Osteria Valle Bresciana Menu

Menù osteria valle bresciana

• Selezione di salumi

  Pers. 12,00 €
  Crudo di parma 24 mesi, coppa di langhirano, pancetta piacentina dop, salame franciacortino con giardiniera di nostra produzione
• Battuta di fassona piemontese

  15,00 €
  Con onduta al taleggio e pane carasau
• Tomino piastrato

  12,00 €
  Servito con radicchio gratinato al balsamico e croccante di parma 24 mesi
• Cubotto di maiale croccante

  14,00 €
  Cotto a bassa temperatura e poi fritto, servito su patata schiacciata con salsa agrodolce
• Orologio di formaggi (5 tipologie secondo mercato) con marmellate di nostra produzione

  12,00 €
• Trancio di branzino in saor delicato

  14,00 €
  Cipolle, pinoli e uvetta, con polenta grigliata

• Pacchero di pasta fresca

  16,00 €
  Con salciccia, cipolla rossa di tropea e bagoss
• Bigolo di pasta fresca all'uovo

  16,00 €
  Con ragù di capriolo sfumato al vino rosso e mirepoix di verdure
• Risotto con erborinato, profumato al rosmarino e mantecato al franciacorta

  14,00 €
• Tortello ripieno

  14,00 €
  Porro e patate, vellutata alla scamorza e crumble al guanciale croccante
• Spaghettone benedetto cavalieri

  15,00 €
  Al burro di malga, acciughe del cantabrico, gremola di pane ai capperie profumo di limone

• Costata di manzo franciacortina km 0 (500g.)

  24,00 €
• Manzo all'olio alla rovatese

  16,00 €
  Con cremoso di patate
• Fiorentina di manzetta prussiana sel.jolanda de colò hg

  All'etto 6,50 €
  All'etto
• Costina fondente marinata con salsa bbq su morbido di patate

  18,00 €
• Branzino intero ricoperto di sale servito al tavolo

  22,00 €
• Zuppetta di mare (polpo, seppia, gamberone, calamaro, branzino, cozze, vongole) con crostoni di pane abbrustolito

  24,00 €
• Arrosto veg & veg

  12,00 €
  (per vegetariani e vegani)

Antipasti

• Selezione di salumi

  €12
  Crudo di parma 24 mesi, coppa di langhirano, pancetta piacentina dop, salame franciacortino con giardiniera di nostra produzione
• Orologio di formaggi

  €12
  (5 tipologie secondo mercato) con marmellate di nostra produzione
• Battuta a coltello di fassona piemontese

  €15
  Con fondutina al taleggio e pane carasau
• Tomino piastrato

  €12
  Con radicchio gratinato al balsamico e croccante di di parma 24 mesi
• Cubotto di maiale croccante

  €14
  Cotto a bassa temperatura ed in seguito fritto, servito su patata schiacciata e salsa agrodolce
• Trancio di branzino in saor delicato

  €14
  (cipolle, pinoli e uvetta) con polentina grigliata

Primi piatti

• Spaghettone benedetto cavalieri

  €15
  Al burro di malga, acciughe del cantabrico, gremolata di pane ai capperi e profumo di limone
• Bigolo di pasta fresca all’uovo

  €16
  Con ragù di capriolo sfumato al vino rosso e mirepoix di verdure
• Tortello ripieno di porro e patate

  €14
  Vellutata alla scamorza e crumble al guanciale croccante
• risotto 26 recensioni

  €14
  Aromatizzato al rosmarino, sfumato al franciacorta, mantecato con erborinato cremoso
• Pacchero di pasta fresca all'uovo

  €16
  Con salsiccia franciacortina abbrustolita, cipolla caramellata mantecato al bagos

Secondi piatti dalla terra

• Fiorentina di manzetta prussiana extra premium sel. jolanda de colò

  €6,5 all'etto
• Costata di manzo sel. manzetta prussiana

  €24
• Manzo all'olio alla rovatese

  €16
  Con cremoso di patate
• Costine marinate

  €18
  Con salsa bbq

Secondi piatti dal mare

• Branzino intero ricoperto di sale al vino bianco

  €22
  Servito al tavolo
• Zuppetta di mare

  €24
  (polpo, seppia, gamberone, calamaro, branzino, cozze, vongole)

Dessert

• Tortino al cioccolato con cuore morbido

  €6
  Con salsa alla vaniglia e crumble alle nocciole
• Trilogia ai tre cioccolati

  €7
  Con salsa e crumble al caffè
• Tiramisù al bicchiere

  €6
• Bocciolo di rosa

  €7
  Con crema al moscato
• Babà bagnato nel rum

  €7
  Con crema pasticcera