Antipasto
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Tartare di Fassona Piemontese Montebianco al profumo di timo
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Sformatino di Carciofi con vellutata alla toma d'alpeggio
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Gamberi tiepidi con tondini del tavo e pistacchi di bronte
Piatto
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Risotto al radicchio tardivo mantecato al tête de moine
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Gnocchetti di patate viola al bleu d’Aoste
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Filetto di Rombo alla mediterranea con taggiasche, cipolla di tropea e datterini
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Dessert
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Démie cuit al cioccolato con gelato alla vaniglia
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Torta alle castagne con panna liquida e zucchero caramellato
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Panna cotta ai frutti rossi
