Tomato, mozzarella and basil
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Insalata di campo, salmone marinato, noci, arancia e olio agli agrumi€26Mixed salad, marinated salmon, walnuts, orange and citrus oil
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Tartare di tonno, patata al limone e verdure ghiaccio€28Tuna tartare, lemon potato and blanching vegetables
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Polpo arrostito con la sua maionese, insalatina di finocchi e intingolo mediterraneo€28Grilled octopus with its mayonnaise, fennel salad and Mediterranean sauce
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Insalatina d’astice con caviale di melanzane, pinoli e basilico, concassé di pomodoro all’arancia e la sua bisque€36Lobster salad with eggplant caviar, pine nuts and basil, orange tomato concasse and its bisque
PRIMI
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Spaghettone di Gragnano alla Nerano€26Spaghetti with courgette, cheese and basil
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Ravioli alla caprese€28Handmade ravioli filled with cacioricotta, mozzarella, marjoram with tomato sauce and basil
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Tubettone con ragù di totani, crema di patate, polvere di capperi e menta€28Tube pasta with squid ragout, potato cream, caper powder and mint
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Linguine ai frutti di mare con pomodorini semi dry€32Seafood linguine with semi-dried cherry tomatoes
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Mezzo pacchero all’astice, pomodorini e dragoncello€38Tube pasta with lobster, cherry tomatoes and tarragon
Secondi
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Parmigiana di melanzane€22Aubergine parmigiana
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Petto di pollo€26Chicken breast in LTLT, glazed seasonal vegetables and mustard and honey sauce
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Trancio di salmone€28Seared salmon fillet, marinated thin sliced courgette and lemon soy mayo
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Filetto di manzo€32Beef fillet with rosemary baby potatoes, Taurasi red wine reduction and mushroom ragout
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Pescato del giorno€32Grilled catch of the day with green beans with pesto and mixed salad
DESSERT & FRUTTA
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Affettato di frutta di stagione€12Slices of seasonal fruit
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Millefoglie crema e amarena€14Mille-feuille with cream and black cherry
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Crostata al lemon curd e meringa bruciata€14Lemon curd and burnt meringue tart
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Tiramisu
Orama fine dining
CRUDI
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Ostrica Gillardeau€12.00Al pezzo
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Gambero rosso€12.00Al pezzo
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Carabineros€40.00Al pezzo
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Plateau Royal€110.00Tartare di tonno e baccalà, sashimi di salmone e di pescato del giorno, ostriche, gamberi e scampi (consigliato per 2 persone)
ANTIPASTI
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Baccalà confit ai sentori di vaniglia, carpaccio di pomodori verdi, caviale di aringa e croccante di tapioca€36.00
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Variazione di capestante, yogurt, asparagi, mandorle e petali di cipolla pickled€40.00
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Uovo di cortile “mollet” in panure di erbe mediterranee, provolone di grotta, fave e pompelmo rosa€30.00
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Scaloppe di petto d’anatra ai sentori di ginepro, variazione di carciofi di Schito e tamarindo€35.00
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Tartare di manzo, cruditè di puntarelle, bottarga d’uovo, pere all’anice, salsa di senape e miele€35.00
PRIMI PIATTI
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Mescafrancesca: la mia versione di pasta e patate€30.00
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Raviolini ripieni di formaggio caprino, in orto primaverile€30.00
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Tubettone rigato con crema di fave, ragout bianco d’anatra, erborinato di bufala e polvere di alloro€30.00
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Eliche in estrazione di zafferano, tartufi di mare, pomodorini dry, limone e caffè€35.00
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Risotto con carciofi cotti e crudi, salsa di acciughe, pecorino e menta€35.00
SECONDI
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Ricciola alla pizzaiola
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Pescato del giorno cotto a bassa temperatura con insalatina burdiglione e crema ai sentori di brace€35.00
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Filetto di maialino, purea di carota all’arancia, aglio nero e jus ristretto all’aglianico€32.00
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Bufalo, fieno...bufala
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Filetto di manzo, carciofi, liquirizia e scampi€38.00
DESSERT
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Una cheesecake ma di…sfogliatella riccia napoletana€16.00
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Un’insolita pastiera€16.00
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Sunday Morning€16.00Sponge cake with hazelnut namelaka, almond milk foam and raspberry texture
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Tentazione di cioccolato e lamponi€16.00
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Un Ricordo di Primavera€16.00
