Antipasti
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Grand antipasto€48(4 crudi e 4 cotti)
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Misto cotto€38(cotti e marinati)
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Baccalà in tempura con maionese al wasabi€15
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Padella di mare€26(molluschi, frutti di mare e crostacei)
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Insalata di mare€17
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Gamberi al vapore affumicati, assoluto di gamberi e arancia, zenzero e sedano€19
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Gamberi in pasta kataifi con miele al tartufo€15
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Tagliere di salumi di mare€20
Desserts
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Cioccolato affumicato, mela cotogna e creme brulée€11
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Peramisù€10
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Macaron, zucca cake e caramello salato€10
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Babà al rhum, chantilly, salsa ingele all’arancia e gelato al passito€10
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“il porcino nel bosco” bavarese al pino mugo, lamponi, marroni e ravanello e tartufo€12
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Secondi piatti
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Tonno marinato al biryani, maionese al pepe di sichuan, carciofi e limone candito€24
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Polpo arrosto, lardo di colonnata, patate in padella gel di arance e olio al tartufo€26
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Frittura di calamari e gamberi€19
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Spigola, kefir di latte, asparagi e chutney di fragole al basilico€23
I crudi
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Ostrica fine de claire (al pz)€4.5
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Crudo di crostacei (al peso) con fragole, mousse al gorgonzola dolce e acetosella€12
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Carpaccio di pescato locale, gelato all’olio evo e caviale di balsamico di modena€21
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Ostrica tarbouriech (al pz)€7
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Ostrica belle du northe (al pz)€6
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Degustazione delle 4 ostriche€22
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Ostrica gillardeau (al pz)€7
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Tartare di tonno con dashi, gel di piselli al tandoori e cipolla rossa caramellata€19
Primi piatti
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Paccheri gamberi rossi, asparagi e olio all’aglio nero€21
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Tortelli ripieni di gallinella e ricotta, il suo fondo e pioppini€23
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Linguine aglio, olio e peperoncino, lardo di mare e bottarga€18
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Risotto alla pescatora con crudo di crostacei€24
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Spaghettoni alle vongole€17
