Menu degustazione
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La nostra piccola storia60€Insalatina di mare con vigrainette al mirtillo – gambero in nuvola di sedano con salsa agrodolce – tonno in crosta di nocciola con finocchi e agrumi – ravioli al pesto di maggiorana con gamberi e porri – pescato del giorno con cima di rapa e mandorle – la sfera fusa come dolce.
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Se volete faccio io50€Ogni piatto sarà scelto dallo chef, per voi sarà tutta una sorpresa.
Primi piatti
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Tagliatelle al riccio20€Tagliatelle nere al riccio e spinacino
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Tubetti in crema15€Tubetti in crema di ceci, rosmarino e baccalà
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Paccheri alla vongola15€Paccheri alla vongola e crema di parmigiano
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Spaghettoni di semola15€Spaghettoni di semola ai frutti di mare
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Ravioli alla nocciola18€Ravioli alla nocciola con acciughe e croste di parmigiano
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Ravioli pesto gamberi18€Ravioli al pesto di maggiorana con gamberi e porri
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Zuppa di verdure e crostacei15€Zuppa di verdure con crostacei e molluschi
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Risotto con bottarga15€Risotto limone e bottarga di muggine
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Secondi
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La frittura in olio16€La frittura in olio alto oleico a etichetta pulita
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Gamberoni gratinati al forno30€Gamberoni gratinati al forno con verdure fritte
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Scampi al limone30€Scampi al limone con foie gras e mele
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Salmone e cipolla rossa20€Salmone ai semi e confettura di cipolla rossa
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Grigliata mista25€Grigliata mista con radicchio e aceto balsamico
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Tonno scottato20€Tonno scottato con porri fritti e olio alla soia
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Pescato del giorno25€Pescato del giorno con cime di rapa e mandorle tostate
Dolci
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Stecca allo zenzero e pistacchio6€
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Semifreddo al pistacchio6€
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Semifreddo alla liquirizia6€
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Millefoglie al cioccolato6€
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Tortino di miele caldo6€
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Ohi ohi mi si è rotta la crostata6€
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La sfera fusa6€
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Meringata con amarena6€
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Sorbetto4€
I crudi
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Degustazione cruda25€Composta da 3 portate
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Ostriche3€/unaOstriche fin de cler n°3 l’oleronnaise
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Gamberi e burrata18€Gamberi con crema di burrata al profumo di agrumi
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Salmone sokeye al tè affumicato18€Salmone sokeye con yogurt al mango e tè affumicato
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Specchio di mare25€
I cotti
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Degustazione cotta25€Composta da 3 portate
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Sfoglie d’ombrina15€Sfoglie d’ombrina in salsa calda al limone
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Cappasanta e vasabi15€Con crema di patate, vasabi e alga nori
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Biscotti salati15€Biscotti salati al baccalà mantecato
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Gamberi croccanti18€Gamberi croccanti con crema di cavolo romano e cipolla fritta
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Ricciola15€Ricciola scottata con insalata di carciofi
Le carni
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Oca con verdura e cedro20€Petto d’oca con verdura e cedro condito
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Cotoletta di vitello15€Cotoletta di vitello con patata fritte
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Agnello e mele fritte22€Carrè d’agnello con mele fritte e salsa al mirtillo
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Fiocchetto “podere cadassa”15€
