Antipasti
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Tartare di manzo€16Senape di digione, tuorlo d'uovo e giardiniera\n
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Uovo CBT 63°c€9Per un'ora, cavolo cappuccio marinato all'aceto di lampone, fonduta di parmigiano reggiano, guanciale di amatrice e pepe nero
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Quaglia al burro€16Cetrioli sott'aceto, fagiolini e limone\n
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Selezione di formaggi€15Dall'italia e dal mondo
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Tagliato a mano\n
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Olive all' ascolana€8Fatte a mano\n
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Assoluto di pomodori€12Pomodori in diverse consistenze e temperature\n
Secondi
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Agnello fritto€20Pomodori confit e limone\n
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Salsa tonnata, salsa di senape e fichi, rafano\n
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Melanzana arrosto€13Crema di burrata, pomodoro e basilico\n
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Pan brioches€16Lingua di manzo e salsa verde
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Petto d'anatra€25Pesca grigliata, lattuga cotta e cruda, arachidi salate\n
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Contorni
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Zucchine grigliate, mandorle e aceto€7
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Patate novelle al forno€6
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Peperoni marinati€7
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Insalata di pomodori€7
Primi
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Pasta mista \"mancini\€16Ventresca di tonno sott'olio, pomodorini confit, polvere di olive nere, maggiorana\n
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Tortello ripieno€18Di norma, riduzione di pomodoro e crema di ricotta salata e basilico
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Spaghettone quadrato pasta \"mancini\€14Cacio e pepe\n
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Fettuccia pasta \"mancini\€13Ai 4 pomodori e finocchio selvatico\n
Per i più piccoli (18€)
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Fusilli pasta mancini al pomodoro o polpette al sugo ripiene di ciauscoloPane e servizio incluso
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Prosciutto crudoPane e servizio incluso
Dolci
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Limone€6Basilico e meringa\n
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Cioccolato€6Olio evo, sale maldon, lamponi
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Tiramisù€6Crumble al caffè, gelatina di caffè, cremoso al mascarpone e fave di cacao
